RESEP BOLU KUKUS KETAN HITAM DAN KETAN HITAM VLA SUSU

Ketan hitam adalah salah satu jenis ketan yang bentuknya menyerupai ketan putih, hanya saja berwarna hitam. Dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, ketan hitam sering diolah menjadi aneka dessert yang menggugah selera, seperti kolak, bubur ketan hitam atau ditambahkan pada es campur.

Selain itu, ketan hitam juga dapat dijadikan salah satu makanan alternatif pengganti nasi, karena mengandung karbohidrat namun rendah lemak dan kalori, sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang melakukan diet sehat.

Untuk Anda yang ingin mencicipi olahan ketan hitam yang lezat, Anda dapat mencoba membuat sendiri Bolu Kukus Ketan Hitam dan Ketan Hitam Vla Susu yang resepnya kami lampirkan di bawah ini. 

Sumber foto : Instagram/@1rin_s

BOLU KUKUS KETAN HITAM (Brilio Food) 

Bahan Bolu Kukus :

• 125 gram tepung ketan hitam (ayak)
• 80 gram gula pasir
• 2 butir putih telur
• 2 butir kuning telur
• 20 gram susu bubuk (ayak)
• 20 ml susu UHT
• 100 ml minyak sayur

Bahan Saus cokelat :

• 220 gram susu UHT
• 80-90 gram gula pasir
• 45 gram bubuk coklat (ayak)
• 35 gram mentega
• 20 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
• ½ sdt garam⁣

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan gula pasir dan putih telur, kocok dengan mixer hingga mengembang. Lalu, tambahkan kuning telur secara bertahap, mixer kembali hingga mengental.
2. Kemudian, masukkan tepung ketan hitam dan susu bubuk sambil diayak, aduk balik dengan spatula. 
3. Setelah itu, ambil sedikit adonan ketan hitam, campurkan dengan susu UHT dan minyak sayur, aduk rata. Lalu, tuangkan kembali ke adonan ketan hitam, aduk balik hingga tercampur rata. 
4. Selanjutnya, siapkan loyang yang telah dialasi baking paper dan diolesi margarin pada sisi-sisinya, tuangkan adonan bolu kukus ke dalam loyang, ratakan, lalu kukus selama 25-30 menit.
5. Langkah berikutnya, buat saus coklat, siapkan panci, masukkan gula pasir, bubuk cokelat, tepung terigu, garam⁣ dan susu UHT, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api dan masukkan mentega, aduk sampai rata.
6. Setelah Bolu Kukus Ketan Hitam matang, potong-potong sesuai selera, beri toping saus coklat dan sajikan.

Sumber foto : Instagram/@mama_syifa_hana

KETAN HITAM VLA SUSU (Brilio Food) 

Bahan - Bahan :

• 200 gram ketan hitam
• ⁣1 buah mangga (potong kecil)
• 2 lembar daun pandan⁣
• 2 sdm gula pasir⁣
• ½ sdt garam⁣
• 33 ml santan instan⁣
• 540 ml air putih

Bahan Vla Susu :

• 37 gram susu kental manis
• 65 ml santan instan
• Es batu secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, rendam ketan hitam semalaman hingga empuk, lalu cuci bersih dan tiriskan. 
2. Kemudian, masukkan ke dalam rice cooker, tambahkan daun pandan, gula pasir, garam, santan instan dan air putih, aduk sampai rata dan masak seperti memasak nasi.
3. Setelah ketan hitam matang, diamkan sebentar sampai uap panasnya berkurang.
4. Langkah berikutnya, buat vla susu, siapkan blender, masukkan susu kental manis, santan instan dan es batu secukupnya, blender hingga tercampur rata dan es batu hancur.
5. Selanjutnya, siapkan gelas saji, masukkan ketan hitam, potongan mangga dan vla susu. Lakukan berulang hingga gelas penuh, lalu beri toping potongan mangga.
6. Ketan Hitam Vla Susu sangat cocok dinikmati saat cuaca panas.

Berbagi :