RESEP COFFEE CAKE DAN COFFEE MOUSSE YANG LUMER DI MULUT

Kopi adalah produk olahan dari biji kopi yang melalui proses pengupasan biji kopi, fermentasi, pengeringan, sangrai/roasting dan dihaluskan menjadi bubuk kopi yang siap dikonsumsi.

Ada beragam jenis kopi yang dihasilkan dari berbagai negara dan yang cukup terkenal adalah kopi arabika, kopi robusta, kopi liberika, kopi luwak, kopi Gayo, kopi Mandailing, kopi Kintamani, kopi Bajawa, dan kopi Toraja, 

Tidak hanya dijadikan minuman hangat atau dingin, kopi juga dapat diolah menjadi kue atau dessert yang lezat dan menggugah selera, seperti Coffee Cake dan Coffee Mousse, yang resepnya kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.cookingwithemily.com

COFFEE CAKE (Cooking With Emily)

Bahan Cake :

• 200 gram tepung serbaguna
• 225 gram soft butter
• 225 gram gula kastor
• 4 butir telur besar + 2 sdm susu cair (kocok lepas)
• 4 sdt kopi bubuk
• 2 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• Coklat bubuk dan potongan kacang walnut secukupnya (untuk topping)

Bahan Coffee Cream :

• 360 gram gula halus
• 175 gram soft butter
• 1 sdm air hangat
• 1 sdt kopi bubuk

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat cake, siapkan mangkuk, masukkan soft butter dan gula castor, mixer hingga lembut. Lalu, tambahkan kopi bubuk, kocokan telur-susu, baking powder, baking soda dan tepung serbaguna, secara bergantian sambil terus dimixer hingga tercampur rata.
2. Kemudian, tuangkan adonan cake ke dalam loyang yang telah dilapisi baking paper, ratakan dan panggang di suhu 180°C selama 40 menit.
3. Selanjutnya, buat cream, siapkan mangkuk, masukkan gula halus, soft butter, kopi bubuk, dan air hangat, mixer hingga creamy. 
4. Setelah cake matang, bagi 2 secara melintang, olesi coffee cream pada 1 bagian cake secara merata, lalu tumpuk lagi dengan 1 bagian cake dan olesi kembali permukaannya dengan coffee cream, taburi dengan coklat bubuk dan garnish dengan potongan kacang walnut.
5. Coffee Cake ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Sumber foto : youtube.süßlabor.com

COFFEE MOUSSE (SüßLabor)

Bahan - Bahan : 

• 20 gram vanilla sugar
• 3 sdm susu kental manis 
• 4 sdm kopi bubuk
• 20 ml susu cair
• 400 ml whipping cream

Bahan Coffee Cream :

• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm kopi bubuk
• 2 sdm air panas

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan kopi bubuk dan susu cair, aduk hingga kopi larut. Lalu, tambahkan susu kental manis, aduk rata kembali.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan whipping cream, mixer sampai mengembang. Lalu, tambahkan vanilla sugar, mixer kembali hingga creamy
3. Setelah itu, tuangkan larutan kopi bubuk, mixer sampai tercampur rata. Lalu, tuangkan adonan ke dalam loyang bongkar pasang, ratakan dan simpan di dalam kulkas selama 3 jam.
4. Langkah berikutnya, buat coffee cream, siapkan wadah, masukkan gula pasir, kopi instan dan air panas, aduk hingga gula dan kopi larut, lalu mixer sampai creamy.
5. Selanjutnya, ambil cake yang telah set dari kulkas, keluarkan dari loyang dan olesi permukaannya dengan coffee cream secara merata. 
6. Coffee Mousse sangat enak dinikmati dalam keadaan dingin.

Berbagi :