RESEP PISTACHIO MACARONS DAN PISTACHIO CHOCO CAKE YANG LEMBUT

Pistachio adalah kacang yang berwarna hijau dan memiliki rasa manis dan gurih ini termasuk kacang yang rendah lemak dan kalori, tetapi kaya akan potasium.

Selain bersifat antioksidan, kacang pistachio juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh, seperti menjaga kesehatan jantung dan pencernaan, menjaga kesehatan mata dan dapat menangkal radikal bebas.

Saat ini, kacang pistachio tengah menjadi bahan pembicaraan karena dipakai sebagai bahan dasar untuk membuat coklat Dubai. Tidak hanya itu saja, kacang pistachio juga dapat diolah menjadi beragam jenis hidangan pencuci mulut yang lezat. Coba Anda simak resep Pistachio Macarons dan Pistachio Choco Cake di bawah ini.

Sumber foto : youtube.tatyana'severydayfood.com

PISTACHIO MACARONS (Tatyana's Everyday Food)

Bahan Macaron :

• 60 gram pistachio (blender halus dan ayak)
• 200 gram gula halus (blender & ayak)
• 100 gram putih telur
• 80 gram tepung almond (blender & ayak)
• 80 gram selai raspberry (untuk isian)
• 50 gram gula kastor
• 1 sdt vanilla extract
• Pewarna hijau secukupnya

Bahan Butter Cream :

• 130 gram gula halus
• 110 gram unsalted butter
• 40 gram pistachio (blender halus dan saring)
• 1 sdm cream cair
• ½ sdt vanilla extract
• Pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, masukkan pistachio crumble, tepung almond, dan gula halus ke dalam wadah, aduk rata. 
2. Kemudian, siapkan wadah berbeda, masukkan putih telur dan gula kastor, mixer sampai putih pucat, lalu tambahkan vanilla extract dan pewarna hijau, aduk hingga rata.
3. Selanjutnya, campurkan dengan tepung-pistachio, aduk sampai rata (jangan terlalu lama). Lalu, masukkan adonan macaron ke dalam piping bag.
4. Siapkan loyang yang telah diberi baking paper, semprotkan adonan macaron dengan bentuk bulat dan beri jarak. Hentak-hentakan loyang, lalu biarkan adonan macaron mengering selama 60 menit.
5. Setelah permukaan adonan macaron kering, panggang macaron dengan api atas bawah di suhu 150°C selama 18-20 menit. Setelah matang, diamkan 10 menit supaya benar-benar kering. 
6. Langkah berikutnya, siapkan mangkuk, masukkan unsalted butter, mixer hingga sedikit kaku.
7. Lalu, campurkan dengan gula halus,  pistachio crumble, vanilla extract, pewarna hijau, dan cream cair, mixer hingga creamy. Masukkan butter cream ke dalam plastik segitiga.
8. Kemudian, isi dengan butter cream dan selai  raspberry di atas biskuit macaron, lalu tutup dengan biskuit macaron lagi.
9. Pistachio Macaron sangat cocok dijadikan cemilan saat bersantai bersama keluarga.

Sumber foto : palmia.co.id

PISTACHIO CHOCO CAKE (Palmia)

Bahan - Bahan : 

• 125 gram gula halus
• 125 gram margarin cair
• 100 gram pistachio cincang
• 80 gram tepung terigu
• 40 gram susu bubuk
• 13 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 1 sdm cake emulsifier

Bahan Isian :

• 100 gram susu coklat
• 100 ml cream kental

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, tuangkan gula halus dan kuning telur, kocok sampai lembut. Lalu, tambahkan cake emulsifier, mixer kembali hingga rata.
2. Kemudian, campurkan dengan susu bubuk, tepung terigu, dan margarin cair, aduk sampai tercampur rata.
3. Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti, tuangkan adonan cake, taburi dengan pistachio cincang. Lalu, panggang di suhu 200°C selama 13 menit sampai kecoklatan. 
4. Langkah berikutnya, siapkan panci, masukkan susu coklat dan cream kental, masak hingga mengental sampai berbentuk cream. Diamkan hingga dingin.
5. Kemudian, siapkan loyang setengah lingkaran, masukan cake, lalu tuangkan cream. Simpan cake di kulkas sampai cream coklat set, lalu potong-potong dan sajikan.

Berbagi :