RESEP COCONUT OATMEAL DAN CHOCO OATMEAL YANG CRISPY

Mungkin sebagian orang sudah familiar dengan salah satu bahan makanan yang disebut oatmeal. Produk olahan yang berbahan dasar gandum utuh ini mengalami proses pengeringan dan pemanggangan agar kadar airnya berkurang, sehingga dapat lebih awet saat disimpan.

Oatmeal yang kaya akan serat dan vitamin B kompleks ini, sangat baik untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan dan dapat membuat tubuh merasa kenyang lebih lama. 

Selain dikonsumsi saat sarapan pagi, oatmeal juga dapat diolah menjadi overnight oats, bubur oatmeal oatmeal pancake, smoothie oatmeal dan oatmeal cookies. Simak beberapa resep oatmeal cookies di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.süßebackwaren.com

COCONUT OATMEAL (Süße Backwaren) 

Bahan Crust :

• 120 gram oatmeal (sangrai dan haluskan)
• 40 gram tepung kelapa
• 1 buah pisang (haluskan)
• 3 sdm Greek yoghurt
• 2 sdm minyak kelapa
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt air lemon 

Bahan Cream Cheese :

• 150 gram keju ricotta
• 2 butir putih telur
• 2 sdm Greek yoghurt
• 1 sdm kelapa parut kering
• 2 sdt madu
• ¼ sdt vanili bubuk

Bahan Coconut Cream :

• 2 butir kuning telur
• 1 sdm tepung maizena 
• 1 sdm butter
• 2 sdt madu
• ¼ sdt vanili bubuk
• 240 ml susu cair
• 60 ml air putih

Bahan Topping Coklat :

• 60 gram dark coklat
• 30 gram white coklat
• 1 sdt minyak sayur

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat crust, siapkan wadah, masukkan oatmeal sangrai yang telah dihaluskan, dan tepung kelapa, aduk rata. 
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan pisang yang telah dihaluskan, Greek yoghurt, baking soda, air lemon, vanili bubuk dan minyak kelapa, aduk sampai tercampur rata. Lalu, campurkan dengan adonan oatmeal, aduk rata kembali.
3. Setelah itu, uleni adonan dengan tangan dan bagi menjadi 8 bagian. Lalu, siapkan cetakan cupcake, olesi butter, masukkan 1 bagian adonan, tekan-tekan dan padatkan sampai ke pinggiran cetakan (bentuk mangkuk). Sisihkan. 
4. Selanjutnya, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan putih telur, vanili bubuk, dan madu, kocok dengan whisk sampai rata. Lalu, tambahkan keju ricotta, Greek yoghurt, dan kelapa parut kering, blend hingga tercampur rata.
5. Tuangkan 1 sendok sayur adonan cream cheese ke dalam crust, lalu panggang di suhu 180°C selama 20 menit hingga kecoklatan.
6. Langkah berikutnya, buat coconut cream, siapkan wadah, masukkan kuning telur, tepung maizena, vanili bubuk, madu dan air putih, kocok dengan whisk hingga rata.
7. Kemudian, siapkan panci, tuangkan susu cair dan adonan kuning telur, masak sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental. Matikan api, pindahkan ke wadah lain dan tutup dengan plastik sampai menempel ke adonan cream agar tidak membentuk lapisan.
8. Kemudian, buat topping coklat, siapkan panci berisi air mendidih, tim sugar dark coklat, white coklat dan minyak sayur, hingga meleleh. Lalu, masukkan ke dalam plastik segitiga.
9. Selanjutnya, ambil coconut cream, campurkan dengan butter, aduk hingga tercampur rata.
10. Setelah crust matang, tuangkan 1 sdm coconut cream, ratakan dan garnish dengan topping coklat.
11. Coconut Oatmeal sangat cocok disajikan untuk acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Sumber foto : youtube.süßebackwaren.com

CHOCO OATMEAL (Süße Backwaren) 

Bahan Crust :

• 60 gram oatmeal sangrai
• 60 gram oatmeal (haluskan)
• 1 buah pisang (haluskan)
• 2 sdm kacang tanpa kulit sangrai (cincang kasar)
• 2 sdm kurma (rendam air panas dan potong kecil)
• 1 sdm minyak kelapa
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt garam

Bahan Peanut Butter :

• 80 gram kacang tanpa kulit (sangrai dan haluskan)
• 2 sdm susu cair
• 1 sdm minyak kelapa
• 2 sdt madu
• ¼ sdt vanili bubuk
• ¼ sdt garam

Bahan Cream Cheese :

• 150 gram keju cottage
• 2 sdm Greek yoghurt

Bahan Ganache :

• 60 gram dark coklat
• 1 sdm coklat bubuk
• 1 sdm minyak sayur
• 50 ml susu cair
• Potongan kacang walnut secukupnya (untuk garnish)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat crust, siapkan wadah, masukkan oatmeal sangrai, oatmeal sangrai yang telah dihaluskan, potongan kurma, kacang cincang, pisang yang telah dihaluskan, minyak kelapa, baking powder, dan garam, aduk hingga tercampur rata. 
2. Selanjutnya, bagi 8 adonan crust dan masukkan ke dalam cetakan cupcake yang telah diolesi butter, tekan-tekan dan padatkan sampai ke pinggiran cetakan (bentuk mangkuk), lalu panggang di suhu 180°C selama 20 menit hingga matang.
3. Kemudian, buat peanut butter, siapkan blender, masukkan kacang sangrai, minyak kelapa, madu, vanili bubuk, dan garam, blender hingga halus. Lalu, tuangkan susu cair, blender kembali sampai tercampur rata.
4. Setelah crust matang, tuangkan 1 sdm peanut butter ke dalam crust, ratakan. Sisihkan.
5. Langkah berikutnya, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan keju ricotta dan Greek yoghurt, aduk sampai tercampur rata. Lalu, tuangkan 1 sdm cream cheese ke atas peanut butter, ratakan kembali.
6. Selanjutnya, buat ganache, siapkan panci masukkan dark coklat, coklat bubuk dan minyak sayur, masak sampai meleleh. Lalu, tambahkan susu cair, masak kembali hingga mengental.
7. Kemudian, tuangkan 1 sdm ganache coklat ke atas cream cheese, ratakan dan beri garnish potongan kacang walnut. Simpan di kulkas selama 30 menit hingga set.
8. Choco Oatmeal dapat dinikmati bersama secangkir teh hangat.

Berbagi :