RESEP BOLA-BOLA BROKOLI DAN KUE BROKOLI YANG WAJIB DICOBA

Brokoli merupakan salah satu jenis sayuran yang bentuknya hampir mirip dengan kembang kol. Hanya saja brokoli kuntumnya berwarna hijau dan kembang kol berwarna putih.

Sayur ini dikenal kaya akan serat, sehingga dapat langsung dikonsumsi dengan cara direbus atau ditumis dengan bawang putih, atau dapat juga dijadikan lalapan sehat.

Tetapi, jika anak-anak Anda susah makan sayuran, tidak ada salahnya Anda mencoba membuat olahan brokoli yang lezat dengan mengikuti resep Bola-Bola Brokoli dan Kue Brokoli di bawah ini dijamin anak-anak Anda akan ketagihan.

Sumber foto : youtube.frischerezepte.com

BOLA-BOLA BROKOLI (Frische Rezepte) 

Bahan - Bahan :

• 1 buah brokoli + 1 sdt garam (rebus dan cincang)
• 1 buah wortel (parut)
• 150 gram keju mozarella (parut)
• 4 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 batang daun parsley (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (parut)
• 2 butir telur + ½ sdt garam (kocok lepas)
• 2 sdm tepung panir
• Olive oil secukupnya (untuk olesan)
• Keju cheddar parut secukupnya (untuk topping)

Bahan Saus Yoghurt :

• 1 sdm greek yoghurt
• 1 sdm irisan daun dill
• 1 sdt mayonaise
• 1 sdt mustard
• 1 siung bawang putih (parut)
• 1 buah pickle (parut)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan panci berisi air, masukkan brokoli dan garam, rebus selama 5 menit sampai lunak. Angkat, tiriskan dan rendam dengan air dingin, lalu cincang kasar.
2. Kemudian, siapkan pyrex, masukkan brokoli cincang, kocokan telur, wortel parut, irisan daun bawang dan daun parsley, bawang putih, keju mozarella parut, dan tepung panir, aduk hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, bulat-bulatkan adonan brokoli, susun di atas loyang yang telah diberi kertas roti, lalu olesi permukaannya dengan olive oil. Panggang selama 25 menit, di suhu 180°C.
4. Langkah berikutnya, siapkan wadah, masukkan greek yoghurt, mayonaise, mustard, parutan pickle, bawang putih dan irisan daun dill, aduk sampai rata.
5. Setelah brokoli matang, beri toping parutan keju mozarella, lalu panggang kembali selama 5-10 menit, di suhu 180°C.
6. Nikmati Bola-Bola Brokoli dengan cocolan saus yoghurt. 

Sumber foto : youtube.wärmederhausküche.com

KUE BROKOLI (Wärme der Hausküche)

Bahan Isian Ayam :

• 800 gram dada ayam giling 
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• ¼ sdt merica
• ¼ sdt garam
• Olive oil secukupnya (untuk olesan loyang)

Bahan Sayuran :

• 800 gram brokoli (parut)
• 100 gram keju mozarella parut
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 1 buah paprika merah (potong dadu kecil)
• ½ buah paprika hijau (potong dadu kecil)
• 1 buah wortel (potong dadu kecil)
• 1 buah tomat (rebus)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 4 sdm cuka apel
• 1 sdm butter
• Olive oil secukupnya
• 5 buah tomat ceri (untuk topping)
• Keju mozarella parut secukupnya (untuk topping)

Bahan Telur :

• 3 butir telur
• 4 sdm tepung terigu (ayak)
• 3 sdm greek yoghurt
• 1 sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt baking powder (ayak)
• ¼ sdt merica
• ¼ sdt garam
• 120 ml susu cair

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan dada ayam giling, bawang bombay cincang, telur, tepung terigu, bawang putih bubuk, paprika bubuk, merica dan garam, aduk hingga rata.
2. Lalu, siapkan loyang, olesi butter, masukkan isian ayam dan padatkan. Panggang selama 15 menit, di suhu 180°C.
3. Kemudian, siapkan wadah berisi air dingin, masukkan brokoli dan cuka apel, rendam selama 10-15 menit. Angkat, tiriskan dan parut.
4. Setelah itu, siapkan wajan, beri olive oil, lelehkan butter, masukkan bawang bombay, bawang putih cincang, potongan wortel, paprika merah, paprika hijau, tomat rebus, merica, garam, masak sampai matang. 
5. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan telur, bawang putih bubuk, merica dan garam, kocok lepas. Lalu, tambahkan greek yoghurt, susu cair, tepung terigu, dan baking powder, aduk hingga tercampur rata.
6. Langkah berikutnya, campurkan parutan brokoli, tumisan sayur, kocokan telur, dan keju mozarella parut, aduk sampai tercampur rata.
7. Kemudian, tuangkan adonan brokoli-sayuran ke atas daging ayam yang telah matang, ratakan. Lalu, beri topping irisan tomat ceri dan parutan keju. Panggang selama 40 menit, di suhu 180°C.
8. Setelah matang, potong-potong dan sajikan untuk teman ngeteh di pagi hari.

Berbagi :