RESEP KEMBANG KOL KRISPY DAN KUE KEMBANG KOL YANG UNIK

Kembang kol adalah salah satu jenis sayuran yang berwarna putih yang mirip kuntum bunga dan bentuknya hampir mirip dengan brokoli yang berwarna hijau. Sayuran ini mengandung banyak nutrisi penting, seperti karbohidrat kompleks, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Kita dapat memperoleh banyak manfaat dengan mengkonsumsi kembang kol secara rutin, seperti menjaga kesehatan pencernaan, mencegah kolesterol, meningkatkan kekuatan tulang dan menurunkan resiko kanker.

Biasanya kembang kol diolah menjadi berbagai masakan dengan cara direbus, dikukus, ditumis, dibuat krim sup atau dapat juga dikreasikan menjadi kudapan yang menyehatkan seperti Kembang Kol Krispy dan Kue Kembang Kol, yang resepnya kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

KEMBANG KOL KRISPY (Devina Hermawan) 

Bahan - Bahan :

• 250 gram kembang kol (rendam air garam)
• 80 gram tepung bumbu serbaguna
• 1 butir telur
• 1 sdm garam
• ½ sdt paprika bubuk
• ½ sdt oregano kering
• 700 + 50 ml air putih 
• Tepung roti secukupnya
• Wijen putih secukupnya

Bahan Cocolan :

• 50 gram mayonaisse
• 3 sdm plain yoghurt
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdm air putih 
• 1-2 sdt air lemon
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt parsley kering
• ¼ sdt garam

Bahan Saus :

• 2 siung bawang putih (cincang)
• 3 sdm margarin
• 3 sdm sambal bangkok
• 3 sdm saus sambal
• 1-2 sdt air lemon
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, potong kecil kembang kol, rendam dengan 700 ml air putih dan 1 sdm garam selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan tepung bumbu serbaguna, telur, garam, paprika bubuk, oregano kering, dan 50 ml air putih, aduk rata. Lalu, masukkan potongan kembang kol, aduk sampai kembang kol terbalur sempurna.
3. Setelah itu, guling-gulingkan potongan kembang kol di dalam tepung roti, lalu goreng hingga garing dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, buat bahan cocolan, siapkan wadah, masukkan mayonaisse, plain yoghurt, bawang bombay cincang, air putih, air lemon, gula pasir, parsley kering, dan garam, aduk sampai tercampur rata. 
5. Langkah berikutnya, buat bahan saus, siapkan teflon, lelehkan margarin, masukkan bawang putih cincang, sambal bangkok, saus sambal, air lemon, dan gula pasir, masak hingga mengental, lalu masukkan kembang kol goreng, aduk rata.
6. Setelah kembang kol matang, taburi wijen putih dan sajikan bersama saos cocolannya.

Sumber foto : youtube.essen&food.com

KUE KEMBANG KOL (Essen & Food) 

Bahan - Bahan :

• 200 gram kembang kol (rebus)
• 200 gram keju mozarella (parut)
• 150 gram sour cream
• 1 siung bawang putih (parut)
• 2 batang daun parsley (iris tipis)
• 2 butir telur
• 2 sdm garam
• ½ sdt paprika bubuk
• ½ sdt lada hitam
• ½ sdt garam

Bahan Tumisan Jamur :

• 40 gram butter
• 200 gram jamur kancing (potong kecil)
• 100 gram daun bayam

Bahan Tumisan Daging :

• 500 gram daging giling
• 2 butir telur
• 1 buah wortel (parut)
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 2 siung bawang putih (cincang kasar)
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt oregano bubuk
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt garam
• Olive oil secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, potong kecil kembang kol, rebus dengan 2 sdm garam selama 5 menit. Angkat, tiriskan dan cincang kasar. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan 2 butir telur, sour cream, paprika bubuk, lada hitam dan garam, kocok dengan whisk hingga tercampur rata. 
3. Setelah itu, tambahkan irisan daun parsley, kembang kol cincang, keju mozarella parut, dan bawang putih parut, aduk sampai tercampur rata. Lalu, siapkan loyang, olesi butter, masukkan ⅓ adonan kembang kol, ratakan dan sisihkan.
4. Selanjutnya, siapkan wajan, lelehkan butter, masukkan potongan jamur kancing dan daun bayam, masak hingga jamur dan bayam layu. Lalu, tuangkan tumisan jamur-bayam ke atas adonan kembang kol, ratakan dan beri lagi ⅓ adonan kembang kol.
5. Langkah berikutnya, siapkan wadah, masukkan daging giling, telur, paprika bubuk, oregano bubuk, lada hitam dan garam, aduk hingga tercampur rata.
6. Kemudian, siapkan teflon, beri oil olive, masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga harum. Lalu, tambahkan wortel parut, masak sampai wortel layu. Matikan api dan campurkan dengan adonan daging giling.
7. Setelah itu, tuangkan adonan daging giling ke atas adonan kembang kol di dalam loyang, lalu tutup dengan sisa adonan kembang kol, ratakan sambil dipadatkan. Panggang di suhu 180°C selama 40 menit sampai kecoklatan.
8. Hidangkan Kue Kembang Kol sebagai menu dessert di sore hari.

Berbagi :