RESEP LAPIS LEMON DAN LEMON BAVAROIS YANG WAJIB DICOBA

Lemon atau jeruk sitrun adalah salah satu jenis jeruk yang kulitnya berwarna kuning dan memiliki rasa asam yang sangat dominan. Buah ini dapat tumbuh subur di daerah beriklim tropis dan subtropis, termasuk juga di Indonesia.

Biasanya air jeruk lemon sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam membuat masakan, kue, dessert dan juga minuman. Selain itu, parutan kulit lemon pun dapat dipakai untuk memberikan rasa segar dan aroma yang wangi pada masakan. 

Bila Anda ingin mencoba membuat kue atau dessert menggunakan air perasan dan parutan kulit lemon, Anda dapat mempraktekkan resep Lapis Lemon dan Lemon Bavarois yang kami bagikan di bawah ini. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.süßeleichtigkeit.com

LAPIS LEMON (Süße Leichtigkeit) 

Bahan Cake :

• 85 gram oatmeal (haluskan)
• 50 gram kurma matang + 2 sdm air panas (haluskan)
• 20 gram kacang mete cincang (untuk toping)
• 15 gram kelapa parut kering
• 1 buah lemon (parut kulitnya)
• 2 butir telur
• 5 sdm susu cair
• 3 sdm air lemon
• 1 sdm minyak sayur
• ¾ sdt baking powder 
• ¼ sdt garam

Bahan Lemon Cream :

• 100-120 gram greek yoghurt
• 5 gram tepung maizena
• 1 butir telur
• 2 sdm air lemon
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt parutan kulit lemon
• ½ sdt ekstrak vanili
• ¼ sdt garam
• 100 ml susu cair

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan oatmeal yang telah dhaluskan, kelapa parut kering, parutan kulit lemon, baking powder dan garam, aduk rata. 
2. Lalu, tambahkan air lemon, minyak sayur dan kurma yang telah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.
3. Kemudian, siapkan wadah, masukkan telur dan susu cair, kocok rata. Lalu, tuangkan ke dalam adonan oatmeal, aduk sampai tercampur rata.
4. Setelah itu, siapkan wajan, olesi minyak sayur, alasi dengan baking paper, lalu, tuangkan separuh adonan oatmeal, tutup wajan dan panggang dengan api kecil hingga kedua sisinya matang dan kecoklatan. 
5. Potong cake menjadi segi empat (step 1). Lakukan lagi step 1 untuk sisa adonan (sehingga didapat 2 lapis oatmeal cake).
6. Langkah berikutnya, siapkan panci, masukkan telur, parutan kulit lemon dan susu cair, kocok rata. Lalu, tambahkan tepung maizena, gula pasir, ekstrak vanili dan garam, aduk dan masak hingga mengental (jangan sampai mendidih).
7. Diamkan hingga dingin, lalu tambahkan air lemon, aduk rata dan pindahkan ke wadah lain. Tutup wadah dengan plastik wrapping sampai menempel ke adonan cream agar tidak membentuk lapisan.
8. Selanjutnya, campurkan greek yoghurt dengan cream lemon, aduk hingga tercampur rata.
9. Kemudian, ambil 1 lapis oatmeal cake, olesi dengan lemon cream, taburi dengan kacang mete cincang. Lalu, tumpuk lagi dengan 1 lapis oatmeal cake dan olesi dengan sisa lemon cream. Simpan di lemari pendingin selama 2 jam.
10. Setelah 2 jam, keluarkan cake dari lemari pendingin, taburi permukaannya dengan parutan kulit lemon, potong-potong dan sajikan.

Sumber foto : youtube.louisecooking.com

LEMON BAVAROIS (Louise Cooking) 

Bahan - Bahan :

• 280 gram whipping cream cair
• 250 gram susu cair
• 65 gram gula halus
• 13 gram lembaran gelatin (rendam dalam air es)
• 10 gram parutan kulit lemon
• 10 gram air lemon
• 5 butir kuning telur

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan panci, masukkan susu cair dan parutan kulit lemon, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api dan sisihkan.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan kuning telur dan gula halus, aduk rata. Lalu, tuangkan larutan susu hangat, aduk cepat hingga tercampur rata dan gula larut.
3. Setelah itu, tuangkan kembali ke panci, masak hingga mengental dan saring. Lalu, tambahkan gelatin yang telah direndam dalam air es, aduk hingga gelatin larut dan tuangkan air lemon, aduk rata kembali.
4. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan whipping cream cair, kocok hingga membentuk cream. Lalu, tuangkan ke adonan kuning telur, aduk hingga tercampur rata. 
5. Langkah berikutnya, siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti, tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu simpan di lemari pendingin semalaman hingga set.
6. Lemon Bavarois sangat enak dinikmati dalam keadaan dingin.

Berbagi :