RESEP KUE UBI WIJEN DAN ROTI ISI UBI YANG COCOK UNTUK CEMILAN

Ubi Cilembu atau disebut juga dengan ubi madu adalah sejenis ubi jalar yang berasal dari daerah Cilembu, Jawa Barat. Ubi ini mempunyai rasa manis yang khas dengan tekstur daging yang pulen dan lembut. 

Biasanya ubi Cilembu ini dijual di pinggir-pinggir jalan dalam bentuk yang sudah dibakar atau dipanggang sehingga sangat nikmat jika dimakan dalam keadaan panas saat cuaca yang dingin menusuk tulang.

Selain itu, ubi cilembu juga dapat direbus atau dikukus sehingga sangat cocok diolah menjadi bahan tambahan untuk membuat kue atau cemilan yang lezat, seperti Kue ubi Wijen dan Roti Isi Ubi yang resepnya kami bagikan berikut ini.

Sumber foto : youtube.ghazfood.com

KUE UBI WIJEN (Ghazfood)

Bahan Isian :

• 200 gram ubi madu rebus (haluskan)
• 20 gram mesies coklat
• 3 sdm susu kental manis
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin

Bahan Kulit :

• 200 gram tepung ketan (ayak)
• 20 gram tepung beras (ayak)
• 2 sdm gula pasir
• 1 tetes pewarna merah 
• ½ sdt garam
• 180 ml air putih
• Air putih, biji wijen hitam dan putih secukupnya

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat isian, siapkan wajan, masukkan ubi yang telah dihaluskan, susu kental manis, gula pasir, dan margarin, aduk rata dan masak hingga menggumpal, lalu bagi menjadi 12 bulatan. Sisihkan.
2. Kemudian, buat bahan kulit, siapkan panci, masukkan air putih dan pewarna merah, aduk dan masak hingga mendidih. 
3. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan garam, aduk sampai rata. Lalu, tuangkan larutan pewarna merah secara bertahap, uleni hingga adonan kalis.
4. Selanjutnya, bagi adonan kulit menjadi 12 bagian, lalu ambil 1 bagian, pipihkan, beri isian ubi dan 1 sdt mesies coklat, lalu bentuk bulat lonjong.
5. Langkah berikutnya, celupkan ujung-ujung kue ke dalam air putih, baluri ujung-ujungnya dengan wijen putih dan tempelkan wijen hitam di bagian tengahnya.
6. Kemudian, siapkan wajan, panaskan minyak, goreng kue hingga matang merata dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Kue Ubi Wijen ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Sumber foto : youtube.ghazfood.com

KUE UBI WIJEN (Ghazfood)

Bahan Isian :

• 250 gram ubi madu rebus (haluskan)
• 3 sdm susu kental manis
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdm margarin
• Mesies coklat secukupnya

Bahan Roti :

• 130 gram tepung terigu protein tinggi (ayak)
• 30 gram gula pasir
• 15 gram margarin
• ½ butir telur (kocok lepas)
• 1 sdt ragi
• 50 ml air putih
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pencelup :

• 2 sdm tepung terigu + 5 sdm air putih (larutkan)
• Tepung panir secukupnya
• 1 sdm tepung terigu + 2 sdm air putih + pewarna hitam (larutkan untuk motif)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat isian, siapkan wajan, masukkan ubi yang telah dihaluskan, susu kental manis, tepung terigu, gula pasir, dan margarin, aduk rata dan masak hingga mengental. 
2. Kemudian, bagi adonan menjadi 12 bagian, lalu ambil 1 bagian ubi, pipihkan, isi dengan 1 sdt mesies coklat dan bulat-bulatkan. Sisihkan.
3. Selanjutnya, buat roti, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, telur, ragi dan air putih, aduk sampai rata. Lalu, tambahkan margarin, uleni hingga adonan kalis, tutup wadah dan diamkan selama 1 jam.
4. Setelah adonan mengembang, uleni sebentar, lalu bagi adonan menjadi 12 bagian. Ambil 1 bagian adonan, pipihkan, beri isian ubi-mesies dan bulat-bulatkan. Tutup wadah dan diamkan selama 15 menit.
5. Langkah berikutnya, celupkan bulatan roti ke dalam larutan terigu, guling-gulingkan ke dalam tepung panir dan beri motif pewarna hitam. 
6. Kemudian, siapkan wajan, panaskan minyak, goreng roti hingga matang merata dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Roti Isi Ubi ini sangat cocok dijadikan teman ngeteh.

Berbagi :