RESEP BERRY CAKE DAN BERRY PASTRY YANG WAJIB DICOBA

Berries adalah sekelompok buah yang bentuknya kecil, lunak, berair, dan memiliki rasa asam, manis yang menyegarkan. Yang termasuk dalam kelompok berries adalah strawberry, blueberry, raspberry, cranberry, blackberry, mulberry, goji berry, dan acai berry.

Buah yang kaya akan antioksidan, serat, vitamin, dan nutrisi penting lainnya ini, sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung, melancarkan sistem pencernaan, menurunkan risiko diabetes, memperlambat penuaan otak, menurunkan tekanan darah tinggi dan kolesterol.

Tidak heran jika banyak orang yang kerap mengonsumsi atau mengolahnya menjadi berbagai makanan dan minuman kekinian, seperti kue, puding, pie, panacotta, yoghurt, dessert, dan smoothie. Anda juga dapat merasakan kelezatan olahan berries ini dengan mempraktekkan resep simple yang kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.betterbakeryandusefulandquick.com

BERRY CAKE (Better Bakery and Useful and Quick) 

Bahan Cake :

• 140 gram gula pasir
• 90 gram tepung terigu
• 50 gram coklat bubuk
• 5 gram baking powder
• 3 butir telur
• ½ sdt garam

Bahan Selai Berry :

• 300 gram strawberry, blueberry dan raspberry beku
• 15 gram tepung maizena + 30 ml air putih (larutkan)
• 50 gram gula pasir
• 50 ml air putih

Bahan Vla : 

1. 180 gram butter
2. 30 gram gula pasir
3. 40 gram tepung maizena
4. 3 butir kuning telur
5. 600 ml susu cair 
6. Bahan Glaze Coklat : 

1. 100 gram dark coklat (iris tipis)
2. 50 gram kacang tanah sangrai (cincang kasar)
3. 50 gram minyak sayur
4. Cara Membuat : 
5. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan telur, gula pasir dan garam, kocok dengan mixer hingga mengembang dan berwarna kuning pucat. Lalu, tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder, aduk rata dengan whisk.
6. Kemudian, tuangkan adonan cake ke dalam loyang datar yang telah diberi kertas roti, ratakan. Panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 25 menit.
7. Selanjutnya, siapkan panci, masukkan strawberry, blueberry, raspberry beku, gula pasir dan air putih, masak sambil terus diaduk hingga gula pasir larut. Lalu, masukkan larutan maizena, masak kembali sampai mengental.
8. Setelah agak dingin, tuangkan ke dalam pyrex dan tutup dengan plastik wrapping. Simpan di dalam lemari pendingin.
9. Langkah berikutnya, siapkan panci, masukkan kuning telur dan gula pasir, kocok dengan whisk hingga gula pasir larut. Lalu, tambahkan tepung maizena dan susu cair, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Matikan api.
10. Kemudian, tuangkan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrapping hingga menempel pada permukaan vla. Simpan di dalam lemari pendingin.
11. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan butter, kocok dengan mixer hingga lembut. Lalu, campurkan dengan bahan vla, mixer kembali sampai tercampur rata dan simpan di dalam plastik segitiga.
12. Setelah cake matang, rapikan pinggirannya dan potong menjadi 3 bagian sama rata. Lalu, ambil 1 bagian cake, balikkan, semprotkan vla di permukaannya dan pinggirannya (berongga di bagian tengahnya)
13. Kemudian, tuangkan selai berry di bagian tengah vla, ratakan dan tutup kembali dengan bahan vla. Lalu, tutup pinggirannya dengan 2 bagian cake sehingga membentuk segitiga. Bungkus rapat cake dengan plastik wrapping. Simpan di dalam lemari pendingin.
14. Selanjutnya, siapkan panci berisi air mendidih, letakkan wadah di atasnya, masukkan potongan dark coklat, dan minyak sayur, aduk hingga coklat meleleh. Lalu, tambahkan kacang sangrai cincang, aduk hingga tercampur rata.
15. Setelah itu, ambil cake yang telah set, tuangkan glaze coklat secara merata pada permukaannya, lalu simpan kembali di dalam lemari pendingin.
16. Berry Cake ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Sumber foto : youtube.bakingday.com

BERRY PASTRY (Baking Day) 

Bahan - Bahan :

• 600 gram puff pastry (bagi 2)
• 800 gram frozen berries
• 150 gram gula pasir
• 50 gram butter
• 30 gram tepung maizena + 60 ml air putih (larutkan)
• 1 butir telur (kocok lepas)
• Almond sangrai secukupnya
• Gula halus secukupnya (untuk taburan)

Bahan Cream Cheese :

• 250 mascarpone cream cheese
• 5 gram vanilla sugar
• 2 sdm air lemon

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan teflon, lelehkan butter, masukkan frozen berries dan gula pasir, masak hingga gula pasir larut. Lalu, tuangkan larutan maizena, masak kembali sampai mengental seperti selai. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan mascarpone cream cheese, air lemon, dan vanilla sugar, aduk hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, siapkan puff pastry, giling hingga tipis, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu dan bagi menjadi 2 bagian. 
4. Lalu, ambil 1 bagian pastry, olesi dengan cream cheese secara merata, tumpuk dengan selai strawberry, ratakan dan taburi dengan almond sangrai.
5. Setelah itu, tutup dengan 1 lembar puff pastry lagi, rapatkan dan tekan dengan garpu pinggirannya.
6. Letakkan puff ke dalam loyang datar yang telah diberi kertas roti, olesi permukaannya dengan kocokan telur dan panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 15 menit hingga kecoklatan.
7. Setelah Berry Pastry matang, taburi dengan gula halus, potong-potong dan sajikan.

Berbagi :