RESEP CHICKPEA BRUSCHETTA DAN CHICKPEA SNACK YANG BERGIZI

Chickpea atau lebih dikenal juga dengan nama kacang Arab ini adalah sejenis kacang-kacangan yang banyak tumbuh dan dibudidayakan di beberapa negara di wilayah Arab dan Timur Tengah. 

Kacang yang kaya akan serat, protein, karbohidrat kompleks, zat besi, folat, dan lemak sehat ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan otak dan fungsi jantung, melancarkan sistem pencernaan, membantu mengontrol gula darah, mencegah anemia dan menurunkan risiko kanker.

Bagi Anda yang penasaran dan ingin mencicipi kelezatan olahan kacang chickpea ini, jangan khawatir karena berikut ini kami bagikan resep cara membuat Chickpea Bruschetta Potato dan Chickpea Snack yang dapat Anda praktekkan sendiri di rumah.

Sumber foto : youtube.kochenfamiliecool.com

CHICKPEA BRUSCHETTA (Kochen Familie Cool)

Bahan - Bahan :

• 250 gram chickpea kalengan (cuci dan tiriskan)
• 100 gram tepung almond
• 2 butir telur
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm olive oil
• 1 sdm cuka apel
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt oregano bubuk
• 1 sdt tomat kering
• Minyak sayur secukupnya
• Wijen putih secukupnya

Bahan Topping :

• 200 gram udang tanpa kulit + 1 sdm air lemon (goreng)
• 150 gram buah alpukat (haluskan)
• 4 buah tomat cherry (potong kecil)
• 1 siung bawang putih (parut)
• 1 sdm air lemon
• 1 sdt olive oil
• ½ sdt paprika bubuk
• ½ sdt basil kering
• ½ sdt lada hitam
• ½ sdt garam

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan blender, masukkan chickpea dan telur, blender hingga chickpea halus, lalu pindahkan ke wadah bersih. 
2. Kemudian, tambahkan olive oil, tepung almond, tepung maizena, baking powder, oregano bubuk, tomat kering dan cuka apel, aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan. Lalu semprotkan minyak sayur, aduk rata kembali.
3. Setelah itu, bulatkan adonan, lumuri dengan minyak sayur, taburi permukaannya dengan wijen putih, dan iris sedikit bagian tengahnya. Lalu, panggang di suhu 175°C selama 35-45 menit hingga matang
4. Selanjutnya, buat topping, siapkan wadah, masukkan alpukat yang telah dihaluskan, potongan tomat cherry, bawang putih parut, air lemon, olive oil, paprika bubuk, basil kering, lada hitam dan garam, aduk hingga tercampur rata. Lalu, goreng udang dengan sedikit air lemon.
5. Setelah chickpea bread matang, potong-potong, beri topping alpukat dan udang goreng, lalu sajikan.
6. Chickpea Bruschetta dapat dijadikan menu sarapan pagi dan nikmati selagi hangat.

Sumber foto : youtube.selesta.com

CHICKPEA SNACK (Selesta)

Bahan - Bahan :

• 120 gram tepung chickpea
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 1 buah paprika merah (potong dadu)
• 1 siung bawang putih (parut)
• 1 sdm olive oil
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 160 ml air putih
• Wijen hitam dan putih secukupnya

Bahan Saus Kacang :

• 80 gram selai kacang
• 2 sdm air lemon
• 1 sdt bawang putih bubuk
• ¼ sdt garam
• 50 ml air putih

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan tepung chickpea, olive oil, baking powder, paprika bubuk, kunyit bubuk, lada bubuk, garam dan air putih, aduk rata.
2. Kemudian, tambahkan bawang bombay cincang, potongan paprika merah dan bawang putih parut, aduk hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, siapkan pyrex, lapisi dengan baking paper, tuangkan adonan chickpea ke dalam pyrex, taburi dengan wijen hitam dan putih, lalu panggang selama 20 menit, di suhu 180°C.
4. Langkah berikutnya, buat saus kacang, siapkan wadah, masukkan selai kacang, air lemon, bawang putih bubuk, garam dan air putih, aduk hingga tercampur rata. 
5. Setelah chickpea matang, keluarkan dari pyrex, potong-potong, susun di piring saji dan siram dengan saus kacang.
6. Chickpea Snack dapat dijadikan cemilan saat santai di rumah bersama keluarga.

Berbagi :