RESEP PUMPKIN KUE KU DAN PUMPKIN CARAMEL UNTUK TEMAN NGETEH

Pumpkin atau labu kuning adalah salah satu jenis tanaman labu yang berbentuk bulat dan memiliki kulit yang keras, serta daging buah yang tebal, berwarna orange terang dan bercita rasa manis.

Dalam budaya barat, biasanya pumpkin diukir menyerupai wajah yang menyeramkan dan dijadikan lentera untuk hiasan saat perayaan Halloween yang diperingati setiap tahun tanggal 31 Oktober. 

Di Indonesia, labu kuning dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang lezat dan bergizi dan sering dijadikan bahan utama untuk masakan atau diolah menjadi kolak atau dessert yang menggugah selera, seperti Pumpkin Kue Ku dan Pumpkin Caramel yang dapat dijadikan cemilan untuk teman ngeteh.

Sumber foto : Instagram/@resepkueardela

PUMPKIN KUE KU (Brilio Food) 

Bahan - Bahan :

• 110 gram labu kukus (haluskan)
• 200 gram tepung ketan
• 60 gram air panas
• 50 gram air putih
• 10 gram gula pasir
• 2 sdm minyak
• Unti kelapa manis secukupnya (untuk isian)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, kupas dan cuci bersih labu kuning, potong-potong, lalu kukus dan blender hingga labu halus. 
2. Kemudian, pindahkan labu ke dalam wadah, tambahkan air panas dan tepung ketan sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga tercampur rata. 
3. Setelah itu, masukkan gula pasir dan minyak, aduk dan uleni dengan tangan hingga adonan kalis. Lalu, bulat-bulatkan adonan dengan berat masing-masing 25 gram.
4. Selanjutnya, ambil 1 adonan, isi dengan unti kelapa, bulat-bulatkan dan bentuk dengan cetakan kue ku yang telah diberi tepung terigu. 
5. Lalu, susun di atas loyang yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak. Kukus  selama 8 menit hingga matang.
6. Sajikan Pumpkin Kue Ku untuk cemilan di sore hari.

Sumber foto : Pixabay/Lebensmittelfotos

PUMPKIN CARAMEL (Liputan6.com) 

Bahan - Bahan :

• 300 gram labu kuning kukus (haluskan)
• 200 gram gula pasir
• 500 gram gula pasir (untuk karamel)
• 1 bungkus agar-agar warna putih
• 2 sdm tepung terigu + 6 sdm air putih (larutkan)
• ½ sdt vanili bubuk
• ½ sdt garam
• 500 ml santan kental
• Air putih secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, kupas dan cuci bersih labu kuning, potong-potong, lalu kukus selama 15-20 menit hingga empuk dan haluskan selagi panas. 
2. Kemudian, pindahkan labu ke dalam panci, tambahkan santan, aduk hingga tercampur rata. Lalu, masukkan gula pasir, agar-agar, vanili bubuk, garam dan air putih secukupnya, masak hingga mendidih. 
3. Setelah itu, tambahkan larutan tepung terigu, masak hingga mengental. Lalu, tuangkan adonan puding ke dalam cetakan. Diamkan hingga set dan simpan di lemari pendingin.
4. Langkah berikutnya, buat karamel, siapkan wajan, masak gula pasir dengan api kecil sambil digoyang-goyangkan wajannya hingga gulanya meleleh dan membentuk karamel. Diamkan hingga uap panasnya berkurang, lalu tuangkan ke atas puding pumpkin.
5. Pumpkin Caramel semakin enak dinikmati dalam keadaan dingin.

Berbagi :