RESEP MOCHACCINO MOUSSE DAN FROZEN MOCHACINO YANG CREAMY

Mochacino, adalah perpaduan rasa dari kopi espresso, coklat dan susu, sehingga tercipta sensasi rasa pahit, manis dan creamy dari susu. 

Bagi para pecinta kopi, minuman mochacino dapat dinikmati dalam keadaan panas maupun dingin, atau dengan tambahan bubuk coklat atau whipped cream sebagai topingnya.

Tidak hanya enak, cara mengolah mochacino pun sangat gampang. Anda dapat mempraktekkannya sendiri di rumah dengan resep yang kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.deliav.life.com

MOCHACINO MOUSSE (Delia V. Life)

Bahan Coklat Hazelnut : 

• 75 gram hazelnut sangrai (blender kasar)
• 40 gram cornflake (blender kasar)
• 60 gram selai coklat
• 60 gram dark coklat cair
• Cacao coconut chip secukupnya (untuk topping)

Bahan Sponge Cake : 

• 120 gram susu kedelai
• 110 gram tepung terigu (ayak)
• 80 gram vanilla sugar
• 45 gram minyak sayur
• ½ sdm cuka apel
• ½ sdt baking soda (ayak)
• ½ sdt vanilla extract
• ¼ sdt garam (ayak)

Bahan Coffee Mousse : 

• 250 gram susu kedelai
• 80 gram coffee white coklat
• 30 gram tepung maizena
• 30 gram gula pasir
• 10 gram agar-agar bubuk
• 1 sdm kopi instan bubuk
• 200 ml coconut whipping cream cair

Bahan Coklat Ganache : 

• 50 gram dark coklat chip
• 50 gram santan

Cara Membuat : 

1. Step pertama, siapkan chopper, masukkan cornflake dan hazelnut, chopper kasar. Lalu, tambahkan dark coklat dan selai coklat, chopper sampai rata. 
2. Lalu, siapkan, tuangkan adonan hazelnut ke dalam loyang, ratakan dan padatkan. Simpan 3 jam di  kulkas.
3. Kemudian, masukkan tepung terigu, vanilla sugar, baking soda, dan garam ke dalam wadah, aduk rata. 
4. Selanjutnya, tuangkan cuka apel dan susu kedelai ke dalam wadah, aduk rata dan diamkan 5 menit.
5. Lalu, beri vanilla extract dan minyak sayur, aduk sampai rata dan campurkan ke bahan kering, aduk rata kembali. 
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti dan panggang 25 menit di suhu 180°C.
7. Langkah berikutnya, masukkan gula pasir, susu kedelai, kopi bubuk,  maizena, dan agar-agar ke dalam panci, masak sampai mendidih dan mengental. Matikan api.
8. Lalu, tambahkan coffee coklat, aduk sampai coklat mencair. Simpan 3 jam di kulkas.
9. Kemudian, tuangkan coconut krim ke dalam wadah, mixer sampai mengembang. Lalu, tambahkan adonan coffee mousse, mixer kembali.
10. Setelah itu, tim dark coklat chip dan santan. Lalu, tuangkan ke atas hazelnut coklat, tumpuk dengan sponge cake, tambahkan mousse dan beri topping cacao chip. Simpan semalaman di kulkas sebelum disajikan.

Sumber foto : youtube.dovechocolate.com

FROZEN MOCHACINO (Dove Chocolate)

Bahan - Bahan : 

• 120 gram heavy cream
• 30 gram coklat bubuk
• 1 buah dark chocolate ice cream bar
• 2 sdm brown sugar
• 1 sdm kopi instan bubuk
• 1 sdt vanilla extract
• ¼ sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan heavy cream, mixer sampai creamy
2. Lalu tambahkan bubuk coklat, brown sugar, kopi instan bubuk, kayu manis, vanilla extract, dan dark chocolate ice cream bar, aduk sampai tercampur rata.
3. Setelah itu, tuangkan ke dalam gelas saji dan beri topping potongan dark chocolate ice cream bar. Simpan di kulkas hingga set.

Berbagi :