RESEP BAKED PUMPKIN DAN BEEF PUMPKIN UNTUK MENU SARAPAN

Pumpkin atau labu kuning/waluh termasuk dalam keluarga labu, yang bentuknya bulat besar dan kulitnya berwarna orange terang. 

Di Indonesia, labu kuning biasanya diolah menjadi sup krim, bubur, kolak, kue talam, kue lumpur, kue ku, ongol-ongol, donat, klepon, serabi, puding dan masih banyak lainnya.

Kreasi olahan labu kuning yang dapat Anda jadikan referensi untuk dicoba di rumah adalah Baked Pumpkin dan Beef Pumpkin yang resepnya kami bagikan untuk Anda di bawah ini.

Sumber foto : youtube.leckertellerrezepte.com

BAKED PUMPKIN (Lecker Teller Rezepte)

Bahan - Bahan :

• 300 gram pumpkin (parut)
• 300 gram daging giling
• 200 gram jamur kancing (potong kecil)
• 1 buah wortel (parut)
• 1 buah paprika (potong dadu)
• 3 siung bawang putih (cincang kasar)
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 1 butir telur
• 2 sdm olive oil
• 1 sdm daun thyme
• 1 sdt Italian herbs
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• Keju mozarella parut secukupnya

Bahan Saus Pumpkin :

• 300 gram pumpkin puree
• 1 buah tomat (potong-potong) 
• 1 buah paprika (potong-potong)
• 1 bonggol bawang putih 
• 1 buah bawang bombay (potong-potong)
• 2 sdm olive oil
• 1 sdm irisan daun thyme
• 1 sdm air lemon
• 1 sdt Mexican mix
• 1 sdt Italian herbs
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, potong pumpkin melintang jadi 2 bagian, olesi permukaannya dengan olive oil, taburi dengan irisan daun thyme, pala bubuk dan lada bubuk. Panggang di suhu 200°C selama 50 menit.
2. Kemudian, siapkan wajan, olesi oil olive, masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga harum. Lalu, tambahkan daging giling dan telur, masak hingga daging matang.
3. Selanjutnya, masukkan wortel parut, potongan jamur dan paprika, Italian herbs, pala bubuk, lada bubuk, dan garam, masak hingga sayuran matang.
4. Setelah pumpkin matang, keruk bagian tengah pumpkin (sisakan sedikit dagingnya di bagian pinggir). Lalu, blender daging pumpkin menjadi puree untuk saus.
5. Langkah berikutnya, buat saus pumpkin, siapkan pyrex, masukkan potongan tomat, paprika merah, bawang putih dan bawang bombay, irisan daun thyme, olive oil, Mexican mix dan garam, aduk rata dan panggang di suhu 200°C selama 30 menit.
6. Setelah itu, siapkan blender, masukkan pumpkin puree, sayuran panggang, air lemon, Italian herbs, pala bubuk, lada bubuk, dan garam, blender hingga halus.
7. Kemudian, masukkan tumisan daging ke dalam cekungan kulit pumpkin, tambahkan saus pumpkin, aduk rata. Lalu, taburi dengan parutan keju mozarella dan irisan daun thyme. Panggang di suhu 180°C selama 15-20 menit.
8. Nikmati Baked Pumpkin selagi hangat.

Sumber foto : youtube.essen&food.com

BEEF PUMPKIN (Essen&Food)

• Bahan Dadar Pumpkin : 
• 300 gram pumpkin rebus (parut)
• 150 gram tepung terigu
• 40 gram butter cair
• 3 butir telur (kocok lepas)
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 100 ml susu cair

Bahan Tumisan Daging :

• 300 gram daging giling
• 1 buah wortel (parut)
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• ½ buah paprika (potong dadu)
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm olive oil
• 1 sdt lada hitam 
• 1 sdt garam

Bahan Pelengkap :

• 100 gram keju mozarella parut
• 1 butir telur (kocok lepas)
• Biji wijen secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat dadar pumpkin, siapkan wadah, masukkan kocokan telur, butter cair, baking powder, garam, dan susu cair, aduk sampai rata. Lalu tambahkan, pumpkin parut dan tepung terigu, aduk rata kembali. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan teflon, beri olive oil, masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis sampai harum. Lalu, tambahkan daging giling, masak hingga daging matang.
3. Setelah itu, masukkan wortel parut, potongan paprika, saus tomat, lada hitam, dan garam, masak hingga sayuran matang.
4. Selanjutnya, siapkan teflon, beri olive oil, letakan cetakan bulat, tuangkan adonan pumpkin, goreng hingga kedua sisinya matang dan kecoklatan. Ulangi terus hingga adonan pumpkin habis.
5. Langkah berikutnya, susun dadar pumpkin di atas loyang yang telah dialasi baking paper, beri isian tumisan daging dan parutan keju. Lalu, tutup dengan dadar pumpkin, olesi dengan kocokan telur dan beri taburan biji wijen. Panggang di suhu 180°C selama 10-15 menit.
6. Sajikan Beef Pumpkin untuk menu makan pagi.

Berbagi :