RESEP BAILEYS HAZELNUT DAN HAZELNUT TRUFFLE YANG CRUNCHY

Hazelnut adalah kacang yang mempunyai kulit keras berbentuk bulat, runcing dan memiliki rasa manis dengan tekstur yang renyah ini dapat dimakan langsung atau dipanggang terlebih dahulu.

Selain tinggi serat, hazelnut juga dipercaya dapat menurunkan kadar kolesterol, menjaga berat badan, meningkatkan kesehatan jantung dan mencegah terjadinya obesitas.

Karena rasanya yang gurih, kacang hazelnut sering dijadikan bahan tambahan untuk membuat roti, cake, brownies, cookies, bahkan juga minuman kekinian. Jika Anda ingin mencicipi kelezatan olahan hazelnut, berikut kami bagikan resepnya yang bikin nagih.

Sumber foto : youtube.qualiksfood.com

BAILEYS HAZELNUT (Qualiks Food)

Bahan - Bahan : 

• 70 gram hazelnut panggang (blender halus)
• 70 gram gula pasir
• 30 gram tepung almond 
• 30 gram pati 
• Coklat leleh secukupnya (untuk olesan)

Bahan Meringue :

• 270 gram gula pasir
• 180 gram putih telur
• ¼ sdt garam

Bahan Coklat Mousse : 

• 500 gram cream kental
• 150 gram dark coklat leleh
• ¼ sdt garam

Bahan Baileys Mousse : 

• 500 gram cream kental
• 100 gram baileys
• 50 gram gula pasir
• 10 gram pasta vanila
• 10 gram gelatin cair

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, masukkan putih telur dan garam ke dalam mixbowl, mixer sampai putih pucat. Lalu, tambahkan gula pasir secara bertahap, mixer kembali hingga kaku.
2. Kemudian, masukkan hazelnut yang telah diblender, tepung almond, dan pati, aduk sampai tercampur rata.
3. Setelah itu, siapkan loyang lebar, tuangkan adonan, ratakan dan panggang di suhu 140°C selama 25-30 menit. Setelah matang, potong pinggirannya untuk dijadikan topping crumble dan olesi permukaannya dengan coklat leleh. Simpan di kulkas.
4. Siapkan wadah, mixer cream kental dan garam, sampai rata. Lalu, campurkan sedikit ke dalam dark coklat leleh, aduk rata dan tuangkan seluruhnya ke dalam cream kental, aduk rata kembali.
5. Selanjutnya tuangkan coklat mousse ke atas cake, ratakan dan taburkan crumble secara merata. Simpan di kulkas.
6. Langkah berikutnya, siapkan wadah, masukkan cream kental, baileys, gula pasir, pasta vanila dan gelatin cair, mixer sampai mengental. 
7. Lalu, tuangkan baileys mousse ke atas coklat mousse, ratakan dan taburkan crumble secara merata. Simpan di kulkas minimal 12 jam. 
8. Sajikan Crunchy Hazelnut untuk menu dessert. 

Sumber foto : youtube.elavegan.com

HAZELNUT TRUFFLE (Ela Vegan)

Bahan Truffle : 

• 110 gram hazelnut utuh
• 60 gram hazelnut butter
• 2 sdm coklat bubuk
• 2 sdm sirup maple
• 1 sdm minyak kelapa
• 1½ sdt vanilla extract
• ¼ sdt garam

Bahan Coklat Leleh :

• 75 gram coklat chip (lelehkan)
• 2-3 sdm hazelnut cincang
• 1 sdt minyak kelapa

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan chopper, masukkan hazelnut utuh, chopper sampai halus. Lalu, tambahkan hazelnut butter, coklat bubuk, sirup maple, minyak kelapa, vanilla extract dan garam, chopper hingga tercampur rata dan membentuk adonan.
2. Kemudian, ambil 1 sdm adonan, pipihkan, isi dengan 1 butir hazelnut dan bulat-bulatkan. Lakukan terus sampai adonan habis. 
3. Setelah itu, siapkan panci, lelehkan coklat chip dan minyak kelapa. Matikan api. Lalu, tambahkan hazelnut cincang, aduk rata. 
4. Selanjutnya, celupkan bulatan hazelnut ke coklat leleh, angkat dan diamkan hingga mengeras.
5. Hazelnut Truffle dapat dijadikan cemilan saat santai di rumah.

Berbagi :