RESEP EGGPLANT PIZZA DAN EGGPLANT PATTIES YANG EKONOMIS

Eggplant atau terong adalah salah satu jenis buah-buahan yang sering dianggap sebagai sayuran karena terong biasanya diolah menjadi masakan atau lauk pendamping nasi. 

Terong yang sering kita temui adalah yang berwarna ungu, tetapi ada juga yang berwarna putih dan hijau yang biasanya digunakan sebagai lalapan.

Selain diolah menjadi masakkan, terong juga dapat dikreasikan menjadi beragam cemilan yang lezat, seperti Eggplant Pizza dan Eggplant Patties yang resepnya kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.kulinarischegenüsse.com

EGGPLANT PIZZA (Kulinarische Genüsse) 

Bahan - Bahan :

• 1 buah terong/eggplant sedang (potong tipis memanjang)
• 100 gram jamur kancing (potong kecil)
• 100 gram keju mozarella (parut)
• 100 gram saos tomat 
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 1 siung bawang putih (parut)
• 1 buah paprika kuning (potong kecil) 
• 6 buah tomat ceri (potong kecil
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt garam
• ¼ sdt oregano bubuk
• Minyak sayur secukupnya
• Buah zaitun secukupnya (potong kecil)
• Daun parsley secukupnya

Bahan Saus Yoghurt :

• 2 sdm yoghurt
• 1 sdm mayonaise
• 2 batang daun bawang (iris tipis)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, letakkan eggplant yang telah dipotong tipis memanjang di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, olesi permukaan eggplant dengan minyak sayur, beri taburan paprika bubuk, lada hitam dan garam. Panggang 20 menit di suhu 180°C.
2. Kemudian, siapkan teflon, beri sedikit minyak sayur, masukkan bawang bombay cincang dan bawang putih parut, tumis hingga harum. Lalu, tambahkan potongan paprika kuning, masak sampai paprika layu. Matikan api.
3. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan saos tomat, paprika bubuk, lada hitam, garam, dan oregano bubuk, aduk rata.
4. Selanjutnya, oleskan saus tomat ke permukaan eggplant panggang, beri tumisan paprika, parutan keju mozarella, lalu susun potongan jamur kancing, tomat ceri dan buah zaitun di atasnya. Panggang 10-15 menit di suhu 180°C.
5. Langkah berikutnya, siapkan wadah, masukkan yoghurt, mayonaise dan irisan daun bawang, aduk rata.
6. Setelah Eggplant Pizza matang, taburi dengan daun parsley dan nikmati dengan saus yoghurt.

Sumber foto : youtube.wecookvegan.com

EGGPLANT PATTIES (We Cook Vegan) 

Bahan - Bahan :

• 550 gram terong/eggplant sedang (kupas dan potong kecil)
• 100 gram keju cheddar (parut)
• 96 gram tepung panir
• 1 siung bawang putih (iris tipis)
• 2 batang daun bawang (iris tipis) 
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm parsley cincang
• 1 sdt garam
• ¼ sdt lada hitam
• Olive oil secukupnya
• Saus sambal secukupnya

Cara Membuat : 

Pertama-tama, siapkan teflon, beri sedikit olive oil, masukkan potongan eggplant, irisan bawang putih dan daun bawang, tumis sampai eggplant layu, lalu pindahkan ke wadah bersih.Kemudian, hancurkan tumisan eggplant hingga halus, lalu tambahkan tepung panir, parsley cincang, keju cheddar parut, garam, dan lada hitam, aduk hingga tercampur rata. Simpan di lemari pendingin selama 20 menit. 

Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulat pipih dan goreng hingga semua sisinya kecoklatan.

Sajikan Eggplant Patties bersama cocolan saus sambal.

Berbagi :