RESEP BROKOLI SAUS YOGHURT DAN BROKOLI PATTY YANG MENYEHATKAN

Brokoli termasuk salah satu jenis sayuran yang sering dijumpai di berbagai jenis menu masakan sehat atau dapat juga ditumis dengan bawang putih dan saus tiram atau dibuat sup krim yang lezat.

Ada banyak manfaat yang bisa didapat jika rajin mengkonsumsi brokoli, diantaranya adalah mencegah anemia, menurunkan risiko peradangan, menjaga kesehatan jantung, meningkatkan imunitas tubuh, dan mencegah kanker.

Nah, bagi Anda yang tidak menyukai sayuran, Anda harus mencoba resep Brokoli Saus Yoghurt dan Broccoli Patty yang sederhana dan dapat Anda buat sendiri di rumah.

Sumber foto : youtube.broccolirecipes.com

BROKOLI SAUS YOGHURT (Broccoli Recipes)

Bahan Adonan Brokoli :

• 300 gram chickpea kaleng (haluskan)
• 250 gram keju ricotta
• 200 gram brokoli rebus (cincang kasar)
• 3 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 butir telur + ½ sdt garam (kocok lepas)
• 3 sdm irisan daun parsley
• 2 sdm tepung panir
• 1 sdt oregano
• ½ sdt lada hitam
• ½ sdt garam
• Air putih secukupnya

Bahan Olesan :

• 70 gram butter
• 2 siung bawang putih (parut)
• 2 sdm irisan daun parsley
• 2 sdm paprika bubuk
• 1 sdm Italian herbs
• 1 sdt lada hitam
• ½ sdt garam

Bahan Taburan :

• 150 gram keju mozarella (potong dadu)
• 150 gram keju cheddar (parut)

Bahan Saus Yoghurt :

• 200 gram yoghurt
• 100 gram bayam (iris tipis)
• 150 gram keju mozarella (potong dadu)
• 150 gram keju cheddar (parut)
• 3 buah pickled cucumber (parut)
• 2 siung bawang putih (parut)
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm olive oil
• 2 sdm air lemon
• 1 sdm mustard
• ½ sdt lada hitam
• ½ sdt garam

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan brokoli cincang, kocokan telur, oregano, dan lada hitam, aduk rata. 
2. Lalu, tambahkan chickpea yang telah dihaluskan, keju ricotta, irisan daun bawang, bawang putih cincang, irisan daun parsley, tepung panir, aduk rata kembali. Simpan di kulkas.
3. Setelah itu, buat bahan olesan, siapkan wajan, masukkan butter, bawang putih parut, irisan daun parsley, paprika bubuk, Italian herbs, lada hitam, dan garam, aduk sampai rata. 
4. Selanjutnya, keluarkan brokoli dari kulkas, pipihkan bentuk persegi, olesi permukaannya secara merata dengan bahan olesan dan taburi dengan potongan keju mozarella, keju cheddar parut. Lalu, bagi menjadi 15 potongan.
5. Langkah berikutnya, susun berdiri potongan brokoli di dalam loyang yang telah dialasi baking paper, olesi dengan bahan olesan dan panggang di suhu 170°C selama 35 menit hingga kecoklatan.
6. Kemudian, buat saus yoghurt, siapkan wadah, masukkan yoghurt, irisan bayam, pickled cucumber parut, bawang putih parut, olive oil, air lemon, mustard, lada hitam dan garam, aduk sampai rata. 
7. Setelah Brokoli Saus Yoghurt matang, sajikan dengan siraman saus yoghurt.

Sumber foto : youtube.gemüsepur.com

BROCCOLI PATTY (Gemüse Pur)

Bahan - Bahan :

• 900 gram brokoli rebus (potong kecil)
• 240 gram zucchini (potong kecil)
• 200 gram keju parmesan (potong kecil)
• 180 gram daun bawang (iris tipis)
• 50 gram daun bayam
• 5 siung bawang merah (cincang kasar)
• 5 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 butir telur
• 3 sdm tepung panir
• 2 sdm tepung terigu
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• Olive oil secukupnya

Bahan Saus Yoghurt :

• 120 gram yoghurt
• 30 gram timun (parut)
• 20 gram daun parsley (iris tipis)
• 20 gram daun kucai (iris tipis)
• 10 gram daun basil (iris tipis)
• 10 gram daun mint (iris tipis)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan teflon, beri olive oil, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang, tumis sampai harum. Lalu, tambahkan potongan zucchini, irisan daun bawang, daun bayam lada bubuk dan garam, masak hingga sayur layu. Pindahkan ke dalam blender.
2. Kemudian, campurkan dengan potongan brokoli rebus, irisan daun parsley, telur, tepung panir, dan tepung terigu, blender hingga halus. 
3. Setelah itu, siapkan wajan, panaskan olive oil, masukkan 1 sdm adonan brokoli, bentuk bulat, beri potongan keju parmesan di bagian tengah brokoli, goreng hingga semua sisi matang dan kecoklatan. Lakukan berulang hingga adonan brokoli habis.
4. Langkah berikutnya, buat saus, siapkan wadah, masukkan yoghurt, siapkan wadah, masukkan yoghurt, timun parut, irisan daun parsley, daun kucai, daun basil, daun mint, dan garam, aduk sampai rata. 
5. Brokoli Patty dapat dinikmati dengan cocolan saus yoghurt.

Berbagi :