RESEP MOCHI EGG TART DAN MOCHI BREAD YANG KEKINIAN

Mochi egg tart merupakan kreasi terbaru dari mochi yang dikombinasikan dengan egg tart sehingga tercipta tekstur kue yang renyah dan gurih di bagian luar, dengan isian yang kenyal dan lembut di bagian dalamnya.

Tidak hanya itu saja, saat ini di Korea sedang viral cemilan yang disebut Mochi Bread, yaitu perpaduan antara adonan roti dan mochi yang kemudian dipanggang sehingga tercipta sensasi baru dalam menyantap roti.

Jika Anda penasaran dan ingin mencicipi kelezatan kedua camilan kekinian ini, jangan khawatir karena di bawah ini kami lampirkan resepnya khusus untuk Anda.

Sumber foto : youtube.athanaufal.com

MOCHI EGG TART (Atha Naufal) 

Bahan Vla Susu :

• 70 gram gula pasir
• 20 gram susu kental manis
• 18 gram tepung maizena (ayak)
• 4 butir kuning telur
• 1 sdt vanilla extract
• 400 ml susu cair full cream
• Puff pastry instan secukupnya

Bahan Mochi :

• 125 gram tepung beras ketan (ayak)
• 35 gram gula pasir
• 25 gram tepung maizena
• 15 gram butter
• 200 ml susu cair full cream

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat vla susu, siapkan panci, masukkan, gula pasir, tepung maizena, susu kental manis, kuning telur, vanilla extract dan susu cair full cream, aduk dengan whisk sampai tercampur rata.
2. Kemudian, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, pindahkan ke wadah bersih, tutup dengan plastik wrapping sampai menempel ke adonan vla susu dan diamkan hingga dingin. Sisihkan.
3. Selanjutnya, buat mochi, siapkan wadah, masukkan tepung ketan, gula pasir, tepung maizena, dan susu cair full cream secara bertahap, aduk hingga tercampur rata. Lalu, saring dan pindahkan ke wadah tahan panas, kukus selama 30 menit. 
4. Setelah hangat, tambahkan butter, uleni dengan tangan dan tarik-tarik sebentar, lalu bulat-bulatkan adonan mochi. Sisihkan.
5. Langkah berikutnya, siapkan alas kerja, taburi permukaannya dengan tepung terigu, ambil 1 lembar puff pastry instan, taburi permukaannya dengan tepung terigu. 
6. Kemudian, pipihkan puff pastry dan cetak bulat menggunakan ring cutter ukuran 10 cm. Lalu, masukkan puff pastry ke dalam cetakan pie yang telah diolesi margarin, tekan-tekan puff pastry agar menempel di cetakan dan rapikan pinggirannya. 
7. Selanjutnya, tusuk-tusuk seluruh permukaan puff pastry dengan garpu, lalu tuangkan 1 sdm adonan vla susu, beri bulatan mochi dan tuangkan kembali adonan vla susu hingga ¾ cetakan.
8. Susun cetakan di dalam loyang dan panggang dengan api atas bawah, di suhu 190-200°C selama 30 menit hingga berwarna kuning kecoklatan.
9. Mochi Egg Tart dapat dinikmati dengan secangkir teh hangat.

Sumber foto : youtube.athanaufal.com

MOCHI BREAD (Atha Naufal) 

Bahan - Bahan :

• 125 gram tepung tapioka (ayak)
• 35 gram gula pasir
• 30 gram tepung terigu protein tinggi (ayak)
• 30 gram butter
• 1 butir telur besar (kocok lepas)
• 2 sdm wijen hitam
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam
• 150 ml susu cair

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan panci, masukkan gula pasir, butter, garam, vanilla extract dan susu cair full cream, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Lalu, tambahkan tepung terigu, aduk sampai adonan agak kalis.
2. Kemudian, pindahkan ke wadah bersih, campurkan dengan tepung tapioka, uleni dengan tangan sampai adonan mudah dibentuk. Lalu, tambahkan kocokan telur secara bertahap, aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah itu, beri wijen hitam, aduk rata dan masukkan ke dalam plastik segitiga. Lalu, semprotkan adonan dengan bentuk bulat ke atas loyang yang telah diberi kertas roti. 
4. Lalu, panggang di suhu 175-180°C selama 25-30 menit hingga matang merata.
5. Mochi Bread dapat dijadikan cemilan saat menonton TV di rumah.

Berbagi :