RESEP MATCHA ROLL CAKE DAN PUDING MATCHA YANG LEMBUT

Matcha atau green tea adalah bubuk teh hijau yang berasal dari Jepang. Saat ini matcha menjadi salah satu bahan tambahan yang cukup populer dalam dunia kuliner modern.

Karena rasanya yang unik dan sedikit pahit, bubuk matcha ini sangat cocok diolah menjadi beragam jenis minuman dan makanan kekinian, seperti matcha latte, espresso, matcha chocolatos, matcha cheese cake, matcha puding, matcha cookies dan masih banyak lainnya.

Jika Anda penasaran dan ingin mencicipi kelezatan olahan matcha ini, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep Matcha Roll Cake dan Puding Matcha, yang kami bagikan di bawah ini. 

foto : freepik.com

MATCHA ROLL CAKE (Beautynesia.id) 

Bahan Cake :

• 150 gram gula pasir (dibagi menjadi 100 gram + 50 gram)
• 110 gram tepung terigu (ayak)
• 50 gram susu cair
• 50 gram minyak sayur
• 6 butir putih telur
• 6 butir kuning telur
• 2 sdm matcha bubuk (ayak)
• 1 sdt ekstrak vanili
• ½ sdt baking powder (ayak)
• ½ sdt krim tartar

Bahan Matcha Cream :

• 400 gram whip cream
• 40 gram gula halus
• 1 sdt matcha bubuk
• 1 sdt ekstrak vanili

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, mixer putih telur dan krim tartar sampai mengembang. Lalu, tambahkan 100 gram gula pasir, mixer sampai tercampur rata.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan kuning telur dan 50 gram gula pasir, aduk rata. Lalu, tuangkan susu cair, minyak sayur dan ekstrak vanili, aduk hingga rata.
3. Setelah itu, tambahkan tepung terigu, matcha bubuk dan baking powder, aduk sampai tercampur rata.
4. Selanjutnya, masukkan sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, lalu campurkan semua sisa adonan putih telur, aduk hingga tercampur rata.
5. Langkah berikutnya, tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper, panggang di suhu 175°C selama 12-15 menit.
6. Kemudian, siapkan wadah, masukkan whip cream, gula halus, matcha bubuk dan ekstrak vanili, mixer hingga creamy. 
7. Setelah cake matang, keluarkan dari loyang, olesi matcha cream secara merata di seluruh permukaan cake. Lalu, gulung cake secara perlahan sambil sedikit ditekan agar saling menempel. Simpan di lemari pendingin selama 3 jam.
8. Matcha Roll Cake sangat cocok dijadikan sajian saat kumpul bersama keluarga.

Sumber foto : youtube.qyukitchen.com

PUDING MATCHA (Qyu kitchen) 

Bahan Puding :

• 100 gram white compound coklat 
• 1 bungkus agar-agar plain
• 7 sdm gula pasir
• 3 sdm matcha bubuk
• 1 sdt nutrijell plain
• 1 liter susu cair full cream 
• Potongan keju secukupnya (untuk toping)

Bahan Vla Keju :

• 80 gram keju kraft milky soft (parut)
• 5 sdm susu kental manis
• 1 sdm tepung maizena
• 350 ml susu cair full cream

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan panci, masukkan white compound coklat, agar-agar plain, gula pasir, matcha bubuk, nutrijell plain dan susu cair full cream, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
2. Kemudian, tuangkan larutan agar-agar ke dalam loyang. Biarkan hingga dingin dan set. Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
3. Selanjutnya, siapkan panci, masukkan parutan keju, susu kental manis, tepung maizena, dan susu cair full cream, masak sambil terus diaduk sampai mengental. Matikan api dan diamkan hingga uap panasnya berkurang
4. Sajikan Puding Matcha, tuangkan vla keju dan taburkan potongan keju.

Berbagi :