RESEP MUFFIN STRAWBERRY CREAM DAN MUFFIN CARAMEL YANG MOIST

Muffin adalah sejenis kue yang bentuknya seperti cup kecil yang proses membuatnya tidak begitu lama dan sangat praktis, tidak seperti kita memanggang cake atau roti.

Pembuatan muffin juga tidak menggunakan ragi, melainkan hanya memakai baking powder saja sebagai bahan pengembangnya, sehingga teksturnya lebih ringan dari roti.

Anda dapat mencoba membuat muffin sendiri di rumah, dengan resep simple dan mudah yang kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.backliebeideen.com

MUFFIN STRAWBERRY CREAM (Backliebe Ideen)

Bahan - Bahan :

• 180 gram tepung terigu 
• 150 gram gula pasir
• 170 gram susu cair
• 80 gram minyak sayur
• 40 gram tepung maizena
• 30 gram coklat bubuk
• 8 gram baking powder
• 2 butir telur 
• 2 sdt vanila sugar
• ½ sdt garam 

Bahan Strawberry Cream :

• 200 gram buah strawberry (blender halus)
• 75 gram susu cair
• 10 gram air lemon
• 30 gram gula pasir
• 20 gram tepung maizena + 25 gram susu cair (larutkan)
• 70 gram keju mascarpone
• 70 gram cold cream
• 20 gram gula halus

Bahan Glaze Coklat :

• 50 gram coklat batang + 8 gram minyak sayur (tim hingga meleleh)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan gula pasir, telur, vanilla sugar dan garam, aduk hingga gula larut, Lalu, tambahkan minyak sayur dan susu cair, aduk rata kembali.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu, tepung maizena, coklat bubuk dan baking powder secara bertahap, aduk hingga tercampur rata. 
3. Setelah itu, siapkan cetakan muffin yang telah diberi paper cup, tuangkan adonan ke dalam ⅔ cetakan dan ratakan. Panggang di suhu 180°C selama 20-25 menit sampai kecoklatan.
4. Selanjutnya, buat strawberry cream, siapkan blender, masukkan potongan strawberry, gula pasir, air lemon dan susu cair, blender hingga halus dan masak hingga meletup-letup. 
5. Lalu, tuangkan larutan tepung maizena, masak kembali hingga mengental. Pindahkan ke wadah tertutup dan diamkan hingga dingin.
6. Langkah berikutnya siapkan wadah, masukkan keju mascarpone, gula halus dan cold cream, mixer hingga creamy. Lalu, campurkan dengan vla strawberry mixer kembali hingga tercampur rata. Simpan di plastik segitiga.
7. Setelah muffin matang, lubangi bagian tengahnya, semprotkan strawberry cream, tutup kembali dengan potongannya. Lalu, beri topping glaze coklat dan garnish dengan potongan buah strawberry.
8. Muffin Strawberry Cream ini dapat dijadikan sajian saat acara keluarga. 

Sumber foto : youtube.backliebeideen.com

MUFFIN CARAMEL (Backliebe Ideen)

Bahan - Bahan :

• 130 gram tepung terigu 
• 200 gram gula pasir
• 120 gram susu cair
• 85 gram minyak sayur
• 65 gram coklat bubuk
• 4 gram baking powder
• 3 gram baking soda
• 2 gram kopi instan + 120 gram air panas (larutkan)
• 1 butir telur 
• ½ sdt garam 

Bahan Caramel :

• 100 gram gula pasir
• 80 gram hot cream
• 30 gram butter
• ½ sdt garam 

Bahan Glaze Coklat :

• 80 gram coklat batang + 30 gram cream (tim hingga meleleh)
• 40 gram hazelnut cacah

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan telur, susu cair dan garam, aduk rata. Lalu, tambahkan gula pasir dan minyak sayur, aduk rata kembali.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, baking powder, dan larutan kopi instan secara bertahap, aduk hingga tercampur rata. 
3. Setelah itu, siapkan cetakan muffin yang telah diberi paper cup, tuangkan adonan ke dalam ⅔ cetakan dan ratakan. Panggang di suhu 180°C selama 12-15 menit sampai kecoklatan.
4. Langkah berikutnya, buat karamel, siapkan panci, masukkan gula pasir, lelehkan menjadi karamel. 
5. Lalu, tuangkan hot cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Pindahkan ke wadah dan biarkan hingga uap panasnya berkurang.
6. Selanjutnya, masukkan butter dan garam, aduk rata sampai butter meleleh. Tutup wadah dengan plastik dan diamkan hingga dingin. Simpan di plastik segitiga.
7. Setelah muffin matang, lubangi bagian tengahnya, semprotkan caramel, tutup kembali dengan potongannya. Lalu, beri topping glaze coklat dan garnish dengan potongan hazelnut cacah.
8. Muffin Caramel siap dinikmati bersama secangkir teh hangat.

Berbagi :