RESEP CHICKPEA SNACK DAN CHICKPEA PATTY YANG MENYEHATKAN

Chickpea adalah nama lain dari kacang arab yang mungkin tidak begitu dikenal di Indonesia. Kacang yang menyehatkan dan kaya akan protein nabati ini sangat cocok dikonsumsi oleh orang yang melakukan diet.

Tidak hanya enak, chickpea ini juga banyak manfaatnya, seperti menjaga kesehatan jantung dan pencernaan, membantu mengontrol berat badan dan gula darah, menurunkan risiko kanker dan memperkuat tulang, 

Karena rasanya yang gurih, chickpea biasanya diolah menjadi berbagai jenis masakan seperti, tumisan, kue, cemilan atau dessert yang lezat. Bagi Anda yang penasaran dan ingin mencicipi olahan dari chickpea ini, yuk...simak dua resep simple yang kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.selesta.com

CHICKPEA SNACK (Selesta)

Bahan - Bahan :

• 100 gram tepung chickpea
• 300 gram air putih
• 1 sdm ragi
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• Olive oil secukupnya

Bahan Saus Yoghurt :

• 200 gram coconut yoghurt
• 1 buah timun (parut) 
• 1 siung bawang putih (parut)
• 1 sdm air lemon
• 2 sdt mustard
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, masukkan tepung chickpea, ragi, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, garam, irisan daun parsley dan air putih ke dalam panci, masak hingga mengental dan membentuk adonan.
2. Kemudian, masukkan adonan ke dalam wadah tertutup dan simpan 10 menit di freezer.
3. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan coconut yoghurt, timun parut, bawang putih, air lemon, mustard, garam, lada dan irisan daun parsley, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
4. Setelah itu, keluarkan adonan dari freezer, potong-potong, susun di loyang dan olesi dengan olive oil. Panggang selama 30 menit, di suhu 200°C.
5. Chickpea Snack dapat dijadikan cemilan saat menonton TV di rumah.

Sumber foto : youtube.simplelegumes.com

CHICKPEA PATTY (Simple Legumes)

Bahan - Bahan :

• 200 gram chickpea rebus (haluskan)
• 50 gram tepung beras
• 1 buah zucchini (parut) 
• 1 buah wortel (parut)
• ½ buah bawang bombay (cincang kasar)
• 2 sdm tepung chickpea
• 2 sdm tepung panir
• ¼ sdt cabe bubuk
• ½ sdt garam
• Minyak sayur secukupnya

Bahan Saus Yoghurt :

• 2 sdm natural yoghurt
• 1 sdt air lemon
• 1 sdt selai kacang
• Irisan daun parsley secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, parut zucchini, baluri dengan garam dan diamkan selama 10 menit, lalu peras airnya dan pindahkan ke wadah bersih.
2. Kemudian, tambahkan chickpea yang telah dihaluskan, wortel parut, bawang bombay cincang, tepung chickpea, tepung panir, cabe bubuk dan garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk bulat pipih dan guling-gulingkan di tepung beras.
4. Lalu, siapkan teflon, beri minyak sayur, pan fry chickpea patty hingga matang dan kecoklatan. 
5. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan selai kacang, natural yoghurt, air lemon, dan irisan daun parsley, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
6. Sajikan Chickpea Patty bersama saus cocolannya.

Berbagi :