RESEP MATCHA TOWEL ROLL DAN MATCHA LAVA CAKE YANG BIKIN NAGIH

Matcha atau green tea adalah bubuk teh hijau khas Jepang sudah dikonsumsi oleh masyarakat Jepang sejak ribuan tahun yang lalu. Bubuk matcha ini terbuat dari daun teh Tencha yang dikukus, dikeringkan, lalu digiling dengan batu hingga didapat bubuk teh hijau yang sangat halus.

Berbeda dari teh hijau biasa yang diminum tanpa ampasnya, matcha dikonsumsi dalam bentuk bubuk sehingga seluruh kandungan nutrisi dalam daun teh ikut diminum sehingga makin terasa menyegarkan. 

Selain diolah menjadi minuman, bubuk matcha juga dapat dibuat berbagai jenis kudapan lezat atau dessert kekinian yang disukai banyak orang, contohnya seperti Matcha Towel Roll dan Matcha Lava Cake yang resepnya kami bagikan untuk Anda berikut ini.

Sumber foto : Instagram/@aniktriwina

MATCHA TOWEL ROLL (Brilio Food) 

Bahan - Bahan :

• 20 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram tepung maizena
• 15 gram gula halus
• 170 gram susu cair
• 7 gram unsalted butter cair
• 3 gram matcha bubuk
• 2 butir telur (kocok lepas)
• Minyak secukupnya
• Praline kacang tanah secukupnya (untuk isian)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena dan gula halus, aduk rata.
2. Kemudian, tuangkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata kembali. Lalu, tambahkan kocokan telur, aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
3. Setelah itu, siapkan wadah, campurkan butter cair yang masih hangat dengan matcha bubuk, aduk rata. Lalu, beri sedikit adonan kulit, aduk rata dan tuangkan adonan matcha ke dalam adonan kulit, aduk sampai tercampur rata dan saring 3x.
4. Langkah berikutnya, siapkan teflon, olesi dengan sedikit minyak, lalu tuangkan 1 sendok sayur adonan kulit, dadar sebentar hingga bagian bawah matang. Angkat dan sisihkan. Lakukan berulang hingga adonan kulit habis.
5. Selanjutnya, ambil 1 lembar dadar matcha, beri isian praline kacang tanah secukupnya, lalu gulung seperti dadar gulung dan beri topping matcha bubuk. Simpan di kulkas selama 1 jam sebelum disajikan.

Sumber foto : Instagram/@lisasiduppa

MATCHA LAVA CAKE (Brilio Food) 

Bahan - Bahan :

• 50 gram white chocolate
• 35 gram butter 
• 17 gram tepung terigu
• 17 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdt matcha bubuk
• Mentega secukupnya (untuk olesan)
• Gula halus dan matcha bubuk secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wajan, masukkan white chocolate dan butter, masak hingga coklat meleleh. Matikan api dan dinginkan.
2. Kemudian siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir dan telur, aduk rata. Lalu tambahkan coklat-butter cair yang telah dingin, aduk rata kembali.
3. Selanjutnya, masukkan matcha bubuk, aduk sampai tercampur rata.
4. Lalu, siapkan cetakan mini cup yang telah diolesi mentega, tuangkan adonan cake sampai ¾ cetakan dan panggang di suhu 200°C selama 10-12 menit.
5. Setelah matang, keluarkan Matcha Lava Cake dari cetakan dan taburi dengan gula halus dan bubuk matcha.

Berbagi :