RESEP PASTEL TELUR PUYUH DAN TELUR PUYUH LILIT YANG EKONOMIS

Telur puyuh berasal dari burung puyuh, sejenis unggas bertubuh kecil dan gemuk yang berasal dari Asia Timur, termasuk Jepang, Cina, dan Rusia. 

Selain kaya akan protein, telur puyuh juga mengandung lemak sehat, vitamin A, B12, zat besi, fosfor, dan kolin, namun tinggi kolesterol, sehingga harus dibatasi dalam mengkonsumsinya.

Biasanya telur puyuh, dijadikan bahan tambahan untuk membuat sup, semur, capcay, mie goreng, perkedel, bacem, sate atau dapat dibuat cemilan lezat, seperti Pastel Telur Puyuh dan Telur Puyuh Lilit yang resepnya kami lampirkan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.ghazfood.com

PASTEL TELUR PUYUH (Ghazfood)

Bahan Kulit :

• 130 gram tepung terigu
• 25 gram margarin cair
• 1 sdt garam
• ½ sdt wijen hitam
• 50 ml air putih
• Putih telur secukupnya (kocok lepas untuk olesan)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian : 

• 12 butir telur puyuh (rebus)
• 1 bungkus mie goreng instan + bumbu (rebus dan gunting-gunting)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat bahan kulit, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, wijen hitam, garam dan margarin cair, aduk hingga adonan bergerindil. 
2. Lalu, tuangkan air putih dan uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Tutup wadah dan diamkan 20 menit.
3. Kemudian, pipihkan adonan kulit, potong bulat dengan ring cutter dan letakkan di atas cetakan pastel. Lalu, beri isian mie dan telur puyuh, olesi pinggirannya dengan kocokan putih telur, tekan cetakan hingga rapat.
4. Setelah itu, siapkan wajan, panaskan minyak, goreng pastel hingga matang merata dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan Pastel Telur Puyuh bersama dengan secangkir teh hangat.

Sumber foto : youtube.ghazfood.com

TELUR PUYUH LILIT (Ghazfood)

Bahan Kulit :

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• ½ butir telur (kocok lepas)
• 3 sdm irisan sayuran hijau
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm tepung terigu + 3 sdm air putih (larutkan dan masak)
• 1 sdt egaram
• 2 tetes pewarna hijau
• 350 ml air putih
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian : 

• 12 butir telur puyuh (rebus)
• 10 buah cabe merah keriting + 2 sdm air putih (haluskan)
• 2 siung bawang merah (cincang halus)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 sdm udang rebon
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• ¼ sdt garam

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang, tumis sampai harum. Lalu, tambahkan udang rebon, cabe merah yang telah dihaluskan, kaldu bubuk, gula pasir, lada bubuk dan garam, masak hingga agak kering. Sisihkan.
2. Kemudian, buat bahan kulit, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam dan air putih secara bertahap, aduk sampai rata. Lalu, tambahkan kocokan telur, minyak sayur, pewarna hijau, dan irisan sayuran hijau, aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah itu, siapkan teflon, olesi minyak, tuangkan 1 sendok sayur adonan kulit, masak sambil digoyang-goyangkan teflonnya hingga matang merata dan adonan kulit terlepas dari teflon. Lakukan terus hingga adonan kulit habis.
4. Selanjutnya, ambil 1 lembar kulit dadar, beri 1 sdm isian rebon, olesi pinggiran kulit dengan larutan tepung terigu. Lalu, gulung kecil dan lilitkan pada 1 butir telur puyuh (tusuk dengan tusuk gigi agar gulungan tidak lepas). 
5. Telur Puyuh Lilit dapat dihidangkan untuk cemilan sore.

Berbagi :