RESEP MUSHROOM CABBAGE DAN CABBAGE PANCAKE YANG BERGIZI

Cabbage atau dikenal juga sebagai kol adalah sayuran yang berbentuk bulat besar, padat, dan terdiri dari lapisan-lapisan daun yang saling menutupi. Ada beberapa jenis kol yang berwarna putih, hijau dan merah/ungu.

Selain harganya yang murah, kol juga mengandung beberapa nutrisi penting, seperti serat, antioksidan, vitamin C, serta senyawa bioaktif yang sangat baik untuk mendukung kesehatan tubuh.

Biasanya sayur kol diolah menjadi masakan sehari-hari, seperti sop, tumisan, bakwan, capcay, lalapan, salad atau dapat juga dibuat hidangan istimewa dan lezat. Simak beberapa resep terlampir di bawah ini.

Sumber foto : youtube.frischerezepte.com

MUSHROOM CABBAGE (Frische Rezepte)

Bahan - Bahan :

• 1 buah kol (buah bagian tengahnya)
• 320 gram jamur kancing (potong kecil)
• 200 gram beras (cuci bersih)
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 2 siung bawang putih (cincang kasar)
• 1 buah paprika merah (potong kecil)
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm irisan daun parsley
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt garam
• ½ sdt biji lada
• 500 ml air putih 
• 300 ml susu cair
• Olive oil secukupnya

Bahan Saus :

• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt oregano bubuk
• 30 ml olive oil
• 500 ml air putih

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan panci, masukkan 1 buah kol, tuangkan susu ke bagian tengah kol, telur, tambahkan daun salam dan biji lada bubuk. Lalu, tuang air mengelilingi kol, tutup panci dan masak selama 20 menit hingga kol lunak.
2. Kemudian, siapkan teflon, panaskan olive oil, masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga wangi. Lalu, tambahkan potongan paprika merah, jamur kancing, saus tomat, paprika bubuk, lada hitam, dan garam, masak selama 10 menit.
3. Setelah tumisan jamur lunak, tambahkan beras, irisan daun parsley, dan bawang putih cincang, aduk rata dan masak kembali selama 10 menit hingga nasi matang.
4. Langkah berikutnya, ambil 2 lembar kol rebus, buang bagian keras di tengahnya, beri tumisan jamur-nasi, lalu lipat kol membungkus isian dan susun di dalam pyrex.
5. Kemudian, buat saus, siapkan mangkuk, masukkan saus tomat, olive oil, air putih, dan oregano bubuk, aduk rata. Lalu, tuangkan saus ke dalam pyrex yang berisi kol dan panggang di suhu 180°C selama 30 menit.
6. Sajikan Mushroom Cabbage dengan saus sambal dan nikmati selagi hangat.

Sumber foto : youtube.frischerezepte.com

CABBAGE PANCAKE (Frische Rezepte)

Bahan - Bahan :

• 150 gram kol/cabbage (iris kecil)
• ½ buah bawang bombay (cincang kasar)
• 7 buah jamur kancing (potong kecil)
• 4 lembar keju slice
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdt garam
• Olive oil secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan irisan kol dan garam, remas-remas hingga kol layu. Lalu, tambahkan kocokan telur, aduk rata dan sisihkan.
2. Kemudian, siapkan teflon, panaskan olive oil, masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga wangi. Lalu, tambahkan potongan jamur kancing, saus tomat, dan garam, masak hingga matang.
3. Selanjutnya, siapkan wajan, beri olive oil, masukkan adonan kol-telur, dadar sebentar. Lalu, susun potongan keju slice (di separuh bagian dadar telur), beri tumisan jamur di atas keju slice dan tumpuk kembali dengan keju slice. 
4. Setelah itu, lipat dadar telur, masak sebentar hingga kecoklatan. Lalu potong-potong dan sajikan. 
5. Cabbage Pancake dapat dinikmati sebagai menu sarapan pagi.

Berbagi :