RESEP CHOCO PISTACHIO DAN PISTACHIO COOKIES YANG CRUNCHY

Pistachio adalah sejenis kacang yang berasal dari wilayah Timur Tengah dan Asia Tengah. Kacang ini cocok ditanam di daerah beriklim kering, seperti di Arab Saudi, Iran, Turki, dan tidak cocok dengan iklim tropis dan lembab seperti di Indonesia.

Kacang pistachio mempunyai kulit yang keras berwarna putih krem dengan biji yang berwarna hijau di dalamnya. Selain dijadikan camilan, pistachio juga dapat dijadikan bahan tambahan untuk membuat kue, dessert, salad, cookies, coklat atau dijadikan selai, pasta, dan latte pistachio. 

Bagi Anda yang ingin mencicipi olahan lezat dari kacang pistachio, Anda dapat mencoba resep Choco Pistachio dan Pistachio Cookies yang kami bagikan di bawah ini. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.fantastischerezepte.com

CHOCO PISTACHIO (Fantastische Rezepte) 

Bahan - Bahan :

• 10 buah kacang pistachio (cincang kasar)
• 140 gram dark chocolate (lelehkan)
• 50 gram cream cheese
• 30 gram sirup maple
• 15 gram kelapa parut kering (sangrai)
• ½ sdt matcha bubuk

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan panci berisi air mendidih, letakkan wadah di atasnya, masukkan dark chocolate, aduk hingga coklat meleleh. Diamkan hingga dingin.
2. Kemudian, tuangkan coklat leleh ke dalam cetakan, oleskan coklat ke pinggiran cetakan, lalu simpan di dalam kulkas selama 30 menit hingga coklat mengeras. Lakukan step ini 1x lagi.
3. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan pistachio cincang, cream cheese, sirup maple, kelapa parut sangrai, dan matcha bubuk, aduk sampai tercampur rata.
4. Setelah itu, keluarkan cetakan yang berisi coklat, isi dengan adonan pistachio, ratakan dan tutup adonan pistachio dengan coklat leleh secara merata. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit sampai coklat mengeras.
5. Choco Pistachio sangat cocok dijadikan cemilan saat menonton TV bersama keluarga.

Sumber foto : youtube.demodigitalmind.com

PISTACHIO COOKIES (Demo Digital Mind) 

Bahan Adonan Kunafa :

• 1 sdm mentega
• 2 sdm pasta pistachio
• Kunafa secukupnya (sangrai)

Bahan Adonan Pistachio :

• 100 gram terigu serbaguna
• 110 gram unsalted butter
• 55 gram brown sugar
• 40 gram cokelat bubuk
• 30 gram kacang pistachio (cincang kasar)
• 20 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1½ sdt baking powder
• 1 sdt vanila ekstrak
• ½ sdt baking soda
• ¼ sdt garam
• Bubuk pistachio secukupnya
• Kacang pistachio cincang secukupnya (untuk toping)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan teflon, lelehkan mentega, sangrai kunafa hingga kecoklatan. Matikan api, lalu tambahkan pasta pistachio, aduk rata dan bulat-bulatkan. Simpan di dalam freezer selama 15 menit.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan unsalted butter, brown sugar, gula pasir, telur, dan vanila ekstrak, kocok dengan mixer selama 3 menit hingga gula larut. 
3. Lalu, tambahkan tepung serbaguna, cokelat bubuk, kacang pistachio cincang, baking powder, baking soda, garam dan bubuk pistachio, aduk sampai tercampur rata dan mudah dibentuk. Simpan di dalam freezer selama 15 menit.
4. Setelah itu, bagi adonan pistachio menjadi beberapa bagian, isi dengan adonan kunafa, bentuk bulat gepeng dan beri toping kacang pistachio cincang. 
5. Selanjutnya, susun di atas loyang yang telah dialasi baking paper dan panggang di suhu 165°C selama 15–20 menit hingga kecoklatan.
6. Pistachio Cookies dapat dijadikan suguhan untuk tamu di rumah.

Berbagi :