RESEP PASTRY BANANA CREAM DAN BANANA SNACK YANG SIMPLE

Banana atau pisang adalah salah satu tanaman yang dapat tumbuh dimana saja, khususnya di wilayah yang beriklim tropis. Yang unik dari pohon pisang ini adalah semua bagian pohonnya seperti daun, batang pohon, buah dan jantung pisang dapat dimanfaatkan dalam dunia kuliner.

Ada banyak jenis pisang yang dibudidayakan di Indonesia, seperti pisang raja, pisang ambon, pisang mas, pisang barangan, pisang cavendish, pisang kepok dan pisang tanduk yang masing-masing berbeda dalam ukuran, tekstur dan rasanya.

Selain dimakan begitu saja, pisang juga sering dikukus, digoreng, dipanggang, dibakar atau diolah menjadi hidangan atau cemilan yang lezat dan menyehatkan seperti Pastry Banana Cream dan Banana Snack yang resepnya kami lampirkan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.süßeblog.com

PASTRY BANANA CREAM (Süße Blog) 

Bahan Pastry :

• 120 gram tepung terigu serbaguna
• 80 gram butter
• 4 butir telur (kocok lepas)
• ¼ sdt garam
• 100 ml susu cair
• 100 ml air putih
• Almond flakes secukupnya
• Olive oil secukupnya

Bahan Banana Cream :

• 600 gram cream cheese (suhu ruang)
• 400 gram buah pisang (potong-potong)
• 40 + 180 gram butter
• 70 gram gula halus
• 50 gram gula pasir
• 3 sdm air lemon

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan panci, masukkan butter, susu cair dan air putih, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan butter meleleh.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu, aduk sampai menggumpal. Matikan api dan diamkan sebentar. Lalu pindahkan ke wadah, tambahkan garam dan kocokan telur secara bertahap, aduk sampai tercampur rata. Simpan di plastik segitiga.
3. Setelah itu, siapkan loyang bulat datar yang telah dilapisi baking paper, semprotkan adonan pastry secara melingkar berbentuk cincin (lubang di tengah) dan taburi permukaannya dengan almond flakes. Panggang di suhu 180°C selama 30-40 menit hingga kecoklatan.
4. Langkah berikutnya, siapkan teflon, masukkan gula pasir, masak hingga gula pasir membentuk karamel. Lalu, tambahkan 40 gram butter, aduk sampai butter meleleh. 
5. Kemudian, masukkan potongan pisang, aduk hingga karamel meresap ke potongan pisang, lalu masukkan ke dalam chopper, beri perasan jeruk lemon, chopper hingga pisang halus.
6. Selanjutnya, campurkan dengan cream cheese dan gula halus, mixer hingga tercampur rata. Lalu, tambahkan 180 gram butter, mixer kembali hingga creamy. 
7. Setelah pastry matang, iris melintang bagian tengahnya hingga menjadi 2 lapisan. Semprotkan banana cream pada lapisan bawah secara merata, lalu tutup dengan pastry lapisan atas. 
8. Nikmati Pastry Banana Cream sambil ngeteh di sore hari.

Sumber foto : youtube.süßebackwaren.com

BANANA SNACK (Süße Backwaren) 

Bahan - Bahan :

• 2 buah pisang
• 50 gram oatmeal (haluskan)
• 100 gram oatmeal (sangrai)
• 50 gram kacang tanpa kulit (sangrai)
• 40 gram sunflower seeds (sangrai
• 1 sdm minyak kelapa
• ½ sdm coklat bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt jahe parut 

Bahan Oatmeal Kurma :

• 10-15 buah kurma tanpa biji (rendam air hangat dan cincang kasar)
• 1 sdm air lemon
• 1 sdt madu

Bahan Oatmeal Aprikot :

• 10 buah aprikot kering (rendam air hangat dan cincang kasar)
• 1 sdm air lemon
• 1 sdt madu

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan chopper, masukkan 50 gram oatmeal, kacang sangrai, coklat bubuk dan minyak kelapa, chopper hingga halus. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan teflon, masukkan 100 gram oatmeal dan sunflower seeds, sangrai hingga kecoklatan dan pindahkan ke dalam wadah.
3. Setelah itu, campurkan dengan oatmeal-kacang yang telah dihaluskan, kayu manis bubuk, dan jahe parut, aduk sampai rata dan bagi adonan menjadi 2 bagian. 
4. Selanjutnya, ambil 1 bagian adonan oatmeal, campurkan dengan kurma cincang, air lemon dan madu, aduk rata. Lalu, 1 bagian lainnya, campurkan dengan aprikot cincang, air lemon dan madu, aduk hingga rata.
5. Langkah berikutnya, pipihkan adonan oatmeal-kurma, letakkan pisang di bagian tengahnya, lalu gulung adonan oatmeal-kurma, sambil ditekan-tekan dan bungkus dengan plastik. Simpan di kulkas selama 4 jam. Lakukan hal yang sama untuk adonan aprikot.
6. Banana Snack sangat cocok dijadikan cemilan saat santai bersama keluarga di rumah.

Berbagi :