RESEP SALTED EGG MEAT FLOSS DAN SALTED CARAMEL CAKE

Salted Egg Meat Floss merupakan cemilan yang bentuknya hampir mirip dengan nastar, hanya saja diberi isian berupa campuran dari abon sapi dan kuning telur asin, sehingga tercipta kombinasi rasa manis, asin dan gurih yang menggugah selera.

Tidak hanya itu saja, dessert menggoda lainnya adalah Salted Caramel Cake yang merupakan perpaduan dari cheese cake yang diberi siraman salted caramel dan disajikan dingin sehingga memberikan sensasi rasa asin, manis dan creamy. 

Bagi Anda yang penasaran ingin merasakan kelezatan kedua kudapan ini, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang kami lampirkan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.iwenbaking.com

SALTED EGG MEAT FLOSS (Iwen Baking)

Bahan Isian :

• 87 gram kuning telur asin rebus (haluskan)
• 85 gram abon sapi
• 80-84 gram mayonaise
• 15 gram crispy seaweed (hancurkan)

Bahan Crust : 

• 216 gram tepung kue protein rendah (ayak)
• 120 gram mentega tawar
• 53 gram gula halus (ayak)
• 36 gram telur utuh (kocok lepas dan bagi 2)
• 24 gram susu bubuk (ayak)
• 1 gram garam (ayak)

Bahan Topping :

• 1 butir kuning telur
• Seaweed dan abon secukupnya 

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat isian, siapkan wadah, masukkan kuning telur, abon sapi, mayonaise dan crispy seaweed, aduk rata. Lalu, bagi adonan menjadi 30 bagian dan bulat-bulatkan. Tutup wadah dengan plastik dan simpan di dalam kulkas.
2. Selanjutnya, buat crust, siapkan wadah, masukkan mentega tawar dan gula halus, mixer hingga lembut. Lalu, tuangkan kocokan telur, mixer kembali.
3. Kemudian, campurkan susu bubuk, garam dan tepung, aduk sampai rata. Lalu, bagi adonan menjadi 30 bulatan. Tutup adonan dengan plastik., 
4. Setelah itu, pipihkan adonan crust, isi dengan kuning telur, bulat-bulatkan adonan, tutup adonan dengan plastik dan simpan di freezer selama 10 menit.
5. Langkah berikutnya, susun adonan di loyang yang telah dialasi baking paper, olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu beri topping seaweed dan abon. Panggang di suhu 170°C selama 20-25 menit hingga kecoklatan. 
6. Salted Egg Meat Floss dapat dijadikan cemilan saat santai di rumah.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

SALTED CARAMEL CAKE (Luvita Ho)

Bahan Crust : 

• 90 gram biskuit regal (haluskan)
• 40 gram mentega cair 

Bahan Salted Caramel :

• 150 gram gula pasir
• 140 gram whipping cream hangat
• 35 gram mentega tawar 
• ½ sdt vanilla extract
• ¼ sdt garam
• 30 ml air putih

Bahan Cheese Cake : 

• 300 gram cream cheese (suhu ruang)
• 250 gram whipping cream cair dingin
• 65 gram gula halus
• 4 gram gelatin lembaran (rendam air es 7 menit, peras dan microwave)
• 70 gram salted caramel (sisa karamel untuk topping)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat salted caramel, siapkan panci, masukkan gula pasir dan air putih, lelehkan menjadi karamel. Lalu, tuangkan whipping cream hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga meletup-letup.
2. Kemudian, tambahkan vanilla extract dan garam, masak kembali hingga mengental. Matikan api, lalu masukkan mentega tawar, aduk sampai butter meleleh. Diamkan hingga dingin dan simpan di kulkas. 
3. Setelah itu, buat crust, siapkan wadah, masukkan biskuit regal yang telah dihaluskan dan mentega cair, aduk hingga rata.
4. Lalu, siapkan loyang yang telah dilapisi plastik wrap, masukkan bahan crust ke dasar loyang, ratakan sambil tekan-tekan hingga padat. Simpan di kulkas.
5. Langkah berikutnya, buat cheese cake, siapkan wadah, masukkan cream cheese, vanilla extract dan garam, aduk sampai lembut. Lalu, tambahkan gula halus, aduk rata kembali.
6. Selanjutnya, masukkan sebagian salted caramel, aduk hingga creamy. Lalu, tambahkan gelatin cair, aduk sampai rata
7. Kemudian, siapkan wadah, masukkan whipping cream cair dingin, aduk sampai lembut. Lalu, campurkan ke adonan cream cheese-gelatin, secara bertahap, aduk hingga tercampur rata.
8. Setelah itu, masukkan adonan cream cheese ke dalam loyang yang berisi crust, ratakan dan simpan di freezer selama 3 jam hingga set.
9. Sajikan Salted Caramel Cake dengan topping salted caramel dan crumble regal.

Berbagi :