RESEP TAPE LAPIS GORENG DAN BOLA-BOLA TAPE YANG MANIS LEGIT

Tape atau disebut juga peuyeum adalah makanan tradisional khas Jawa Barat yang berasal dari singkong yang difermentasi dengan ragi. 

Setelah difermentasi, singkong berubah teksturnya menjadi lebih lembut dan bercita rasa asam manis, dengan aroma alkoholnya yang khas.

Selain dapat dimakan langsung, tape juga dapat diolah menjadi beragam cemilan yang enak dan lezat, seperti Tape Lapis Goreng dan Bola-Bola Tape yang pasti akan bikin Anda ketagihan.

Sumber foto : youtube.ghazfood.com

TAPE LAPIS GORENG (Ghazfood)

Bahan Isian :

• 250 gram tape singkong (haluskan)
• 4 sdm susu kental manis
• ½ sdm margarin
• Pewarna hijau secukupnya

Bahan - Bahan :

• 4 lembar roti tawar (@potong 4)
• 20 gram keju cheddar parut
• 4 sdm tepung terigu + 8 sdm air putih (larutkan)
• 1 sdm tepung terigu + 2 sdm air putih + pewarna merah dan hijau (larutkan, untuk motif)
• Tepung panir secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat isian, siapkan wajan, masukkan tape yang telah dihaluskan, susu kental manis, margarin dan pewarna hijau, aduk rata dan masak hingga matang.
2. Kemudian, celupkan 1 potong roti tawar ke larutan tepung terigu, guling-gulingkan dalam tepung panir dan beri motif bunga dengan pewarna hijau dan merah.
3. Setelah itu, siapkan wajan, panaskan minyak, goreng roti hingga matang merata dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, ambil 1 potong roti, oleskan isian tape dan tutup dengan 1 potong roti lagi.
5. Hidangkan Tape Lapis Goreng bersama secangkir teh hangat.

Sumber foto : youtube.ghazfood.com

BOLA-BOLA TAPE  (Ghazfood)

Bahan Isian :

• 250 gram tape singkong (haluskan)
• 20 gram keju cheddar parut
• 3 sdm susu kental manis
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdm margarin

Bahan Kulit :

• 200 gram tepung ketan
• 20 gram tepung beras
• 4 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 90 ml air mendidih + 2 tetes pewarna hijau (larutkan)
• 90 ml air mendidih + 2 tetes pewarna merah (larutkan)
• Biji wijen hitam dan putih secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat isian, siapkan wajan, masukkan tape yang telah dihaluskan, susu kental manis, gula pasir, dan margarin, aduk rata dan masak hingga menggumpal, lalu bagi menjadi 12 bulatan. Sisihkan.
2. Kemudian, buat bahan kulit, siapkan panci, masukkan air putih dan pewarna merah, aduk dan masak hingga mendidih. 
3. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan garam, aduk sampai rata. Lalu, bagi 2 adonan dan masing-masing adonan beri pewarna hijau dan merah, uleni hingga adonan kalis.
4. Selanjutnya, bagi tiap adonan kulit menjadi 6 bagian, lalu ambil 1 bagian, pipihkan, beri isian tape dan keju parut, lalu bentuk bulat pipih.
5. Langkah berikutnya, celupkan kue ke dalam air putih dan guling-gulingkan di dalam biji wijen. Lalu, goreng kue hingga matang merata dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Bola-Bola Tape ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Berbagi :