RESEP BOSTON CHOCO CAKE DAN APRICOT CHOCO BAR UNTUK CEMILAN

Coklat adalah hasil olahan dari biji buah kakao yang melalui proses fermentasi, pengeringan, pemanggangan, penggilingan, lalu dicampur dengan gula, susu dan lemak, sehingga menjadi pasta kakao yang kemudian dicetak dan didinginkan hingga mengeras.

Kita mengenal 3 jenis coklat, yaitu dark chocolate, milk chocolate dan white chocolate yang mempunyai cita rasa yang berbeda-beda. Jika berdasarkan bentuknya, coklat juga terbagi menjadi beberapa macam, yaitu coklat bar, coklat blok, coklat chips, coklat bubuk, dan pasta coklat.

Ada banyak variasi cemilan lezat yang bisa dibuat dari coklat seperti Boston Choco Cake dan Apricot Choco Bar, yang dapat Anda buat sendiri di rumah dengan resep terlampir di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.dasperfektedessert.com

BOSTON CHOCO CAKE (Das Perfekte Dessert) 

Bahan Cake :

• 200 gram tepung serbaguna (ayak)
• 200 gram gula pasir
• 7 gram baking powder (ayak)
• 4 butir telur 
• ¼ sdt garam (ayak)
• 200 ml butter cair
• 240 ml air panas 
• Susu cair secukupnya (untuk olesan)

Bahan Vla Susu :

• 180 gram soft butter
• 160 gram susu kental manis
• 30 gram tepung maizena
• 1 butir telur
• 250 ml susu cair

Bahan Glaze Coklat :

• 35 gram butter
• 3 sdm coklat bubuk
• 3 sdm sour cream
• 3 sdm gula pasir

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat cake, siapkan wadah, masukkan gula pasir dan telur, kocok dengan mixer sampai mengembang dan berwarna kuning pucat. Lalu, tambahkan butter cair, mixer kembali.
2. Kemudian, masukkan baking powder, garam dan tepung serbaguna secara bertahap, sambil terus dimixer hingga tercampur rata. Lalu, tuangkan air panas, mixer kembali. 
3. Setelah itu, siapkan loyang anti lengket, tuangkan adonan cake ke dalam loyang, lalu panggang di suhu 170°C selama 30-35 menit hingga kecoklatan. 
4. Langkah berikutnya, buat vla susu, siapkan panci, masukkan tepung maizena dan telur, kocok dengan whisk sampai rata. Lalu, tambahkan susu kental manis dan susu cair, aduk rata dan masak sambil terus diaduk hingga mengental seperti vla. 
5. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan soft butter, mixer hingga lembut, lalu tambahkan adonan vla susu, mixer kembali hingga tercampur rata. Sisihkan.
6. Setelah cake matang, bagi menjadi 2 bagian, olesi permukaan cake dengan susu cair secara merata. Lalu, masukkan 1 bagian cake ke dalam loyang, beri vla susu, ratakan dan tumpuk dengan 1 bagian cake lagi. Simpan di dalam lemari pendingin hingga set.
7. Kemudian, buat glaze coklat, siapkan panci, masukkan butter, coklat bubuk, sour cream dan gula pasir, aduk sampai rata dan masak sambil terus diaduk hingga butter meleleh. Diamkan hingga uap panasnya berkurang.
8. Lalu, siramkan glaze coklat ke atas permukaan cake yang telah set, ratakan dan simpan di lemari pendingin sebelum disajikan.
9. Boston Choco Cake semakin nikmat dimakan dalam keadaan dingin. 

Sumber foto : youtube.süßeblog.com

APRICOT CHOCO BAR (Süße Blog) 

Bahan - Bahan :

• 200 gram dark coklat (microwave 1 menit)
• 20 gram white coklat (microwave 30 detik)
• 60 gram hazelnut
• 50 gram buah aprikot (rendam air hangat dan haluskan)
• 50 gram kacang (tanpa kulit)
• 2 sdm air hangat
• 1 sdm madu

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat isian aprikot, rendam buah aprikot dengan air hangat selama 5 menit, lalu tiriskan dan keringkan dengan tisu.
2. Kemudian, siapkan chopper, masukkan buah aprikot, hazelnut, kacang, air hangat dan madu, chopper hingga halus, lalu pindahkan ke wadah bersih. Sisihkan.
3. Setelah itu, siapkan cetakan silikon (untuk coklat bar), percikin dengan white coklat, lalu simpan di dalam lemari pendingin hingga white coklat set.
4. Selanjutnya, ambil cetakan silikon yang berisi white coklat yang telah set, tuangkan sebagian dark coklat cair, ratakan. Simpan di dalam freezer selama 15 menit hingga dark coklat mengeras.
5. Langkah berikutnya, ambil cetakan silikon yang berisi dark coklat yang telah set, tuangkan isian aprikot-kacang, ratakan. 
6. Lalu, siramkan sisa dark coklat cair, ratakan dan percikin dengan white coklat. Simpan di dalam freezer selama 15 menit hingga mengeras.
7. Apricot Choco Bar dapat dijadikan cemilan saat menonton TV di rumah.

Berbagi :