RESEP BROKOLI GULUNG DAN BOLA-BOLA BROKOLI YANG GURIH

Brokoli adalah sejenis sayuran yang bentuknya hampir mirip dengan kembang kol. Sayuran berwarna hijau ini mempunyai tekstur yang renyah saat digigit sehingga sangat enak dijadikan lalapan atau dibuat tumisan yang simple. 

Selain kaya akan kandungan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan, brokoli juga bermanfaat untuk menurunkan kolesterol, mencegah pembentukan plak dalam pembuluh darah, meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang, melawan sel kanker dan radikal bebas.

Cara mengolah brokoli agar nutrisinya tidak hilang, bisa dengan cara dikukus, direbus, ditumis atau dibuat menjadi cemilan yang lezat seperti Brokoli Gulung dan Bola-Bola Brokoli yang dapat Anda buat sendiri di rumah.

Sumber foto : youtube.brokkolirezepte.com

BROKOLI GULUNG (Brokkoli Rezepte) 

Bahan - Bahan :

• 200 gram brokoli (rebus dan cincang kasar)
• 150 gram keju ricotta
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 4 batang daun bawang (iris tipis)
• 4 batang daun parsley (iris tipis)
• 2 butir telur + ½ sdt garam (kocok lepas)
• 3 sdm tepung panir
• 1 sdt provencal herbs
• 1 sdt Italian herbs
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt oregano
• 1 sdt garam
• Olive oil secukupnya (untuk olesan)

Bahan Saus Mustard :

• 200 gram sour cream
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm mayonaise
• 1 sdt French mustard

Bahan Isian : 

• 200 gram jagung manis pipil
• 200 gram keju mozarella (parut)
• 150 gram daun bayam (iris tipis)
• 100 gram buah zaitun (potong kecil)
• 4 butir telur rebus (hancurkan)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan brokoli, keju ricotta, bawang putih, daun bawang, daun parsley, kocokan telur, tepung panir, provencal herbs, Italian herbs, lada hitam, oregano, garam, aduk sampai rata. Tutup wadah dengan plastik dan simpan di kulkas selama 15 menit.
2. Kemudian, buat saus mustard, siapkan wadah, masukkan sour cream, saus tomat, mayonaise dan French mustard, aduk sampai rata.
3. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan jagung manis, parutan keju mozarella, irisan daun bayam, potongan buah zaitun, telur rebus yang telah dihancurkan, dan saus mustard, aduk hingga tercampur rata
4. Setelah 15 menit, keluarkan adonan brokoli dari kulkas, giling hingga pipih dan berbentuk persegi, lalu potong menjadi 9 bagian.
5. Langkah berikutnya, beri 1 sdm bahan isian pada tiap-tiap potongan adonan brokoli, ratakan dan gulung sambil ditekan-tekan agar padat. 
6. Kemudian, susun di atas loyang yang telah dialasi baking paper, olesi permukaannya dengan olive oil, lalu panggang di suhu 180°C selama 40 menit hingga kecoklatan.
7. Brokoli Gulung dapat dinikmati untuk menu sarapan pagi.

Sumber foto : youtube.homecookingshow.com

BOLA-BOLA BROKOLI (Home Cooking Show) 

Bahan - Bahan :

• 4 buah kentang rebus (haluskan)
• 200 gram brokoli (cincang kasar)
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 potong cabe hijau
• 1 sdm irisan peterseli 
• 2 sdt tepung panir
• 1 sdt tepung jagung
• 1 sdt cabe bubuk
• 1 sdt Italian herbs
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt oregano
• 1 sdt garam
• Keju mozarella secukupnya (potong dadu)
• Tepung panir secukupnya (untuk baluran)
• Minyak goreng secukupnya 

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan kentang yang telah dihaluskan, brokoli cincang, bawang bombay, bawang putih cincang, potongan cabe, irisan peterseli, tepung panir tepung jagung, cabe bubuk, Italian herbs, lada hitam, oregano dan garam, aduk hingga tercampur rata.
2. Kemudian, ambil sedikit adonan, pipihkan, masukkan potongan keju mozarella, lalu bulat-bulatkan adonan, guling-gulingkan ke dalam tepung panir.
3. Lakukan terus hingga adonan brokoli dan keju mozarella habis, lalu goreng hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan Bola-Bola Brokoli dengan cocolan saus sambal atau mayonaise.

Berbagi :