RESEP TIRAMISU ALPUKAT DAN PUDING ALPUKAT BROWNIES

Alpukat adalah salah satu buah tropis yang disukai banyak orang karena selain enak juga kaya akan nutrisi baik bagi tubuh, seperti serat, protein, vitamin, folat, magnesium dan lemak tak jenuh tunggal yang sehat. 

Buah yang berwarna hijau ini mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang gurih sedikit pahit, sehingga sering diolah menjadi minuman segar seperti jus, smoothies, milkshake, alpukat kocok, avocado float, es teler, es campur, sup buah, dan masih banyak lagi. 

Selain minuman, alpukat juga dapat dibuat sebagai bahan tambahan untuk membuat dessert lezat seperti Tiramisu Alpukat dan Puding Alpukat Brownies yang resepnya kami lampirkan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.theawkwardkitchenph.com

TIRAMISU ALPUKAT (The Awkward Kitchen PH) 

Bahan - Bahan :

• 15 keping biskuit lady finger
• 30 gram coklat bubuk
• 6 gram kopi instan
• 8 gram gula pasir
• 473 ml air panas

Bahan Tiramisu Alpukat :

• 230 gram daging alpukat (blender halus)
• 200 gram keju mascarpone
• 4 butir kuning telur 
• 100 gram gula halus
• 200 ml whipcream cair dingin

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan kopi instan, gula pasir dan air panas, aduk rata hingga kopi dan gula larut. Diamkan hingga dingin.
2. Kemudian, siapkan wajan berisi air mendidih di atas kompor, letakkan mangkuk, masukkan kuning telur dan gula pasir, kocok dengan whisk hingga berwarna kuning pucat. Lalu, tuangkan ke dalam wadah berisi keju mascarpone, aduk sampai tercampur rata. 
3. Setelah itu, tambahkan daging alpukat yang telah diblender halus, aduk rata kembali. 
4. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan whipcream cair, mixer sampai mengembang. Lalu, tuangkan whipcream ke dalam adonan tiramisu-alpukat, aduk hingga tercampur rata.
5. Langkah berikutnya, celupkan biskuit lady finger ke dalam kopi instan, lalu susun di dalam dessert box, tuangkan 2 sendok sayur adonan tiramisu-alpukat, taburi dengan coklat bubuk, susun lagi biskuit lady finger dan tutup dengan adonan tiramisu-alpukat. Simpan di kulkas.
6. Tiramisu Alpukat semakin enak dinikmati dalam keadaan dingin.

Sumber foto : Instagram/@advocaddict.id

PUDING ALPUKAT BROWNIES (Brilio Food) 

Bahan Brownies :

• 225 gram gula pasir
• 6 butir telur
• ½ sdt SP/emulsifier
• ½ sdt pasta vanila
• ½ sdt garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
• 50 gram coklat bubuk (ayak)
• 100 gram dark cooking coklat
• 175 ml minyak

Bahan Puding Alpukat :

• 500-600 gram jus alpukat kental
• 100 gram fiber creme
• 100 gram gula pasir
• 14 gram agar-agar
• ½ sdt garam
• 180 ml susu kental manis
• 700-800 ml air putih

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan panci berisi air mendidih, letakkan wadah berisi minyak dan dark cooking coklat, tim hingga coklat mencair. Diamkan hingga uap panasnya berkurang. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan mix bowl, masukkan gula pasir, telur, SP, pasta vanila dan garam, mixer sampai adonan mengembang dan kaku. Lalu, tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak, aduk rata.
3. Selanjutnya, masukkan larutan dark cooking chocolate, aduk lipat sampai tercampur rata. Lalu, tuangkan adonan brownies ke dalam loyang yang telah diolesi margarin, ratakan. Kukus selama 25-35 menit hingga matang.
4. Langkah berikutnya, buat puding, siapkan panci, masukkan fiber creme, gula pasir, agar-agar, garam, susu kental manis dan air putih, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api dan diamkan hingga uap panasnya berkurang.
5. Kemudian, masukkan jus alpukat, aduk sampai tercampur rata. Lalu, tuangkan ⅓ larutan puding alpukat ke dalam loyang (yang ukurannya lebih besar dari loyang brownies), diamkan hingga set.
6. Setelah itu, letakkan brownies di bagian tengah loyang, tuangkan kembali seluruh larutan puding alpukat ke dalam loyang secara perlahan hingga menutupi brownies. Diamkan di kulkas hingga mengeras.
7. Puding Alpukat Brownies dapat disajikan untuk menu dessert.

Berbagi :