RESEP BOLA-BOLA TUNA DAN ROTI TUNA MAYO, FAVORIT KELUARGA

Tuna adalah salah satu jenis ikan yang memiliki daging yang berwarna merah tua dan juga merupakan komoditas perikanan yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi.

Selain kaya akan lemak omega-3, tuna juga mengandung protein yang tinggi, vitamin D dan selenium yang bermanfaat untuk mendukung fungsi otak dan menjaga kesehatan jantung.

Tidak hanya dijadikan masakan, ikan tuna juga sering diolah menjadi makanan lezat dan bergizi, seperti Bola- Bola Tuna dan Roti Tuna Mayo, yang resepnya kami lampirkan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.rezepthub.com

BOLA-BOLA TUNA (Rezept Hub)

Bahan - Bahan :

• 2 kaleng tuna (buang airnya)
• 3 buah kentang rebus (rebus dan haluskan)
• 1 buah bawang bombay merah (cincang)
• 2 siung bawang merah (cincang)
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 1 butir telur (kocok lepas untuk celupan)
• 2 sdm irisan daun parsley
• 2 sdm irisan daun bawang
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt italian herbs
• ½ sdt paprika bubuk
• ½ sdt lada hitam
• ½ sdt garam
• ¼ sdt parutan kulit lemon
• Tepung panir secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Bahan Saus :

• 2 buah pickled cucumber (potong kecil)
• 1 siung bawang putih (parut)
• 3 sdm sour cream
• 1 sdm irisan daun dill
• 1 sdm mayonaisse
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan daging tuna yang telah ditiriskan, kentang rebus yang telah dihaluskan, kocokan telur, bawang merah cincang, irisan daun parsley dan daun bawang, tepung maizena, paprika bubuk, lada hitam, parutan kulit lemon, dan garam, aduk sampai tercampur rata.
2. Kemudian, bulat-bulatkan dan celupkan ke dalam kocokan telur dan guling-gulingkan ke dalam tepung panir. Goreng hingga kecoklatan.
3. Selanjutnya, buat bahan saus, siapkan mangkuk, masukkan potongan pickled cucumber, bawang putih parut, sour cream, irisan daun dill, mayonaisse dan garam, aduk rata.
4. Sajikan Bola-Bola Tuna dengan cocolan saus cream.

Sumber foto : hiling.indozone.id

ROTI TUNA MAYO (Hiling Indozone)

Bahan Roti :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 35 gram mentega tawar
• 4 gram ragi instan
• 3 gram garam
• 1 butir telur
• 1 sdm susu bubuk
• 130-145 ml air dingin

Bahan Tuna Mayo :

• 1½ kaleng tuna (buang airnya)
• 50 gram mayonnaise
• 40-50 gram jagung manis matang
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• ¼ buah bawang bombay (cincang)

Bahan Olesan dan Topping :

• 20 gram susu cair + 1 butir kuning telur (aduk rata)
• Keju mozarella parut dan irisan daun bawang secukupnya

Cara Membuat :

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, garam, dan ragi instan, aduk rata. Lalu, tambahkan telur dan air dingin secara bertahap, sambil terus diuleni sampai adonan menggumpal.
2. Kemudian, masukkan mentega tawar, uleni kembali selama 10-15 menit hingga adonan elastis dan kalis. Lalu, tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 45-60 menit sampai adonan mengembang dua kali lipat.
3. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan daging tuna yang telah ditiriskan, mayonnaise, jagung manis, irisan daun bawang, dan bawang bombay cincang, aduk sampai tercampur rata.
4. Setelah adonan roti mengembang, kempiskan, lalu bagi menjadi beberapa bagian, bentuk bulat pipih dan beri isian 1-2 sdm tuna mayo di bagian tengah roti.
5. Langkah berikutnya, susun roti di loyang yang telah dialasi baking paper (beri jarak). Diamkan selama 15-20 menit agar roti mengembang.
6. Kemudian, olesi permukaan roti dengan bahan olesan, lalu beri topping keju mozarella parut dan irisan daun bawang secukupnya. Panggang di suhu 180°C selama 20-25 menit hingga kecoklatan.
7. Roti Tuna Mayo dapat dijadikan bekal sekolah anak.

Berbagi :