RESEP LENTIL BREAD DAN LENTIL CUTLET YANG WAJIB DICOBA

Lentil termasuk golongan kacang-kacangan yang berasal dari wilayah Timur Tengah dan Mediterania, yang juga pernah menjadi makanan pokok saat Perang Dunia II. Ada beberapa jenis lentil yang sering kita temui, seperti lentil merah, hijau, atau coklat.

Lentil dikenal memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan juga merupakan sumber serat yang mampu meningkatkan jumlah bakteri baik (probiotik) di dalam usus sehingga dapat menyehatkan saluran cerna dan mengurangi risiko gangguan pencernaan, seperti sembelit dan kanker usus.

Cara mengolah lentil cukup mudah, cukup direndam semalaman atau direbus hingga lunak, Anda dapat langsung memasaknya menjadi hidangan yang lezat, seperti Lentil Bread dan Lentil Cutlet yang resepnya kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.kochenfamiliecool.com

LENTIL BREAD (Kochen Familie Cool) 

Bahan - Bahan :

• 200 gram lentil (rendam semalaman, cuci dan tiriskan)
• 50 gram keju mozarella (parut)
• 50 gram keju cheddar (parut)
• 30 gram biji wijen (sangrai)
• 2 butir telur 
• 2 sdm irisan daun dill
• 2 sdm chia seed
• 1 sdm olive oil
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 120 ml air putih
• Olive oil secukupnya (untuk olesan)
• Biji wijen secukupnya (untuk taburan)

Bahan Saus Yoghurt :

• 1 buah alpukat (haluskan)
• 2 siung bawang putih (parut)
• 3 sdm daun basil (cincang halus)
• 2 sdm Greek yoghurt
• 1 sdm air lemon
• 1 sdm olive oil
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt garam

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan blender, masukkan lentil yang sudah direndam semalaman, telur, dan air putih, blender sampai halus. 
2. Kemudian, tambahkan parutan keju mozarella dan keju cheddar, biji wijen sangrai, irisan daun dill, chia seed, olive oil, bawang putih bubuk, baking powder, dan garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, siapkan loyang yang telah dilapisi baking paper dan diolesi olive oil, tuangkan adonan lentil, ratakan, iris bagian tengahnya (agar merekah setelah matang) dan beri taburan biji wijen. Panggang di suhu 180°C selama 45-50 menit hingga kecoklatan.
4. Langkah berikutnya, buat saus yoghurt, siapkan wadah, masukkan alpukat yang telah dihaluskan, bawang putih parut, daun basil cincang, Greek yoghurt, air lemon, olive oil, lada hitam, dan garam, aduk sampai tercampur rata. 
5. Setelah matang, dinginkan, potong-potong dan sajikan Lentil Bread dengan saus yoghurt.

Sumber foto : youtube.kochenfamiliecool.com

LENTIL CUTLET (Kochen Familie Cool) 

Bahan - Bahan :

• 200 gram lentil (rendam semalaman, cuci dan tiriskan)
• 250 gram zucchini parut + 1 sdt garam (diamkan dan peras airnya)
• 100 gram keju mozarella (parut)
• 1 butir telur 
• 3 siung bawang putih (parut)
• 4 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 4 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 sdm irisan daun dill
• 2 sdm chia seed
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Yoghurt :

• 1 buah alpukat (potong-potong)
• 80 gram daun bayam (haluskan)
• 3 sdm daun basil (cincang halus)
• 2 sdm Greek yoghurt
• 1 sdm air lemon
• 1 sdm olive oil
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt garam

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan blender, masukkan lentil yang sudah direndam semalaman dan telur, blender sampai halus. 
2. Kemudian, tambahkan parutan zucchini, keju mozarella dan bawang putih parut, bawang bombay cincang, irisan daun bawang dan daun dill, chia seed dan garam, aduk sampai tercampur rata.
3. Selanjutnya, bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk bulat pipih dan goreng hingga matang merata dan berwarna kecoklatan. 
4. Setelah itu, buat saus yoghurt, siapkan blender, masukkan potongan alpukat, daun bayam, daun basil, Greek yoghurt, air lemon, olive oil, lada hitam, dan garam, blender hingga halus. 
5. Lentil Cutlet dapat dinikmati dengan cocolan saus yoghurt.

Berbagi :