RESEP SUS TAPE KELAPA DAN TAPE KARAMEL YANG LEGIT

Tape singkong adalah makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari singkong yang melalui proses fermentasi, sehingga menghasilkan tape yang lembut dengan rasa asam, manis dan sedikit aroma alkohol.

Hasil fermentasi dari singkong ini mengandung serat, karbohidrat, protein, serta bakteri baik (probiotik) yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan usus.

Karena rasanya yang manis, tidak jarang tape singkong ini dikreasikan menjadi cemilan sehat yang bikin nagih, seperti Sus Tape Kelapa dan Tape Karamel yang resep simplenya kami bagikan khusus untuk Anda di bawah ini.

Sumber foto : cookpad.com

SUS TAPE KELAPA (Brilio Food) 

Bahan Vla Kelapa :

• 50 gram gula pasir
• 1 buah kelapa muda (keruk memanjang)
• 1 butir kuning telur
• 2 sdt tepung maizena + 1 sdm air (larutkan)
• ⅛ sdt garam
• 125 ml santan

Bahan Sus :

• 200 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
• 200 gram gula pasir
• 100 gram tape singkong
• 30 gram margarin cair
• 25 gram gula halus (untuk taburan)
• 5 butir telur
• ¼ sdt garam
• 75 ml santan

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat vla, siapkan panci, masukkan gula pasir, garam, larutan tepung maizena, dan santan, masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. 
2. Kemudian, ambil sedikit larutan santan , campurkan ke dalam kuning telur, aduk rata. Lalu, tuangkan kembali ke dalam larutan santan, aduk cepat. 
3. Setelah itu, nyalakan kembali api, masukkan kelapa muda, aduk sampai meletup-letup. Matikan api dan biarkan hingga uap panasnya berkurang.
4. Langkah berikutnya, buat sus, siapkan blender, masukkan tape singkong dan santan, blender hingga halus, lalu tambahkan margarin cair, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
5. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan gula pasir, telur dan garam, kocok dengan mixer sampai mengembang. Lalu, tambahkan tepung terigu sambil diayak, aduk hingga tercampur rata.
6. Kemudian, tuangkan adonan tape sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga rata. Lalu, masukkan adonan sus ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi paper cup.
7. Setelah itu, beri isian vla dan tutup kembali dengan adonan sus. Lalu, panggang suhu 180°C selama 20 menit sampai kecoklatan.
8. Sajikan Sus Tape Kelapa dengan taburan gula halus untuk cemilan di sore hari.

Sumber foto : Instagram/@fitriajawari

TAPE KARAMEL (Brilio Food) 

Bahan - Bahan :

• 200 gram tape (potong sesuai selera)
• 100 gram air putih
• 75 gram gula palem
• 1 sdm margarin
• ¼ sdt garam
• 35 ml santan instan 
• Parutan keju cheddar secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan teflon, lelehkan margarin, masukkan potongan tape, goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian, buat karamel, siapkan wadah, masukkan air putih, gula palem dan garam, masak dengan api kecil hingga membentuk karamel.
3. Setelah itu, tuangkan santan, masak hingga mengental. Lalu, masukkan tape goreng, aduk rata sampai karamel menyusut.
4. Selanjutnya, susun Tape Karamel di piring saji dan taburi dengan parutan keju cheddar, nikmati selagi hangat.

Berbagi :