RESEP ORANGE BALLS DAN ORANGE POSSET YANG WAJIB DICOBA

Jeruk merupakan buah yang termasuk jenis tanaman Citrus yang dikenal kaya akan vitamin C dan memiliki rasa manis dan asam yang menyegarkan. Ada beragam macam buah jeruk seperti, jeruk mandarin, jeruk nipis, jeruk Bali, jeruk lemon, jeruk sunkist, dan jeruk keprok.

Selain diambil daging buahnya, parutan kulit jeruk pun sering digunakan dalam dunia kuliner sebagai penambah rasa dan aroma yang harum pada masakan.

Tidak heran jika buah ini menjadi favorit banyak orang karena dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan dan minuman yang menyegarkan, contohnya seperti Orange Balls dan Orange Posset yang wajib Anda coba sendiri di rumah. 

Sumber foto : youtube.köstlichemilchrezepte.com

ORANGE BALLS (Köstliche Milch Rezepte) 

Bahan Cake :

• 1 buah apel (potong kecil)
• 150 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu 
• 5 gram baking powder
• 3 butir telur
• 20 ml minyak sayur
• 20 ml susu cair
• 100 gram kelapa parut kering dan parutan kulit jeruk (untuk baluran)

Bahan Vla :

• 400 gram jeruk mandarin (blender dan saring)
• 120 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 20 gram butter
• 40 gram tepung maizena

Bahan Cream :

• 40 gram gula pasir
• 40 gram gula halus
• 25 gram gelatin + 100 ml air hangat
• 4 butir telur
• 250 ml susu cair
• 400 ml cream cair

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan gula pasir dan telur, kocok dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Lalu, tambahkan tepung terigu, baking powder, aduk rata dengan whisk.
2. Kemudian, tuangkan susu cair dan minyak sayur, aduk rata. Lalu, tambahkan potongan apel, aduk sampai tercampur rata.
3. Selanjutnya. siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper, tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panggang di suhu 180°C selama 20 menit. Setelah cake matang, potong-potong bulat dengan ring cutter.
4. Langkah berikutnya, buat vla, siapkan panci, masukkan gula pasir dan telur, kocok dengan whisk hingga tercampur rata. Lalu, tambahkan air jeruk mandarin, aduk rata kembali.
5. Selanjutnya, tambahkan tepung maizena, aduk rata dan masak sambil terus diaduk hingga mengental membentuk vla. Matikan api, lalu tambahkan butter, aduk sampai butter meleleh dan simpan di plastik segitiga.
6. Kemudian, buat cream, siapkan wadah, masukkan gula halus dan cream cair, kocok dengan mixer hingga mengembang dan kaku. 
7. Setelah itu, siapkan panci, masukkan gula pasir dan telur, kocok dengan whisk hingga gula larut. Lalu, tuangkan susu cair, masak sambil terus diaduk hingga mengental.
8. Selanjutnya, tuangkan ke dalam adonan cream, kocok dengan mixer hingga creamy. Lalu, tuangkan larutan gelatin, mixer sampai tercampur rata. Simpan di plastik segitiga.
9. Kemudian, semprotkan cream ke dalam cetakan bulat, beri vla jeruk, dan tutup dengan potongan cake. Simpan di lemari pendingin selama 1 jam hingga set.
10. Setelah 1 jam, keluarkan dari cetakan dan baluri dengan kelapa parut kering dan parutan kulit jeruk. 
11. Sajikan Orange Balls ini bersama secangkir teh hangat.

Sumber foto : youtube.florencydias.com

ORANGE POSSET (Florency Dias) 

Bahan - Bahan :

• 50 gram gula pasir
• ¼ sdt garam
• 60 ml jus jeruk
• 250 ml susu cair
• Kulit Jeruk (bagi 2 dan bersihkan serat di dalamnya)
• Parutan kulit jeruk secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan panci, tuangkan susu cair, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Lalu, tambahkan gula pasir dan garam, masak sampai gula dan garam larut.
2. Kemudian, tuangkan jus jeruk dan parutan kulit jeruk, masak sampai mengental. Matikan api dan diamkan hingga uap panasnya berkurang.
3. Setelah itu, tuangkan ke dalam 2 wadah kulit jeruk dan beri taburan parutan kulit jeruk. Simpan di kulkas sebelum disajikan.
4. Orange Posset semakin enak dinikmati dalam keadaan dingin.

Berbagi :