RESEP DADAR ZUCCHINI DAN POTATO ZUCCHINI UNTUK SARAPAN PAGI

Zucchini adalah salah satu jenis buah yang bentuknya seperti timun dan berasal dari Amerika Tengah dan Meksiko. Tekstur buah zucchini lebih empuk dan padat dibandingkan timun, daging buahnya pun tidak mengandung banyak air. 

Selain dimakan mentah, zucchini juga dapat dimasak dengan cara ditumis, dipanggang, direbus atau dibuat menjadi sup, tumisan, kue, salad, bakwan, pizza, dan keripik.

Anda dapat mengolah zucchini menjadi beragam jenis masakan lezat dan menyehatkan, seperti Dadar Zucchini dan Potato Zucchini yang resep simplenya kami lampirkan di bawah ini. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.comfortfoodwithstephan.com

DADAR ZUCCHINI (Comfort Food With Stephan)

Bahan - Bahan :

• 400-450 gram zucchini besar (parut)
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 1 buah tomat besar (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (parut)
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 4 sdm Greek yoghurt
• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm daun parsley cincang
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt lada hitam
• ½ sdt garam
• Olive oil secukupnya
• Keju parut secukupnya 

Bahan Saus :

• 150 gram cream cheese
• 50 gram daun bayam
• 30 gram keju parut
• ½ buah bawang bombay (cincang kasar)
• 2 sdm Greek yoghurt
• ½ sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt lada hitam
• ½ sdt garam

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, cuci bersih zucchini, parut, taburi garam dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit, lalu peras airnya.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan telur, bawang putih parut, baking powder, kunyit bubuk, lada hitam dan garam, kocok sampai rata. Lalu, tambahkan Greek yoghurt dan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah itu, campurkan parutan zucchini dan bawang bombay cincang ke dalam kocokan telur, aduk rata.
4. Selanjutnya, siapkan loyang datar yang telah dilapisi baking paper dan diolesi olive oil, masukkan 2 sdm adonan zucchini, bentuk bulatan, ratakan dan beri jarak. Panggang di suhu 190°C selama 15 menit sampai kecoklatan.
5. Langkah berikutnya, buat saus, siapkan teflon, beri sedikit olive oil, masukkan bawang bombay cincang, tumis sampai harum. Lalu, tambahkan daun bayam, masak hingga daun bayam layu.
6. Kemudian, siapkan wadah, masukkan cream cheese, keju parut, tumisan bayam, bawang putih bubuk, lada hitam dan garam, aduk sampai tercampur rata
7. Setelah, dadar zucchini matang dan dingin, olesi setengah permukaan dadar dengan saus yoghurt, susun irisan tomat, taburi dengan daun parsley cincang, lalu lipat, tekan-tekan dan beri taburan keju. Panggang di suhu 190°C selama 7 menit sampai keju meleleh.
8. Sajikan Dadar Zucchini dengan cocolan saus sambal.

Sumber foto : youtube.schmecktgut.com

POTATO ZUCCHINI (Schmeckt Gut) 

Bahan - Bahan :

• 800 gram kentang rebus (haluskan)
• 1 buah bawang bombay merah (iris tipis)
• 1 buah zucchini sedang (potong bulat tipis)
• 1 sdt mix herbs
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Bahan Larutan Yoghurt : 

• 3 butir telur
• 3 sdm Greek yoghurt
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Bahan Taburan :

• 70 gram keju mozarella parut
• 70 gram keju feta 

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, kupas dan cuci bersih kentang, potong-potong, taburi garam, lalu rebus hingga kentang empuk. Lalu, pindahkan ke wadah, beri olive oil dan mix herbs, haluskan.
2. Kemudian, siapkan teflon, beri sedikit olive oil, masukkan irisan bawang bombay merah, tumis hingga wangi. Lalu, tambahkan potongan zucchini, merica bubuk dan garam, masak sampai zucchini empuk.
3. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan telur, greek yoghurt, merica bubuk dan garam, kocok sampai tercampur rata.
4. Setelah itu, siapkan pyrex bulat, lapisi dengan dengan baking paper dan olesi olive oil, masukkan mash potatoes, padatkan dan rapikan pinggirannya. 
5. Lalu, beri tumisan zucchini, ratakan, lalu tuangkan larutan yoghurt, beri taburan keju feta dan keju mozarella parut. Panggang di suhu 200°C selama 20 menit sampai kecoklatan.
6. Potato Zucchini sangat enak dinikmati dalam keadaan hangat.

Berbagi :