RESEP MERINGUE ROLL DAN MINI PAVLOVAS YANG MUDAH DIBUAT

Putih telur adalah cairan putih bening yang berada di dalam sebutir telur, yang tugasnya melindungi kuning telur dari goncangan dan juga menyediakan nutrisi tambahan bagi pertumbuhan embrio.

Karena kaya akan protein dan rendah lemak, putih telur mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, seperti mendukung pertumbuhan dan perbaikan otot, menjaga kesehatan tulang, membantu menurunkan berat badan, serta mencegah penyakit jantung dan stroke.

Jika Anda sedang mencari ide untuk mengolah putih menjadi makanan yang lezat, tidak ada salahnya Anda mencoba membuat Meringue Roll dan Mini Pavlovas dengan resep yang kami lampirkan berikut ini. Selamat mencoba..!!

Sumber foto : youtube.leckeresüßigkeiten.com

MERINGUE ROLL (Leckere Süßigkeiten)

Bahan Lemon Custard :

• 150 gram gula pasir
• 50 gram butter
• 20 gram tepung maizena
• 2 buah lemon (parut kulitnya dan peras airnya)
• 3 butir kuning telur

Bahan Meringue :

• 250 gram gula kastor
• 25 gram tepung maizena
• 6 butir putih telur
• 1 sdt air lemon
• ⅓ sdt garam

Bahan Cream Cheese :

• 200 gram cream cheese
• 150 gram cream cair
• 20 gram gula halus

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat lemon custard, siapkan panci, masukkan gula pasir, tepung maizena, parutan kulit lemon, air lemon, dan kuning telur, aduk rata dan masak selama 2 menit sambil terus diaduk hingga gula larut. 
2. Matikan api, lalu tambahkan butter, aduk sampai butter meleleh dan pindahkan custard lemon ke wadah tertutup. Sisihkan.
3. Kemudian, buat adonan meringue, siapkan wadah, masukkan putih telur, air lemon, dan garam, mixer sampai mengembang dan putih pucat. Lalu, tambahkan gula pasir secara bertahap, sambil terus dimixer hingga kaku. 
4. Setelah itu, masukkan tepung maizena, mixer hingga tercampur rata dan simpan ke dalam plastik segitiga.
5. Selanjutnya, siapkan loyang yang telah dialasi baking paper, semprotkan adonan meringue ke dalam loyang, ratakan dan panggang di suhu 150°C selama 30-35 menit.
6. Langkah berikutnya, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan cream cheese dan gula halus, mixer sampai lembut. Lalu, tambahkan cream cair, mixer kembali hingga creamy. 
7. Setelah cake matang, olesi permukaannya dengan cream cheese secara merata dan semprotkan lemon custard, ratakan. Lalu, gulung cake secara perlahan sambil sedikit ditekan agar saling menempel. Simpan di lemari pendingin selama 2 jam.
8. Setelah 2 jam, keluarkan Meringue Roll, garnish dengan cream cheese, potong-potong dan sajikan.

Sumber foto : youtube.mojamalakuhinja.com

MINI PAVLOVAS (Moja Mala Kuhinja)

Bahan - Bahan : 

• 300 gram gula halus
• 10 gram tepung maizena
• 6 butir putih telur
• 1 sdm air lemon

Bahan Cream :

• 250 ml whipping cream 
• Gula halus secukupnya
• Buah strawberry dan cranberry secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat adonan pavlovas, siapkan wadah, masukkan putih telur, mixer sampai mengembang dan putih pucat. Lalu, tambahkan gula pasir, tepung maizena dan air lemon, secara bergantian, sambil terus dimixer hingga kaku. Simpan ke dalam plastik segitiga.
2. Kemudian, siapkan loyang yang telah dialasi baking paper, semprotkan adonan pavlovas ke dalam loyang dengan bentuk bulatan, beri cekungan di bagian tengahnya. Panggang di suhu 100°C selama 70-90 menit dan diamkan di oven selama 30 menit.
3. Setelah pavlovas matang, semprotkan whipping cream, beri topping buah strawberry dan cranberry, lalu taburi gula halus.
4. Nikmati Mini Pavlovas dengan secangkir teh hangat.

Berbagi :