RESEP CARROT CAKE DAN CARROT COOKIES YANG MENYEHATKAN

Carrot atau wortel adalah sejenis tanaman umbi-umbian yang berwarna orange cerah dan memiliki tekstur yang keras seperti ketela, kentang, dan ubi jalar.

Wortel memiliki kandungan beta karoten yang cukup tinggi dan mempunyai beberapa manfaat, seperti menjaga kesehatan mata, melawan radikal bebas dan menurunkan risiko penyakit jantung.

Jika Anda mempunyai stok wortel di rumah, tidak ada salahnya Anda mencoba membuat Carrot Cake dan Carrot Cookies yang resepnya kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.whisktakers.com

CARROT CAKE (Whisk Takers)

Bahan Orange Curd :

• 120 gram gula halus
• 60 gram butter
• 10 gram tepung maizena
• 2 butir telur utuh
• 2 butir kuning telur
• 1 sdt parutan kulit lemon
• 100 ml air perasan lemon

Bahan Cake :

• 300 gram wortel (parut)
• 250 gram tepung terigu serbaguna (ayak)
• 200 gram gula halus
• 100 gram kacang walnut (cacah kasar)
• 4 butir telur
• 2 sdt baking powder (ayak)
• 1 sdt parutan kulit lemon
• 1 sdt baking soda (ayak)
• 1 sdt vanilla extract
• 1 sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 200 ml minyak sayur

Bahan Cream Cheese :

• 340 gram cream cheese
• 120 gram gula halus
• 100 gram butter
• 1 sdt vanilla extract

Bahan Walnut Caramel :

• 100 gram kacang walnut cacah
• 50 gram gula halus
• 5 gram butter
• ¼ sdt garam
• 25 ml air putih

Cara Membuat :

1. Langkah pertama, buat orange curd, siapkan panci, masukkan gula halus, telur utuh, kuning telur, tepung maizena, dan parutan kulit lemon, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api.
2. Lalu, tambahkan butter, aduk sampai butter meleleh. Pindahkan ke wadah, tutup orange curd dengan plastik dan simpan di kulkas selama 1-2 jam.
3. Kemudian, buat cake, siapkan wadah, masukkan wortel parut, walnut cacah, parutan kulit lemon, kayu manis bubuk dan pala bubuk, aduk sampai rata. Sisihkan.
4. Setelah itu, mixer gula halus dan telur hingga kuning pucat. Lalu, tuangkan minyak sayur dan vanilla extract, aduk rata.
5. Selanjutnya, tambahkan, tepung terigu, baking powder, dan baking soda secara bertahap, aduk rata kembali. Lalu, campurkan dengan adonan wortel, aduk sampai tercampur rata.
6. Langkah berikutnya, siapkan 2 loyang yang telah diolesi margarin dan dilapisi baking paper, tuangkan adonan cake dan ratakan. Panggang di suhu 160°C selama 1 jam.
7. Kemudian, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan butter, mixer hingga lembut. Tambahkan cream cheese, mixer kembali. Lalu, masukkan gula halus dan vanilla extract, mixer hingga creamy dan simpan di plastik segitiga.
8. Selanjutnya, buat walnut caramel, siapkan panci, masak gula halus, garam dan air hingga menjadi karamel. Lalu, tambahkan walnut cacah, aduk hingga caramel menyerap ke walnut. Matikan api dan tambahkan butter, aduk hingga butter menyerap. Dinginkan.
9. Setelah cake matang, olesi bagian bawahnya dengan air lemon, semprotkan cream chesse, ratakan, tumpuk dengan orange curd dan semprotkan kembali cream cheese.
10. Lalu, tutup dengan 1 bagian cake, olesi permukaannya dengan air lemon, semprotkan cream cheese, ratakan dan beri topping walnut caramel.
11. Carrot Cake siap dinikmati untuk teman minum teh di pagi hari.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

CARROT COOKIES (Luvita Ho)

Bahan Cookies :

• 175 gram tepung serbaguna (ayak)
• 150 gram wortel (parut)
• 110 gram mentega tawar
• 80 gram brown sugar
• 50 gram kacang walnut cacah
• 50 gram gula kastor
• 30 gram oatmeal (blender halus)
• 1 butir telur
• 1 sdt vanilla extract
• ½ sdt baking soda (ayak)
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kayu manis bubuk

Bahan Cream Cheese :

• 225 gram cream cheese
• 40 gram gula halus
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Pertama-tama, buat cookies, siapkan wadah, masukkan mentega tawar, brown sugar, gula castor, vanilla extract, dan garam, mixer sampai rata. Lalu, tambahkan telur, mixer kembali.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan tepung serbaguna, parutan wortel, walnut cacah, oatmeal, baking soda dan kayu manis bubuk, aduk sampai rata.
3. Lalu, campurkan dengan adonan butter, aduk hingga membentuk adonan. Tutup wadah dan simpan di kulkas selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 40 gram, bentuk bulat pipih dan beri topping walnut cacah.
5. Selanjutnya, susun cookies di atas loyang yang telah dilapisi baking paper. Panggang di suhu 170-175°C selama 14-15 menit hingga kecoklatan.
6. Langkah berikutnya, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan cream cheese, gula halus, vanilla extract dan garam, aduk hingga lembut dan creamy. Simpan di plastik segitiga.
7. Setelah cookies matang, diamkan hingga uap panasnya berkurang. Lalu, ambil 1 keping cookies, semprotkan bagian bawahnya dengan cream cheese dan dan tutup dengan 1 keping cookies lagi .
8. Carrot Cookies dapat dijadikan cemilan saat santai di rumah.

Berbagi :