RESEP PISTACHIO TRUFFLE DAN PISTACHIO COOKIES, COCOK UNTUK CEMILAN

Siapa yang tidak mengenal kacang pistachio, yang saat ini sedang populer dan menjadi primadona karena dipakai untuk isian coklat Dubai yang sempat viral beberapa waktu yang lalu.

Pistachio adalah biji pohon Pistacia Vera yang masih termasuk dalam keluarga kacang mete. Kacang yang memiliki kulit cangkang yang keras dan terbuka ini mempunyai cita rasa yang gurih dan renyah.

Sejak jaman dahulu kacang pistachio sudah dikonsumsi sebagai pilihan camilan sehat atau dapat juga dijadikan bahan campuran untuk membuat kue, oatmeal, salad, pizza, atau cookies. Simak resep simple olahan kacang pistachio di bawah ini yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : primarasa

PISTACHIO TRUFFLE (Primarasa.co.id) 

Bahan - Bahan :

• 500 gram cake coklat (siap pakai)
• 200 gram dark cooking chocolate (lelehkan)
• 200 gram kacang pistachio (cincang kasar)
• 150 gram cream cheese
• 100 gram gula halus

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan chopper, masukkan cake coklat siap pakai, chopper hingga halus. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan cream cheese dan gula halus, kocok dengan mixer sampai tercampur rata. Lalu, campurkan dengan cake yang telah hancur, uleni dengan tangan hingga adonan mudah dibentuk.
3. Selanjutnya, bulatkan dan padatkan adonan dengan berat masing-masing 20 gram, lalu susun di atas loyang dan simpan di dalam kulkas hingga mengeras.
4. Setelah mengeras, keluarkan dari kulkas, celupkan ke dalam cokelat leleh dan guling-gulingkan di dalam kacang pistachio cincang.
5. Pistachio Truffle sangat cocok dijadikan cemilan saat menonton TV bersama keluarga.

Sumber foto : smartpluspro

PISTACHIO COOKIES (Smartpluspro.com) 

Bahan - Bahan :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 160 gram margarin
• 100 gram gula pasir
• 100 gram kacang pistachio
• 100 gram almond bubuk
• 60 gr gula pasir (untuk baluran)
• 50 gram non-dairy cream
• 30 gram tepung maizena
• 25 gram pistachio pasta

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan margarin, gula pasir, dan non-dairy cream, kocok dengan mixer sampai lembut. Lalu, tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, mixer kembali hingga tercampur rata.
2. Kemudian, ambil ⅓ adonan (180 gram), tambahkan dengan kacang pistachio dan pistachio pasta, aduk sampai rata. Lalu, giling adonan sampai berukuran 30 x 23 cm. Sisihkan.
3. Selanjutnya, ambil ⅔ adonan (360 gram) campurkan dengan almond bubuk, aduk rata kembali. Lalu, giling adonan hingga berukuran 30 x 24 cm.
4. Langkah berikutnya, tumpuk kedua adonan almond dan adonan pistachio, lalu gulung adonan dan bungkus dengan kertas anti lengket. Simpan di freezer selama 30–60 menit sampai mengeras.
5. Setelah 1 jam, keluarkan adonan, guling-gulingkan adonan di dalam gula pasir. Lalu, potong adonan dengan ketebalan 7 mm, susun dalam loyang dan panggang di suhu 150°C selama 15–20 menit hingga kecoklatan.
6. Pistachio Cookies dapat dijadikan suguhan untuk tamu di rumah saat hari raya Idul Fitri.

Berbagi :