RESEP DIRTY CHOCO BUN DAN CHOCOCHIP BUN YANG BIKIN NAGIH

Roti Bun adalah salah satu jenis roti yang bentuk bulat kecil dengan tekstur yang empuk dan moist karena terbuat dari adonan tepung, ragi, mentega, gula pasir, dan telur.

Biasanya roti bun disajikan dengan isian selai, coklat ganache, keju lumer, atau diberi topping choco chip, biji wijen, coklat bubuk, keju parut, atau saus karamel.

Banyak varian roti bun yang dapat Anda buat sendiri di rumah seperti Dirty Choco Bun dan Chocochip Bun yang resepnya kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

DIRTY CHOCO BUN (Luvita Ho)

Bahan Dough :

• 250 gram tepung roti protein tinggi (ayak)
• 45 gram gula pasir
• 30 gram mentega tawar
• 15 gram susu bubuk (ayak)
• 4 gram ragi instan
• 3 gram garam
• 1 butir telur
• 2 sdm coklat bubuk (ayak)
• 120 ml air dingin
• Butter cair secukupnya (untuk olesan)

Bahan Coklat Ganache :

• 150 gram dark coklat
• 150 gram whipping cream

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat dough, siapkan bowl mixer, masukkan tepung roti dan ragi instan, mixer rata. Lalu, tambahkan gula pasir, susu bubuk, coklat bubuk, dan garam, mixer rata kembali.
2. Kemudian, masukkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit, sambil terus dimixer sampai menggumpal. Lalu, tambahkan mentega tawar, mixer kembali hingga membentuk adonan. 
3. Selanjutnya, bulatkan adonan, masukkan ke dalam mangkuk yang telah diolesi mentega, tutup mangkuk dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
4. Setelah mengembang, kempeskan dan bagi adonan dengan berat masing-masing 65 gram. Bulat-bulatkan, tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 15 menit.
5. Langkah berikutnya, pipihkan adonan, bulat-bulatkan, masukkan ke dalam paper cup, susun di loyang datar dan diamkan selama 50-60 menit. 
6. Kemudian, buat coklat ganache, siapkan wadah, masukkan dark coklat dan whipping cream, panaskan di microwave hingga meleleh. Diamkan hingga uap panasnya berkurang dan simpan di dalam plastik segitiga.
7. Selanjutnya, ambil bun yang telah mengembang, lalu panggang di suhu 170-180°C selama 13-14 menit. 
8. Setelah bun matang, olesi permukaannya dengan butter cair dan semprotkan coklat ganache ke dalam bun. Lalu, olesi atas bun dengan coklat ganache dan beri taburan chocochip. 
9. Sajikan Dirty Choco Bun untuk menu sarapan pagi.

youtube.luvitaho.com

CHOCOCHIP BUN (Luvita Ho)

Bahan Dough :

• 250 gram tepung roti protein tinggi (ayak)
• 90 gram chocochip
• 45 gram gula pasir
• 30 gram mentega tawar
• 15 gram susu bubuk
• 4 gram ragi instan
• 3 gram garam
• 1 butir telur
• 2 sdm coklat bubuk
• 120 ml air dingin
• Butter cair secukupnya (untuk olesan)

Bahan Coklat Ganache :

• 150 gram dark coklat compound
• 2 sdm mentega tawar
• 50 ml susu cair

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat coklat ganache, siapkan wadah, masukkan dark coklat, mentega tawar dan susu cair, tim hingga coklat meleleh. Lalu, tuangkan ke dalam cetakan bulat kecil. Simpan di freezer hingga mengeras.
2. Setelah itu, buat dough, siapkan bowl mixer, masukkan tepung roti dan ragi instan, mixer rata. Lalu, tambahkan gula pasir, susu bubuk, coklat bubuk dan garam, mixer rata kembali.
3. Kemudian, masukkan telur dan air dingin secara bertahap, sambil terus dimixer sampai membentuk adonan. Lalu, tambahkan mentega tawar, mixer hingga adonan kalis. 
4. Selanjutnya, tambahkan chocochip, aduk sampai rata. Lalu, bulatkan adonan, masukkan ke dalam mangkuk yang telah diolesi mentega, tutup wadah dengan kain dan diamkan selama 30 menit.
5. Setelah mengembang, kempeskan adonan, bagi dengan berat masing-masing 35 gram, bulat-bulatkan dan diamkan selama 15 menit. 
6. Langkah berikutnya, pipihkan adonan, isi dengan coklat ganache, bulat-bulatkan, susun di loyang datar yang telah dialasi baking paper dan diamkan selama 50-60 menit.
7. Kemudian, ambil bun yang telah mengembang dan panggang di suhu 170°C selama 10-12 menit. Setelah bun matang, dinginkan, lalu olesi permukaannya dengan butter cair.
8. Nikmati Chocochip Bun dengan secangkir teh hangat.

Berbagi :