RESEP KUNAFA BROWNIES DAN KUNAFA PISTACHIO YANG KEKINIAN

Kunafa adalah dessert khas Timur Tengah, yang terbuat dari kataifi pastry yang bentuknya tipis panjang seperti bihun dan berbahan dasar tepung terigu dan air.

Belakangan ini sedang viral coklat dubai yang berisi kunafa pistachio. Ternyata untuk membuat coklat ini tidak begitu susah dan bahannya pun sederhana, maka tidak heran jika banyak orang yang berhasil membuatnya sendiri di rumah.

Nah, untuk Anda yang penasaran dengan kelezatan kunafa ini, jangan khawatir karena di bawah ini kami bagikan resep olahan kuanafa yang dapat Anda praktekan sendiri di rumah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.foodfusion.com

KUNAFA BROWNIES (Food Fusion)

Bahan Brownies :

• 100 gram tepung serbaguna (ayak)
• 100 gram gula kastor
• 150 gram unsalted butter
• 150 gram dark chocolate (cincang halus)
• 2 butir telur ayam
• 3 sdm coklat bubuk (ayak)
• 1 sdt vanilla essence
• ¼ sdt garam (ayak)

Bahan Pistachio Ganache :

• 80 gram pistachio
• 80 gram white chocolate (cincang halus)
• 3 tetes pewarna hijau
• 1 sdm minyak sayur
• 80 ml cream
• Chocolate ganache secukupnya
• White chocolate ganache secukupnya
• Pistachio cincang secukupnya

Bahan Kunafa :

• 100 gram kataifi pastry/kunafa (gunting kasar)
• 2 sdm butter

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, masukkan gula pasir, telur dan vanilla essence ke dalam wadah, mixer sampai berwarna putih pucat. 
2. Lalu, lelehkan dark coklat dan unsalted butter, aduk sampai rata.
3. Kemudian, campurkan coklat leleh dengan kocokan telur, mixer kembali hingga tercampur rata. Lalu, tambahkan coklat bubuk, tepung terigu, dan garam, aduk rata.
4. Setelah itu, tuangkan adonan brownies ke dalam loyang yang telah diberi baking paper dan panggang di suhu 175°C selama 25-30 menit. 
5. Langkah berikutnya, siapkan blender, masukkan pistachio dan minyak sayur, blender hingga lembut. Lalu, tim white chocolate dan cream, sampai meleleh.
6. Kemudian, campurkan cream leleh dengan pistachio yang telah diblender dan pewarna hijau, aduk sampai tercampur rata.
7. Selanjutnya, siapkan wajan, lelehkan butter, masukkan kunafa aduk rata hingga kunafa kecoklatan. Lalu, campurkan kunafa dengan pistachio ganache, aduk rata,
8. Setelah itu, tuangkan adonan kunafa-pistachio ganache ke atas brownies yang telah matang, ratakan. Lalu, tambahkan chocolate ganache, ratakan. Simpan di kulkas 30 menit.
9. Sajikan Kunafa Brownies, beri topping white chocolate ganache dan pistachio cincang.

Sumber foto : youtube.bonappètitbyfati.com

KUNAFA PISTACHIO (Bon Appètit By Fati)

Bahan Kunafa :

• 350 gram vermicelli kunafa (gunting kasar)
• 150 gram unsalted butter cair 
• Keju ricotta secukupnya

Bahan Sirup :

• 400 gram gula pasir
• 1 sdm air lemon
• 500 ml air putih
• Pistachio cincang secukupnya

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan potongan vermicelli kunafa, tuangkan unsalted butter (sisihkan 1 sdm u olesan), campur  rata dengan tangan.
2. Kemudian, siapkan cetakan muffin, olesi unsalted butter, masukkan kunafa ke ½ cetakan, tekan dengan gelas agar padat. Lalu, panggang di suhu 180°C selama 5 menit
3. Setelah matang, beri satu sendok keju dan tutup dengan sisa kunafa, rapikan. Panggang kembali selama 10 menit (di rak atas).
4. Selanjutnya, masukkan air putih dan gula pasir ke dalam panci, masak sampai meletup-letup. Lalu, tambahkan air lemon, masak kembali hingga mengental.
5. Langkah berikutnya, keluarkan kunafa dari oven, beri dengan 1 sdm sirup, diamkan 3 jam agar sirup menyerap ke kunafa.
6. Setelah itu, keluarkan kunafa dari cetakan, beri taburan pistachio cincang dan sajikan.

Berbagi :