RESEP MINI DURIAN TART DAN DURIAN STICKY RICE YANG BIKIN NAGIH

Durian adalah buah tropis yang dijuluki sebagai Raja Buah karena rasanya yang khas dan aroma buahnya yang kuat serta mempunyai kulit yang bersisik tajam.

Buah ini mempunyai daging buah yang lembut, manis dan kaya akan nutrisi baik, seperti serat, karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk menambah energi, melancarkan pencernaan, memperkuat imun tubuh, mengontrol tekanan darah, dan mencegah kanker.

Biasanya daging buahnya diolah menjadi serabi vla durian, ketan durian, puding durian, kue talam, dodol, es krim, dan jus durian. Untuk merasakan olahan durian yang lezat, Anda dapat mempraktekkan resep Mini Durian Tart dan Durian Sticky Rice yang kami lampirkan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.mylovelyrecipes.com

MINI DURIAN TART (My Lovely Recipes) 

Bahan Crust :

• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 90 gram unsalted butter dingin
• 40 gram gula halus (ayak)
• 25 gram telur (kocok lepas)
• ½ sdt garam

Bahan Durian Custard :

• 250 gram susu cair
• 100 gram daging durian (haluskan)
• 20 gram gula halus
• 15 gram tepung maizena
• 3 butir kuning telur

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, unsalted butter dingin, gula halus dan garam, aduk rata hingga berbentuk butiran pasir. Lalu, tambahkan kocokan telur, aduk kembali sampai membentuk adonan.
2. Kemudian, bungkus adonan dengan plastik wrapping, pipihkan, lalu simpan di lemari pendingin selama 30 menit. 
3. Setelah 30 menit, ambil adonan crust, bagi menjadi beberapa bagian, masukkan adonan crust ke dalam cetakan pie yang telah diolesi margarin.
4. Lalu, tekan-tekan bagian pingirannya membentuk mangkuk dan tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Panggang di suhu 170°C selama 15-20 menit.
5. Langkah berikutnya, buat custard, siapkan wadah, masukkan gula pasir dan kuning telur, aduk hingga gula pasir larut. Lalu, tambahkan tepung maizena, aduk sampai tercampur rata.
6. Setelah itu, siapkan panci, masukkan susu cair, masak hingga meletup-letup. Lalu, tuangkan ½ larutan susu cair ke dalam adonan kuning telur, aduk rata kembali.
7. Kemudian, masukkan daging durian ke dalam sisa larutan susu, aduk sampai tercampur rata, lalu saring dan masak hingga mengental membentuk custard.
8. Selanjutnya, masukkan custard ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrapping sampai menempel ke adonan cream agar tidak membentuk lapisan. Sisihkan.
9. Setelah, crust matang, keluarkan dari cetakan dan semprotkan custard durian. 
10. Mini Durian Tart dapat disajikan saat acara keluarga atau arisan.

Sumber foto : youtube.1228cooking.com

DURIAN STICKY RICE (1228 Cooking) 

Bahan - Bahan :

• 300 gram beras ketan putih (rendam semalaman)
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 250 ml santan kental

Bahan Lapis Durian :

• 150 gram daging durian (haluskan) 
• 150 gram tepung terigu
• 100-150 gram gula castor
• 60 gram tepung tapioka
• 25 gram custard bubuk
• ¼ sdt garam
• 600 ml santan 
• Pewarna kuning secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, cuci bersih ketan yang telah direndam semalaman. Lalu, campurkan beras ketan, santan, garam dan daun pandan, aduk rata dan kukus selama 20-25 menit hingga matang.
2. Setelah ketan matang, aduk sebentar, pindahkan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak sayur, ratakan dan padatkan. 
3. Kemudian, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula castor, tepung tapioka, custard bubuk dan garam, aduk rata. Lalu, tuangkan santan secara bertahap, aduk sampai tercampur rata.
4. Selanjutnya, masukkan daging durian yang telah dihaluskan dan pewarna kuning, aduk rata dan saring.
5. Langkah berikutnya, tuangkan larutan durian ke dalam loyang yang berisi beras ketan, lalu kukus selama 1 jam. 
6. Nikmati Durian Sticky Rice bersama secangkir teh hangat.

Berbagi :