RESEP DONAT MOCHI DAN CREAM CHEESE MOCHI YANG KENYAL

Mochi merupakan kue tradisional khas Jepang yang berbentuk bulat kecil dan terbuat dari tepung ketan, gula, maizena, butter dan susu, sehingga menghasilkan tekstur kue yang lembut dan kenyal.

Biasanya mochi diberi isian pasta kacang merah, kacang tanah tumbuk, coklat, keju, matcha, bahkan sekarang juga mochi dikreasikan menjadi mochi eggtart, mochi cheese cake, mochi bread, mochi brownies, goguma mochi dan masih banyak lainnya.

Jika Anda penasaran dan ingin mencicipi kelezatan camilan khas Jepang ini, jangan khawatir karena di bawah ini kami lampirkan resepnya khusus untuk Anda.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

DONAT MOCHI (Luvita Ho)

Bahan Donat :

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 35 gram gula pasir
• 30 gram mentega tawar
• 4 gram ragi instan
• 3 gram garam
• 1 butir telur
• 1 sdm susu bubuk
• 130-140 ml susu cair dingin
• Diplomat cream matcha secukupnya

Bahan Mochi :

• 175 gram tepung beras ketan
• 45 gram gula pasir
• 30 gram mentega
• 20 gram tepung maizena
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam
• 270 ml susu cair

Cara Membuat :

1. Langkah pertama, buat mochi, siapkan wadah, masukkan gula pasir, tepung beras, ketan, tepung maizena, vanilla extract, dan garam, aduk rata. Lalu, tuangkan susu cair, aduk sampai tercampur rata dan saring.
2. Kemudian, tuangkan adonan mochi ke dalam pyrex yang telah diolesi minyak sayur, lalu kukus selama 35 menit hingga matang.
3. Selanjutnya, buat donat, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi, susu bubuk, telur, mentega, garam, dan susu cair dingin, aduk rata hingga membentuk adonan. Tutup wadah dan diamkan selama 30 menit.
4. Langkah berikutnya, bagi adonan donat menjadi beberapa bagian (36 gram), bulat-bulatkan, tutup wadah dan diamkan selama 15 menit.
5. Setelah 15 menit, pipihkan adonan donat, alasi dengan baking paper, tutup adonan dan diamkan selama 40-55 menit. Lalu, goreng donat hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Kemudian lubangi pinggiran donat yang telah dingin, semprotkan dengan diplomat cream.
7. Setelah mochi matang, tambahkan mentega selagi panas dan uleni hingga lembut, bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian (55 gram).
8. Selanjutnya, pipihkan mochi, letakan donat di bagian tengahnya, bungkus dengan mochi dan baluri seluruh permukaannya dengan tepung maizena sangrai. 
9. Donat Mochi dapat dijadikan bekal sekolah anak.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

CREAM CHEESE MOCHI (Luvita Ho)

Bahan Mochi :

• 125 gram tepung beras ketan
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak sayur
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam
• 2 tetes pewarna merah
• 180 ml susu cair rasa strawberry
• Potongan strawberry secukupnya

Bahan Cream Cheese :

• 300 gram cream cheese
• 150 gram whipping cream cair dingin
• 65 gram gula halus (ayak)
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan tepung beras ketan, gula pasir, vanilla extract, dan garam, aduk rata. Lalu, tuangkan minyak sayur, susu cair dan pewarna merah, aduk sampai tercampur rata.
2. Kemudian, tuangkan adonan mochi ke dalam pyrex yang telah diolesi minyak sayur, lalu kukus selama 25 menit hingga matang.
3. Setelah itu, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan cream cheese, vanilla extract, dan garam, aduk sampai lembut. Lalu, tambahkan gula halus, aduk rata kembali.
4. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan whipping cream, kocok dengan whisk hingga lembut. Lalu, campurkan ke adonan cream cheese secara bertahap, aduk rata. Masukkan ke plastik segitiga dan simpan di kulkas.
5. Langkah berikutnya, uleni mochi yang telah matang, bagi menjadi beberapa bagian (50 gram), pipihkan dan beri isian cream cheese dan potongan strawberry.
6. Lalu, bulat-bulatkan mochi, baluri seluruh permukaannya dengan tepung maizena sangrai. Simpan 2 jam di kulkas.
7. Sajikan Cream Cheese Mochi untuk cemilan saat santai di rumah.

Berbagi :