RESEP KETAN HITAM SRIKAYA DAN PUDING KELAPA KETAN HITAM

Beras ketan hitam adalah salah satu jenis beras berwarna hitam yang mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh, seperti karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin, kalsium dan kaya akan antioksidan.

Selain itu, beras ketan hitam juga memiliki banyak manfaat, diantaranya adalah sebagai sumber energi, menjaga kesehatan jantung, meningkatkan daya tahan tubuh dan memberikan rasa kenyang yang lebih lama karena tinggi serat.

Biasanya beras ketan hitam diolah menjadi berbagai jenis kue tradisional Indonesia, seperti bubur ketan hitam, bolu kukus, puding, tape, lupis, dan wingko. Jika Anda ingin merasakan kelezatan olahan dari ketan hitam, tidak ada salahnya Anda mencoba resep yang kami lampirkan di bawah ini. 

Sumber foto : Instagram/@moona_jingga

KETAN HITAM SRIKAYA (Brilio Food) 

Bahan Lapis Ketan Hitam :

• 400 gram beras ketan hitam (rendam semalaman)
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt garam
• 800 ml santan encer

Bahan Lapis Srikaya :

• 200 gram gula pasir
• 80 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 2 sdm tepung sagu
• 150 ml air pandan
• 500 ml santan sedang

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, cuci bersih ketan hitam yang telah direndam semalaman. Lalu, masukkan ketan hitam, santan, garam dan daun pandan ke dalam magicom, masak hingga matang.
2. Setelah ketan hitam matang, uleni sebentar dan tumbuk dengan sendok kayu agar lebih padat dan menyatu. 
3. Selanjutnya, siapkan loyang yang diolesi minyak sayur, masukkan ketan hitam ke dalam loyang, padatkan dan taburkan sedikit tepung sagu. Kukus ketan hitam selama 5 menit.
4. Langkah berikutnya, buat lapis srikaya, siapkan panci, masukkan gula pasir, tepung terigu, telur, tepung sagu, air pandan, dan santan, masak sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Kemudian, tuangkan adonan srikaya pandan ke atas adonan ketan hitam yang telah dikukus, ratakan dan kukus kembali dengan api sedang selama 30 menit.
6. Setelah matang, biarkan hingga dingin, potong-potong, lalu sajikan.

Sumber foto : foodandwinemagazine

PUDING KELAPA KETAN HITAM (Hellosehat.com) 

Bahan - Bahan :

• 150 gr daging kelapa muda
• 125 gram tape ketan hitam
• 50 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar plain
• 2 tetes pewarna pink 
• 2 lembar daun pandan
• 3 buah putih telur
• ½ sdt vanili
• ¼ sdt garam
• 400 ml santan

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan panci, masukkan gula pasir, agar-agar, daun pandan, vanili bubuk, dan santan, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan putih telur dan garam, kocok dengan mixer hingga mengembang. Lalu, tuangkan larutan puding sedikit demi sedikit ke dalam adonan putih telur, aduk hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, bagi adonan puding-putih telur menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan tape ketan hitam dan satu bagian lagi diberi pewarna pink dan kelapa muda, aduk rata.
4. Langkah berikutnya, siapkan gelas saji, masukkan 4 sdm adonan puding-ketan hitam ke dalam gelas, diamkan sampai mengeras. Lalu, tambahkan 4 sdm adonan puding kelapa muda di atasnya, diamkan hingga set. Lakukan berulang hingga gelas terisi penuh dan simpan di kulkas.
5. Puding Kelapa Ketan Hitam semakin nikmat jika dimakan dalam keadaan dingin.

Berbagi :