RESEP BLUEBERRY TIRAMISU DAN BLUEBERRY CAKE YANG CREAMY

Blueberry adalah salah satu buah yang berasal dari Amerika Utara dan saat ini telah dibudidayakan juga secara luas di beberapa negara di Australia, Eropa, Selandia Baru yang memiliki iklim subtropis dengan suhu dan kelembaban yang berbeda dengan Indonesia.

Buah yang bentuknya bulat, kecil dan berwarna biru tua ini masih termasuk dalam kelompok buah cranberry, blackberry, dan raspberry, yang memiliki cita rasa manis sedikit rasa asam, dan tekstur daging buahnya yang lembut seperti buah anggur.

Ada banyak variasi dessert yang dapat dibuat dari blueberry seperti Blueberry Tiramisu dan Blueberry Cake, yang dapat Anda buat sendiri di rumah dengan resep terlampir di bawah ini.

Sumber foto : youtube.kuchenglück.com

BLUEBERRY TIRAMISU (Kuchenglück)

Bahan Cream Blueberry :

• 300 gram blueberry + 100 ml air putih!(blender halus)
• 150 gram gula pasir
• 100 gram tepung maizena + 200 ml air putih (larutkan)
• 1 buah jeruk lemon (ambil airnya)
• 5 ml vanilla sirup

Bahan Cream Cheese :

• 250 gram cream cheese
• 100 ml whipped cream
• 30 + 30 gram halus

Bahan Pelengkap :

• 8 keping biskuit lady finger (potong kecil)
• Blueberry secukupnya (untuk garnish)

Cara Membuat :

1. Langkah pertama, buat cream blueberry, siapkan panci, masukkan blueberry yang telah diblender halus dan gula pasir, kocok dengan whisk hingga gula larut. Lalu, tambahkan larutan tepung maizena dan air lemon, aduk sampai tercampur rata.
2. Kemudian, masukkan vanilla sirup, aduk rata dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Sisihkan.
3. Setelah itu, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan cream cheese dan 30 gram gula halus, aduk sampai rata dan lembut. Lalu, siapkan wadah, tuangkan whipped cream cair, mixer sampai kaku.
4. Selanjutnya, campurkan cream cheese, whipped cream dan 30 gram gula halus, aduk rata kembali. Simpan di plastik segitiga.
5. Langkah berikutnya, siapkan gelas saji, masukkan potongan biskuit lady finger, semprotkan cream blueberry dan cream cheese, tumpuk lagi dengan potongan biskuit lady finger. Lakukan berulang dan terakhir beri garnish buah blueberry. Simpan di kulkas sebelum disajikan.
6. Blueberry Tiramisu ini sangat enak dinikmati dalam keadaan dingin.

Sumber foto : youtube.süßeblog.com

BLUEBERRY CAKE (Süße Blog)

Bahan Cake :

• 200 gram blueberry (blender halus)
• 170 gram tepung terigu (ayak)
• 130 + 30 gram gula pasir
• 4 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 2 sdt vanilla sugar
• 1 sdt baking powder (ayak
• ¼ sdt garam
• 45 ml minyak sayur
• Blueberry secukupnya (untuk garnish)

Bahan Cream Blueberry :

• 400 gram heavy cream cair
• 300 gram cream cheese
• 150 gram blueberry (blender halus dan sisihkan 1 sdm untuk bahan sirup)
• 100 gram gula pasir
• 60 gram gula halus
• 15 gram tepung maizena
• 1 butir telur

Bahan Sirup Blueberry :

• 50 gram air putih
• 10 gram gula halus
• 1 sdm blueberry puree
• 1 sdt air lemon

Cara Membuat :

1. Pertama-tama, buat cake, siapkan wadah, masukkan putih telur dan garam, mixer hingga mengembang. Lalu, tambahkan 130 gram pasir dan vanilla sugar, mixer kembali sampai kaku.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan kuning telur dan 30 gram gula pasir, mixer hingga mengembang dan berwarna kuning pucat. Lalu, tambahkan minyak sayur, mixer kembali sampai tercampur rata.
3. Setelah itu, masukkan blueberry yang telah diblender halus, tepung terigu, dan baking powder, secara bertahap, sambil terus di mixer. Lalu, campurkan dengan adonan putih telur sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya, siapkan loyang bongkar pasang yang telah dialasi baking paper, tuangkan adonan cake ke dalam loyang, lalu panggang di suhu 170°C selama 40-45 menit. 
5. Langkah berikutnya, buat cream blueberry, siapkan panci, masukkan telur dan gula pasir, kocok dengan whisk hingga gula larut. Lalu, tambahkan tepung maizena dan blueberry yang telah diblender halus, aduk rata kembali dan masak sambil terus diaduk hingga mengental.
6. Setelah itu, pindahkan ke wadah lain dan tutup dengan plastik wrapping sampai menempel ke adonan cream blueberry dan diamkan hingga dingin.
7. Kemudian, siapkan wadah, masukkan cream cheese dan gula halus, mixer hingga tercampur rata. Lalu, tuangkan heavy cream cair, mixer kembali sampai creamy.
8. Selanjutnya, aduk cream blueberry hingga lembut, campurkan dengan adonan cream cheese, mixer sampai tercampur rata. Simpan di plastik segitiga.
9. Buat sirup blueberry, siapkan wadah, masukkan air putih, gula halus, blueberry puree dan air lemon, kocok dengan whisk hingga tercampur rata.
10. Setelah cake matang, potong cake secara melintang menjadi 2 lapis, ambil 1 lapisan cake, olesi dengan sirup blueberry dan semprotan cream blueberry pada permukaan cake, ratakan.
11. Lalu, tumpuk dengan lapisan cake kedua, semprotan cream blueberry pada seluruh permukaan cake, ratakan dan garnish dengan buah blueberry.
12. Blueberry Cake ini sangat cocok disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Berbagi :