Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP ALMOND PASTRY DAN ALMOND BISCOTTI YANG CRUNCHY

Posting Komentar
Kacang almond berasal dari biji buah pohon Prunus yang kaya akan nutrisi yang baik bagi tubuh, seperti protein, lemak sehat, serat, vitamin dan mineral.

Dengan mengkonsumsi kacang almond Anda dapat merasakan banyak manfaatnya, seperti menjaga kesehatan jantung dan otak, mengontrol kadar kolesterol dalam darah, mengendalikan kadar gula darah, menstabilkan tekanan darah dan menurunkan risiko penyakit kanker.

Biasanya kacang almond diolah dengan cara dipanggang untuk dijadikan cemilan sehat atau dapat juga ditambahkan sebagai topping kue sehingga menambah rasa gurih dan renyah. Anda dapat mengikuti resep kue berikut ini untuk merasakan kelezatan olahan dari kacang Almond. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.süßeblog.com

ALMOND PASTRY (Süße Blog)

Bahan Pastry :
  • 800 gram puff pastry
  • 100 gram almond flakes
Bahan Cream Susu :
  • 130 gram gula pasir
  • 30 gram tepung terigu
  • 30 gram tepung maizena
  • 4 butir kuning telur
  • ½ sdt vanilla extract
  • 1 liter susu cair
Bahan Cream Coklat :
  • 150 gram butter (suhu ruang)
  • 120 gram susu kental manis coklat
  • 1 buah lemon (parut kulitnya)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan gula pasir dan kuning telur, aduk rata dengan whisk. Lalu, tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata kembali.
  2. Kemudian, tuangkan 250 ml susu cair, aduk rata. Lalu, campurkan ke dalam panci yang berisi 750 ml susu cair yang hampir mendidih, aduk dan masak hingga tercampur rata.
  3. Selanjutnya, tambahkan vanilla extract, masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api.
  4. Setelah itu, pindahkan ke wadah bersih dan tutup wadah dengan plastik wrapping sampai menempel pada permukaan cream agar tidak membentuk lapisan. Diamkan hingga dingin.
  5. Langkah berikutnya, siapkan puff pastry, pipihkan adonan menggunakan rolling pin hingga membentuk persegi panjang. Lalu, potong-potong bentuk strip dengan lebar 1½-2 cm.
  6. Kemudian, siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dilapisi kertas roti, susun strip di atas loyang, lalu panggang di suhu 180°C selama 15-17 menit hingga kecoklatan.
  7. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan susu kental manis coklat, mixer hingga lembut. Lalu, tambahkan butter dan parutan kulit lemon, mixer kembali hingga creamy.
  8. Setelah cream susu dingin, mixer hingga lembut, lalu campurkan dengan cream coklat secara bertahap sambil terus dimixer sampai tercampur rata. 
  9. Siapkan alas kerja, lapisi dengan plastik, tuangkan 1 sendok sayur cream, ratakan, susun ⅓ bagian strip hingga bentuk persegi panjang, lalu tuangkan kembali cream dan ratakan.
  10. Kemudian, susun kembali ⅓ bagian strip, lalu tuangkan cream, ratakan. Lalu, taburi permukaan cream dengan almond flakes secara merata dan tumpuk dengan sisa strip.
  11. Step terakhir, tuangkan kembali cream (sisakan sedikit cream untuk garnish). Lalu, gulung plastik berisi strip-strip tersebut hingga membentuk gulungan besar dan rapatkan ujung-ujung plastik sambil ditekan-tekan sampai padat. Simpan semalaman di dalam kulkas hingga set.
  12. Setelah semalaman, lepaskan plastiknya, olesi seluruh permukaannya dengan adonan cream, lalu beri taburan almond flakes secara merata di seluruh permukaannya.
  13. Potong-potong Almond Pastry dan sajikan bersama secangkir teh hangat.
Sumber foto : youtube.cookiecorner.com

ALMOND BISCOTTI (Cookie Corner) 

Bahan - Bahan :
  • 335 gram tepung terigu
  • 135 gram gula pasir
  • 70 gram softened butter
  • 135 gram kacang almond utuh 
  • ½ buah lemon kecil (parut kulitnya)
  • 2 butir telur
  • ½ sdt baking powder
  • ½ sdt baking soda
  • ¼ sdt garam
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan gula pasir, softened butter, dan telur, aduk rata dengan whisk. Lalu, tambahkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan parutan kulit lemon, aduk rata kembali.
  2. Kemudian, masukkan kacang almond utuh, uleni dengan tangan dan bagi adonan menjadi 3 bagian.
  3. Selanjutnya, ambil 1 bagian adonan, gulung-gulung hingga berbentuk bulatan panjang dan letakkan di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Lakukan berulang hingga menjadi 3 gulungan.
  4. Lalu, tekan-tekan adonan secara perlahan hingga sedikit pipih dan panggang di suhu 175°C selama 20 menit hingga kecoklatan.
  5. Setelah matang, potong-potong sesuai selera dan panggang kembali selama 10 menit hingga garing.
  6. Almond Biscotti dapat dijadikan cemilan saat menonton TV bersama keluarga.

Posting Komentar untuk " RESEP ALMOND PASTRY DAN ALMOND BISCOTTI YANG CRUNCHY"

Posting Komentar