RESEP CHRISTMAS CAKE DAN LADY FINGER CAKE YANG KLASIK

Christmas Cake adalah kue yang biasanya dibuat oleh para ibu rumah tangga pada saat perayaan Natal dan juga merupakan tradisi lama di Inggris.

Kue klasik ini mempunyai tekstur yang padat karena terbuat dari campuran buah-buah kering, kacang-kacangan dan juga beragam rempah yang menghangatkan.

Jika Anda penasaran dan ingin mencicipi kue tradisional Inggris ini, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep terlampir di bawah ini.

Sumber foto : youtube.easyquickrecipes.com

CHRISTMAS CAKE (Easy Quick Recipes)

Bahan Cake :

• 225 gram tepung almond (ayak)
• 180 gram butter cair
• 3 butir telur (kocok lepas)
• 1 sdt baking powder (ayak)

Bahan Mix Fruit :

• 200 gram kismis (cincang kasar)
• 100 gram cherry (cincang kasar)
• 100 gram kurma (cincang kasar)
• 100 gram kacang sangrai (cincang kasar)
• 50 gram manisan jahe (cincang kasar)
• 3 sdm madu
• 1 sdm parutan kulit lemon
• 2 sdt vanilla extract
• 1 sdt spices mix
• 1 sdt almond essence
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt jahe bubuk

Bahan Topping :

• 300 gram gula halus + 3 sdm air hangat (aduk rata)
• Selai (apa saja) secukupnya
• 1 lembar marzipan layer 

Cara Membuat :

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan kismis, cherry, kurma, kacang sangrai, manisan jahe yang telah dicincang kasar, madu, parutan kulit lemon, vanilla extract spices mix, almond essence kayu manis bubuk, dan jahe bubuk, aduk sampai rata.
2. Kemudian, tambahkan tepung almond, mentega cair, kocokan telur dan baking powder, aduk rata kembali.
3. Selanjutnya, siapkan loyang yang telah dilapisi baking paper dan diolesi minyak secara merata, masukkan adonan cake, ratakan dan panggang di suhu 160°C selama 60-75 menit hingga kecoklatan.
4. Setelah cake matang, keluarkan dari loyang, olesi seluruh permukaannya dengan selai, tutup dengan marzipan layer, tekan-tekan agar menempel dan baluri dengan gula halus secara merata. 
5. Sajikan Christmas Cake untuk keluarga saat perayaan Natal.

Sumber foto : youtube.dessertgenuss.com

LADY FINGER CAKE (Dessert Genuss)

Bahan - Bahan :

• 300 gram biskuit lady finger
• 400 gram cream cheese
• 200 gram heavy cream
• 200 gram larutan kopi
• 100 + 50 gram gula halus
• 1 sdt gelatin + 4 sdm air putih (larutkan)
• Kelapa parut kering secukupnya

Bahan Glaze Coklat :

• 3 sdm coklat bubuk
• 3 sdm gula halus
• 1 sdm tepung maizena
• 200 ml air putih

Cara Membuat :

1. Langkah pertama, celupkan biskuit lady finger ke dalam larutan kopi dan susun berdiri di pinggiran dan di dasar loyang yang telah dilapisi aluminium foil.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan cream cheese, mixer hingga mengembang dan putih pucat. Lalu, tambahkan 100 gram gula halus, mixer kembali sampai creamy.
3. Selanjutnya, siapkan wadah, mixer heavy cream sampai mengembang. Lalu, tambahkan 50 gram gula halus, mixer kembali.
4. Setelah itu, campurkan ke dalam cream cheese, mixer sampai rata dan creamy. Lalu, tambahkan larutan gelatin dan kelapa parut kering, mixer kembali.
5. Langkah berikutnya, tuangkan ⅓ adonan cream cheese ke dalam loyang yang berisi biskuit lady finger, ratakan. Susun biskuit lady finger di atasnya, lalu tumpuk kembali dengan ⅓ cream cheese. 
6. Lakukan berulang hingga cream cheese habis. Simpan 4 jam di dalam kulkas.
7. Kemudian, buat glaze coklat siapkan panci, masukkan coklat bubuk, gula halus, tepung maizena, dan air putih, masak sampai mengental. Dinginkan.
8. Setelah 4 jam, keluarkan loyang dari kulkas, siram glaze coklat di atas cream cheese dan taburi dengan kelapa parut kering. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit hingga set.
9. Nikmati Lady Finger Cake untuk cemilan di sore hari.

Berbagi :