Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP DUBAI CHOCOLATE BROWNIES DAN CHOCOLATE DREAM CAKE

Posting Komentar
Cokelat merupakan salah satu produk olahan dari biji kakao, yang melalui proses fermentasi, pemanggangan, dan penggilingan menjadi pasta kakao, lalu dicampur dengan bahan lain sehingga menghasilkan berbagai macam cokelat, seperti cokelat hitam, cokelat putih dan cokelat susu.

Selain dijadikan minuman hangat ataupun dingin, coklat juga sering dijadikan bahan tambahan untuk membuat kue, roti, brownies puding, dessert, cookies, es krim, selai, permen, dan masih banyak lainnya.

Jika Anda penggemar coklat, jangan lewatkan resep Dubai Chocolate Brownies dan Chocolate Dream Cake di bawah ini, yang dapat Anda buat sendiri di rumah dan pasti akan bikin Anda ketagihan 

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

DUBAI CHOCOLATE BROWNIES (Luvita Ho)

Bahan Brownies :
  • 78 gram tepung serbaguna protein sedang (ayak)
  • 185 gram gula kastor
  • 150 gram unsalted butter
  • 38 gram coklat bubuk (ayak)
  • 112 gram dark chocolate (cincang halus)
  • 3 butir telur ayam
  • ½ sdt vanilla extract
  • ½ sdt garam (ayak)
Bahan Pistachio Kunafa :
  • 250 gram pistachio butter
  • 200 gram kunafa (potong-potong)
  • 75 gram white chocolate chair
  • 50 gram butter
Bahan Ganache :
  • 100 gram dark chocolate (cincang halus)
  • 80 gram whipping cream dairy cair
  • 15 gram butter
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, buat brownies, siapkan mangkuk, masukkan unsalted butter, dark coklat, dan garam, microwave hingga meleleh dan aduk rata. Diamkan hingga dingin.
  2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan gula kastor, telur dan vanilla extract, mixer sampai berwarna kuning pucat dan gula larut.
  3. Setelah itu, campurkan coklat leleh dengan kocokan telur, aduk dengan whisk sampai rata. Lalu, tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata kembali.
  4. Setelah itu, tuangkan adonan brownies ke dalam loyang yang telah dilapisi baking paper dan panggang di suhu 165°C selama 25-30 menit. 
  5. Langkah berikutnya, buat pistachio kunafa, siapkan teflon, masukkan butter dan potongan kunafa, sangrai hingga kecoklatan dan garing. Diamkan hingga dingin.
  6. Kemudian, campurkan kunafa dengan pistachio butter dan white chocolate cair, aduk sampai rata. Lalu, tuangkan kedalam loyang yang berisi brownies yang telah matang, ratakan. Simpan di lemari pendingin hingga kunafa set.
  7. Selanjutnya, buat ganache, siapkan wadah, masukkan dark chocolate dan whipping cream dairy cair, microwave hingga meleleh dan tercampur rata. Lalu, tambahkan butter, aduk rata kembali.
  8. Setelah ganache hangat, tuangkan ke atas kunafa, ratakan. Simpan di kulkas selama 1 jam hingga ganache set.
  9. Potong-potong Dubai Chocolate Brownies dan beri topping pistachio cincang, lalu sajikan.
Sumber foto : youtube.luvitaho.com

CHOCOLATE DREAM CAKE (Luvita Ho)

Bahan Cake :
  • 90 gram tepung serbaguna protein sedang (ayak)
  • 85 gram dark chocolate (cincang halus)
  • 80 gram gula kastor
  • 70 gram susu cair
  • 50 gram unsalted butter
  • 30 gram minyak sayur
  • 15 gram coklat bubuk (ayak)
  • 2 butir telur ayam
  • ½ sdt baking powder (ayak)
  • ½ sdt vanilla extract
  • ½ sdt baking soda (ayak)
  • ½ sdt garam (ayak)
Bahan Custard :
  • 480 gram susu cair
  • 80 gram dark chocolate (cincang halus)
  • 30 gram tepung maizena
  • 75 gram gula kastor
  • 2 butir kuning telur 
  • 3 sdm coklat bubuk (ayak)
  • ½ sdt vanilla extract
  • ½ sdt garam
Bahan Topping :
  • 150 gram feuilletine (cincang kasar)
  • 125 gram dark chocolate (cincang halus)
  • 1 sdt minyak sayur
Cara Membuat :
  1. Pertama-tama, buat cake, siapkan panci, masukkan unsalted butter, dark coklat, dan susu cair, microwave hingga meleleh dan aduk rata. Diamkan hingga dingin.
  2. kemudian, siapkan wadah, masukkan gula pasir, telur, vanilla extract dan garam, mixer sampai berwarna kuning pucat dan gula larut.
  3. Setelah itu, campurkan kocokan telur dengan coklat leleh dan minyak sayur, aduk dengan whisk sampai rata. Lalu, tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan baking soda sambil diayak, aduk rata kembali.
  4. Selanjutnya, tuangkan adonan cake ke dalam pyrex yang telah diolesi butter dan panggang di suhu 170°C selama 20-23 menit. Setelah cake matang, diamkan hingga dingin, lalu ratakan permukaannya.
  5. Langkah berikutnya, buat custard, siapkan panci, masukkan tepung maizena, gula pasir, kuning telur, coklat bubuk, vanilla extract dan garam, aduk rata. Lalu, tuangkan susu cair secara bertahap, aduk rata kembali.
  6. Kemudian, masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api, pindahkan ke wadah, lalu masukkan dark coklat, aduk rata dan tutup wadah dengan plastik wrapping hingga menempel pada permukaan custard.
  7. Setelah custard dingin, aduk dengan whisk hingga lembut, lalu tuangkan ke atas cake, ratakan dan tutup pyrex dengan plastik wrapping, Simpan di kulkas selama 1 jam.
  8. Selanjutnya, buat topping, siapkan wadah, masukkan dark chocolate dan minyak sayur, microwave hingga meleleh dan aduk rata. Setelah coklat cair dingin, tambahkan feuilletine cincang, aduk sampai tercampur rata.
  9. Keluarkan cake dari kulkas, beri taburan topping feuilletine. Lalu, simpan kembali di kulkas hingga feuilletine set. 
  10. Sajikan Chocolate Dream Cake dengan secangkir teh hangat.

Posting Komentar untuk " RESEP DUBAI CHOCOLATE BROWNIES DAN CHOCOLATE DREAM CAKE"

Posting Komentar