RESEP MOUSSE CHOCO CAKE DAN CHOCO TIRAMISU YANG CREAMY

Cokelat adalah produk olahan yang terbuat dari biji buah kakao yang mengalami proses fermentasi, disangrai, dan digiling menjadi bubuk, pasta atau cokelat batangan. Kita mengenal tiga jenis coklat, yaitu dark chocolate (cokelat hitam), milk chocolate (cokelat susu), dan white chocolate (cokelat putih).

Jika Anda mengkonsumsi cokelat dalam jumlah sedang, Anda akan mendapatkan beberapa manfaat kesehatan, seperti meningkatkan fungsi otak dan mood, menjaga kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan imun tubuh.

Banyak variasi olahan coklat yang dapat Anda buat sendiri di rumah, seperti Mousse Choco Cake dan Choco Tiramisu yang resepnya kami lampirkan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.süßeblog.com

MOUSSE CHOCO CAKE (Süße Blog)

Bahan Cake :

• 110 gram tepung terigu (ayak)
• 80 gram gula pasir
• 40 gram minyak sayur
• 20 gram coklat bubuk
• 10 gram vanilla sugar
• 5 gram baking powder
• 2 butir telur
• ¼ sdt garam
• 80 ml susu cair

Bahan Mousse : 

• 800 gram yoghurt
• 400 gram cold cream cair
• 200 + 50 gram gula pasir
• 100 gram dark coklat cair
• 50 gram coklat bubuk + 150 ml air panas (larutkan)
• 15 gram vanilla sugar
• 25 gram gelatin bubuk + 120 ml air dingin (larutkan dan microwave 30 detik)
• 100 ml air panas 

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat cake, siapkan wadah, masukkan telur, gula pasir, vanilla sugar, dan garam, mixer hingga gula larut. 
2. Kemudian, campurkan dengan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder secara bertahap, sambil terus dimixer. Lalu, tuangkan minyak sayur dan susu cair, mixer kembali hingga tercampur rata.
3. Setelah itu, tuangkan adonan cake ke dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti, ratakan dan panggang di suhu 170°C selama 20 menit.
4. Langkah berikutnya, buat mousse, siapkan wadah, masukkan yoghurt dan 200 gram gula pasir, aduk rata. Lalu, siapkan wadah, masukkan cold cream cair dan vanilla sugar, mixer sampai creamy dan campurkan dengan adonan yoghurt, aduk rata kembali
5. Selanjutnya, tuangkan larutan gelatin hangat, mixer sebentar sampai tercampur rata (sisihkan ⅓ adonan mousse putih).
6. Kemudian, campurkan larutan coklat bubuk ke dalam ⅔ adonan mousse putih, aduk rata (sisihkan ½ bagian adonan mousse coklat). Lalu, tambahkan 50 gram gula dan dark coklat cair ke dalam ½ bagian adonan mousse coklat, mixer hingga tercampur rata.
7. Setelah cake matang dan dingin, ratakan bagian atas cake dan blender halus sisa potongan cake menjadi crumble untuk topping.
8. Selanjutnya, masukkan cake ke dalam loyang, beri mousse coklat tua, ratakan. Lalu, tuangkan mousse coklat muda dan mousse putih secara bergantian. Simpan 3 jam di kulkas.
9. Setelah 3 jam, keluarkan cake dari kulkas, beri topping crumble, potong-potong dan nikmati Mousse Choco Cake dalam keadaan dingin.

Sumber foto : youtube.leckerbackfreiedessert.com

CHOCO TIRAMISU (Lecker Backfreie Dessert)

Bahan - Bahan :

• 8 buah biskuit lady finger (potong bentuk hati)
• 300 gram dark coklat (microwave 30 detik)
• 30 gram dark coklat + 10 ml hot cream cair (lelehkan)
• 100 ml espresso (2 sdm kopi bubuk + 120 ml air panas (larutkan)

Bahan Cream :

• 250 gram keju mascarpone
• 60 gram gula halus
• 360 ml cream cair

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan keju mascarpone dan gula halus, mixer sampai gula larut. Lalu, tambahkan cream cair secara bertahap, sambil terus di mixer hingga tercampur rata. Simpan di plastik segitiga. 
2. Kemudian, siapkan cetakan berbentuk hati, semprotkan adonan cream, celupkan biskuit lady finger bentuk hati ke dalam espresso. Lalu, letakkan di bagian tengah cream dan semprotkan lagi adonan cream hingga biskuit tertutup, ratakan. Simpan di kulkas selama 3 jam hingga set.
3. Setelah 3 jam, keluarkan dari kulkas, celupkan ke dalam dark coklat cair, diamkan hingga coklat set.
4. Sajikan Choco Tiramisu bersama secangkir teh hangat.

Berbagi :