RESEP PANDAN BOBA CAKE DAN KUE LUMPUR BOBA YANG KEKINIAN

Boba adalah bola-bola kecil berwarna hitam yang terbuat dari tepung tapioka, gula aren, dan air sehingga teksturnya kenyal dan rasanya manis.

Biasanya boba digunakan sebagai topping atau bahan tambahan untuk membuat minuman kekinian seperti thai tea, milk tea, kopi, smoothies, atau es krim.

Tidak hanya itu saja, sekarang boba juga banyak dikreasikan untuk membuat kue atau dessert yang lezat seperti Pandan Boba Cake dan Kue Lumpur Boba yang resepnya kami lampirkan di bawah ini.

Sumber foto : Instagram/@kuesabine_bytutiputu

PANDAN BOBA (Brilio Food) 

Bahan Cake Pandan :

• 150 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 150 gram margarin
• 10 gram susu bubuk full cream
• 2 butir putih telur
• 3 butir kuning telur
• 1 sdt SP
• ½ sdt vanili bubuk
• Pasta pandan secukupnya
• Boba instan secukupnya (untuk isian)

Bahan Diplomat Cream :

• 250 gram gula pasir
• 150 gram tepung maizena
• 2 butir kuning telur
• 1 sdt vanili bubuk
• ½ sdt garam
• 750 ml susu cair plain
• 75 gram margarin
• 35 gram susu kental manis

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan gula pasir, putih telur dan SP, mixer sampai mengembang dan kaku. 
2. Kemudian, masukkan kuning telur, vanili bubuk dan margarin ke dalam mangkuk terpisah, mixer hingga rata. Lalu, campurkan adonan putih dan kuning telur, mixer kembali sampai tercampur rata.
3. Setelah itu, tambahkan susu bubuk dan tepung terigu, aduk balik. Lalu, masukkan pasta pandan, aduk rata kembali.
4. Selanjutnya, siapkan loyang yang telah diolesi margarin, tuangkan adonan cake ke dalam loyang, lalu panggang di suhu 170°C selama 20 menit.
5. Langkah berikutnya, masukkan gula pasir, kuning telur, susu cair, vanili bubuk, tepung maizena, dan garam ke dalam panci, masak sampai mendidih. Biarkan dingin dan simpan di kulkas.
6. Kemudian, siapkan wadah, masukkan susu kental manis dan margarin, mixer hingga creamy. Lalu, campurkan adonan kuning telur, mixer sampai rata.
7. Setelah cake matang, iris melintang menjadi empat lapis, beri cream dan boba pada tiap lapisannya. Terakhir tumpuk lagi dengan lapisan cake dan garnish dengan cream dan boba.
8. Hidangkan Pandan Boba Cake bersama teh atau kopi hangat.

Sumber foto : www.palmia.co.id

KUE LUMPUR BOBA (Palmia) 

Bahan Kue Lumpur :

• 300 gram labu kuning kukus (chopper)
• 130 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 70 gram margarine cair
• 2 butir telur ayam
• ½ sdt vanili bubuk
• ½ sdt garam
• 100 ml santan instan (masak)
• 200 ml air putih

Bahan Topping :

• 100 gram boba instan
• 75 gram gula aren sisir
• 100 gram whip cream bubuk
• 150 ml air es
• 100 ml air putih

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan chopper, masukkan labu kuning yang telah dikukus dan tuangkan santan yang telah dimasak, chopper hingga halus. Sisihkan. 
2. Kemudian, masukkan telur, gula pasir, dan vanili bubuk ke dalam wadah, aduk rata hingga gula pasir larut.
3. Setelah itu, tambahkan tepung terigu, labu kuning yang telah dichopper, garam, margarin cair dan air putih, aduk dengan whisk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Lalu, siapkan cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan, beri mentega, masukkan adonan dan tutup cetakan hingga matang. Lakukan terus hingga adonan kue lumpur habis.
5. Langkah berikutnya, siapkan wajan berisi air mendidih masukkan gula aren dan boba, rebus hingga mengental dan boba lunak. Angkat dan tiriskan. 
6. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan air es dan whip cream, mixer hingga mengembang dan kaku, lalu masukkan ke dalam piping bag.
7. Setelah kue lumpur matang, beri topping whip cream dan boba, lalu sajikan.

Berbagi :