RESEP BUBUR GUNTING DAN BUBUR CANDIL YANG LEGIT DAN GURIH

Bubur Gunting adalah salah satu kuliner khas Kota Singkawang, Kalimantan Barat. Cemilan ini diberi nama Bubur Gunting karena terbuat dari adonan tepung tapioka yang direbus, lalu digunting kecil-kecil dan dimasak dengan kuah gula merah dan santan. 

Selain itu, menu dessert lainnya yang tak kalah enaknya, adalah Bubur Candil. Jenis bubur ini hampir mirip dengan Bubur Gunting, hanya saja berbahan dasar tepung ketan atau singkong yang dinikmati dengan siraman kuah santan yang gurih.

Untuk mencicipi kedua menu lezat ini, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Singkawang, karena di bawah ini kami bagikan resep simplenya untuk Anda.

Sumber foto : youtube.reseperlita.com

BUBUR GUNTING (Resep Erlita) 

Bahan - Bahan :

• 250 gram tepung tapioka
• 180-200 ml air mendidih

Bahan Saus :

• 150 gram gula merah (disisir)
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 100 ml air putih
• 500 ml santan

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan tepung tapioka dan air mendidih, aduk rata dan uleni dengan tangan hingga adonan mudah dibentuk. Lalu, pilin-pilin adonan dan gunting-gunting kecil.
2. Kemudian, siapkan panci berisi air mendidih, rebus adonan hingga matang dan lembut. Angkat dan tiriskan.
3. Setelah itu, buat bahan saus, siapkan panci, masukkan gula merah dan air putih, masak hingga mendidih dan gula merah larut. Lalu, saring dan tuangkan kembali ke panci.
4. Selanjutnya, masukkan daun pandan, garam dan santan, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Lalu, masukkan guntingan tapioka, aduk sebentar hingga tercampur rata.
6. Bubur Gunting sangat cocok dijadikan cemilan di sore hari.

Sumber foto : youtube.dapurmakkoesti.com

BUBUR CANDIL SINGKONG (Dapur Mak Koesti) 

Bahan - Bahan :

• 600 gram singkong (rebus dan haluskan)
• 200 gram tepung tapioka
• 1 sdt pasta pandan
• 85 ml air putih

Bahan Rebusan Gula :

• 250 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung tapioka + air putih (larutkan)
• 1 sdt garam
• 900 ml air putih

Bahan Kuah Santan :

• 1 sdm tepung tapioka + air putih (larutkan)
• 1 sdt garam
• 500 ml santan

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, kupas singkong, cuci bersih, potong-potong kecil, lalu kukus selama 30-45 menit hingga empuk dan haluskan selagi panas. 
2. Kemudian, campurkan dengan tepung tapioka dan air putih secara bertahap, lalu uleni dengan tangan hingga adonan mudah dibentuk. Lalu, tambahkan pasta pandan, uleni kembali sampai tercampur rata.
3. Setelah itu, ambil 1 sdt adonan, lalu bentuk lonjong. Lakukan terus hingga adonan habis. Lalu, siapkan panci, masukkan gula pasir, garam, daun pandan, dan air putih, masak hingga gula pasir larut.
4. Selanjutnya, masukkan adonan singkong, rebus hingga mendidih dan adonan singkong lembut. Lalu, tuangkan larutan tapioka, masak kembali hingga mendidih dan air menyusut.
5. Langkah berikutnya, buat kuah santan, siapkan panci, masukkan santan dan garam, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Lalu, tuangkan larutan tapioka, masak kembali hingga mendidih. Matikan api.
6. Sajikan Bubur Candil dengan siraman kuah santan yang gurih.

Berbagi :